«Το Μαρτιο ξεκινα η λειτουργια του Οινοποιου Τσανταλη στη Μαρωνεια»

Ο Αθανάσιος Κατσαρίδης είναι υπεύθυνος στους αμπελώνες της Μαρώνειας, τεχνολόγος – γεωπόνος στο επάγγελμα. Μιλά σήμερα στον «Κόσμο» για τους αμπελώνες της Μαρώνειας, το εξαιρετικής ποιότητας σταφύλι και τον μοναδικό οίνο που παράγει η περιοχή. Στους αμπελώνες της Μαρώνειας αναβιώνει μια ιστορία που έχει τις ρίζες της στα βάθη των αιώνων. «Είναι κατά κύριο λόγο ο τόπος μας που το κάνει ξεχωριστό το κρασί που παράγεται στην Μαρώνεια. Τα εδάφη είναι βαθιά, κόκκινα και δίνουν κάποια χαρακτηριστικά στο κρασί, τα οποία τα προσδίδει μόνο η περιοχή μας» δηλώνει ο κ. Κατσαρίδης και αποκαλύπτει ότι τον Μάρτιο αρχίζει και η λειτουργία του Οινοποιού. Μετά το «Ισμαρικό», το «Μαυρούδι» και έπεται συνέχεια με τους λάτρεις του οίνου της Μαρώνειας να αυξάνονται εντός και εκτός συνόρων…

Τι έχετε κάνει μέχρι τώρα στη Μαρώνεια;

Έχουμε κάνει μια πολύ μεγάλη προσπάθεια να αναδείξουμε την περιοχή στην Ελλάδα και στο Εξωτερικό.

Με κύριο στόχο των προσπαθειών σας;

Κύριο μέλημά μας είναι να βοηθήσουμε και την περιοχή και τους παραγωγούς προωθώντας την κουλτούρα του τόπου μας, την παράδοση της Μαρώνειας.

Πόσα είδη κρασιών παράγετε;

Βγάζουμε τρία είδη κρασιών: Το «Ισμαρικό», το «Λευκό» και το «Κόκκινο». Τώρα το νέο μας βήμα είναι το «Μαυρούδι».

Τι είδους ποικιλία είναι το «Μαυρούδι»;

Πρόκειται για ντόπια ποικιλία. Την εντοπίσαμε εδώ, την καλλιεργούμε εκ νέου, παράγουμε το κρασί και αναβιώνουμε έτσι κατά κάποιον τρόπο την ιστορία της περιοχής της Μαρώνειας, η οποία, από ό,τι γνωρίζουμε όλοι, είναι πολύ πλούσια, ταυτισμένη με την άμπελο και το κρασί.

Πού καταναλώνεται το κρασί σας;

Το κρασί αυτό το πουλάμε μόνο στο εξωτερικό. Είναι βιολογικό και είναι από ό,τι βλέπουμε το μέλλον της παραγωγής γιατί έχει πολύ μεγάλη ζήτηση και είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Το επόμενο βήμα που δρομολογείτε στους αμπελώνες της Μαρώνειας, ποιο είναι;

Τώρα ετοιμάζουμε ένα κρασί από πολλές ποικιλίες. Είναι κάτι που το «καλλιεργούμε» καιρό στην σκέψη μας και είμαστε έτοιμοι να έχουμε αποτελέσματα.

Οινοποιό δικό της θα αποκτήσει η περιοχή, στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων της εταιρείας σας εννοώ…

Ξεκινάμε το Οινοποιό μας τον Μάρτιο. Έχουν εγκριθεί όλες οι μελέτες και είμαστε έτοιμοι να κάνουμε αυτό το βήμα. Θα είναι το τελικό στάδιο της προσπάθειά μας η λειτουργία του και ο καλύτερος επίσης τρόπος προβολής της περιοχής μας.

Τι προβλέπει η μελέτη;

Στο οινοποιό, σε πρώτη φάση, θα γίνεται το πάτημα του σταφυλιού. Θα μπαίνει σε δεξαμενές, θα γίνεται η πρώτη ζύμωση και μετά η εμφιάλωση θα γίνεται στον «Άγιο Παύλο», στην Χαλκιδική, στα κεντρικά του «Τσάνταλη». Σε δεύτερη φάση, η μελέτη προβλέπει να γίνεται και η εμφιάλωση στις εγκαταστάσεις της Μαρώνειας.

Πόσα στρέμματα καλλιεργείτε στη Μαρώνεια;

Καλλιεργούμε 503 στρέμματα δικά μας κι έχουμε άλλα 300 στρέμματα συνεργατών τους οποίους πάντα τους καθοδηγούμε. Καθημερινά συνεργαζόμαστε μαζί, λύνουμε τις απορίες τους και καλλιεργούμε με τον ίδιο τρόπο την έκταση αυτή των αμπελιών με στόχο να πάρουμε την ποιότητα την οποία θέλουμε.

Τι νομίζετε ότι είναι εκείνο που κάνει το κρασί της Μαρώνειας να ξεχωρίζει;

Είναι κατά κύριο λόγο ο τόπος μας που το κάνει ξεχωριστό το κρασί που παράγεται στην Μαρώνεια. Τα εδάφη είναι βαθιά, κόκκινα και δίνουν κάποια χαρακτηριστικά στο κρασί, τα οποία τα προσδίδει μόνο η περιοχή μας.

Πού προωθείται το κρασί σας;

Στην Ελλάδα και στο Εξωτερικό προωθείται, κυρίως στη Γερμανία που είναι κύρια πηγή κατανάλωσης του οίνου που παράγουμε. Οι ποσότητες που έχουμε δεν είναι τόσο μεγάλες να μπορούμε να το διοχετεύσουμε και σε άλλες περιοχές Τώρα γίνεται μια μικρή προσπάθεια για την αγορά της Ρωσίας.

Μαρία Νικολάου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.