Χ. Μανωλια: «Η Ελλαδα μεσα απ΄ το Χωριο θα κανει τη γευστικη της προταση»

Ανοίγει και επίσημα το μενού του Χωριού των Γεύσεων στη διάσταση του ανοίγματός του στα Βαλκάνια, μέσα απ΄ το 1ο Βαλκανικό Φεστιβάλ, που θα λάβει χώρα το Σάββατο και την Κυριακή. Στην πορεία του Χωριού των Γεύσεων και την πρόταση που υπεβλήθη στην Πολιτιστική Ολυμπιάδα, με στόχο να παρουσιάσει η χώρα μας στην υφήλιο την πολυπολιτισμικότητα των γεύσεων που διαθέτει, αναφέρθηκε η επικεφαλής αυτής της πρωτοβουλίας, κ. Χρύσα Μανωλιά, έχοντας στο πλευρό της τα μέλη του Δ.Σ., κ.κ. Κυπριώτη και Γιουφτσιάδη, καθώς και την συνεργάτιδά της, κ. Σημιτοπούλου.

«Πριν από ένα χρόνο παρουσιάσαμε το Χωριό των Γεύσεων και σ΄ εκείνη την πρώτη εκδήλωση, συγκεντρώσαμε γύρω στους 80 ειδικούς από το χώρο γεύσεων, για ν΄ ανταλλάξουμε απόψεις, ν΄ ακούσουμε τις γνώμες τους, να εκθέσουμε τα οράματά μας και να διαβούμε έναν κοινό δρόμο, σε μία κατεύθυνση που όλοι πιστεύαμε ότι έχει νόημα. Οι ειδικοί στο χώρο των γεύσεων ενστερνίστηκαν την ιδέα και την άποψή μας και από κει και πέρα τους έχουμε κοντά μας με προτάσεις και με όποια άλλη βοήθεια τους ζητάμε».

Ένα χρόνο μετά την ανακοίνωση της ιδέας του χωριού των Γεύσεων, η κ. Χρύσα Μανωλιά,/b>, έχοντας εμπνευστεί τι είναι και τι θα περιλαμβάνει αυτό το χωριό, δηλώνει «είμαστε έτοιμοι ν΄ ανοίξουμε τα φτερά μας και την αγκαλιά μας σ΄ έναν ευρύτερο χώρο, στο χώρο των Βαλκανίων», προσκαλώντας ταυτόχρονα άτομα που εμφορούνται από τις ίδιες ανησυχίες να συμμετάσχουν.

Εξηγώντας το ρόλο του Χωριού των Γεύσεων, η κ. Μανωλιά εστίασε στο ότι είναι «ένας πολιτιστικός, αναπτυξιακός φορέας, με κύριο στόχο των προβολή των γεύσεων της παραδοσιακής κουζίνας και την αξιοποίηση των γεύσεων σε μία αναπτυξιακή κατεύθυνση». Αναφέρθηκε στην πρόταση που έχουν υποβάλλει στην Πολιτιστική Ολυμπιάδα, κρίνοντας ότι είναι η κατάλληλη στιγμή για να προβληθούν οι γεύσεις, «οι γεύσεις που έμεναν αναξιοποίητες και είναι το συγκριτικό μας πλεονέκτημα». Ο στόχος είναι «η Ελλάδα, μέσα απ΄ το Χωριό των Γεύσεων, με την ευκαιρία των Ολυμπιακών Αγώνων, να κάνει τη γευστική της πρόταση στην υφήλιο, να παρουσιάσει την πολυπολιτισμικότητα των γεύσεων που διαθέτει». Η πρόταση σαν ιδέα έχει περάσει και είναι στην κατεύθυνση της διαμόρφωσης.

Το πρωί του Σαββάτου, στο ίδρυμα Παπανικολάου θα διεξαχθεί το 1ο Φεστιβάλ Βαλκανικών Γεύσεων με τη συμμετοχή όλων των Βαλκανικών χωρών, όπως εξήγησε, στη συνέχεια, η κ. Σημιτοπούλου. Η κ. Μανωλιά έδωσε το resume της πρώτης αυτής βαλκανικής γευστικής συνάντησης: «Μας ενδιαφέρει η δυναμική της παραδοσιακής κουζίνας στις βαλκανικές χώρες και η συμβολή της στην ανάπτυξη. Η περιοχή μας έχει τη δυναμική και τις προϋποθέσεις για να ξεκινήσει κάτι μεγάλο. Ο χώρος των γεύσεων είναι παρθένος. Η ποικιλότροπη αξιοποίηση αυτών είναι σημαντικό εργαλείο πολιτιστικής, τουριστικής και οικονομικής ανάπτυξης». Το Χωριό των Γεύσεων θα έχει εκθεσιακό και γευσιγνωστικό χαρακτήρα, ενώ «οι άνθρωποι που το απαρτίζουν πιστεύουν στα συγκριτικά πλεονεκτήματα της περιοχής, για ν΄ αποτελέσουν πόλο έλξης οι γεύσεις μας». Αναφορικά με την πρόταση που υπεβλήθη στην Πολιτιστική Ολυμπιάδα, σημείωσε: «Οι προτάσεις μας ως πλαίσιο έγιναν αποδεκτές για το 2003 και το 2004». Η πεποίθησή τους είναι η ανάγκη ν΄ αποκτήσει ένα χώρο με όλες τις προδιαγραφές το Χωριό των Γεύσεων. «Έχουμε ένα χώρο 180 στρεμμάτων, που όμως χρειάζεται να βρεθούν εκείνοι οι πόροι για να μπορέσουμε να αναπαλαιώσουμε τα κτίρια, να δημιουργήσουμε τις υποδομές και να έχει το Χωριό των Γεύσεων το σπίτι του». Προσδιορίζεται τους δύο επόμενους μήνες να είναι έτοιμοι να ξεκινήσουν την πρώτη προσπάθεια δημιουργίας υποδομών στο χώρο αυτό.

Η κ. Σημιτοπούλου ανέλαβε να εξηγήσει το σκεπτικό: «Ζώντας σ΄ ένα τόπο που γειτνιάζει με βαλκανικές χώρες, η πρώτη εκδήλωση πρέπει ν΄ απευθύνεται στους γείτονές μας». Στην προσπάθεια διοργάνωσης του φεστιβάλ, απευθύνθηκαν στις πρεσβείες των βαλκανικών χωρών, οι όποιες όρισαν ποιοι θα τους εκπροσωπήσουν. Αύριο φτάνουν οι επιτελικοί των αποστολών και οι σεφ που θα δώσουν in vivo την εικόνα της γευστικής ποικιλομορφίας και παράδοσης της χώρας τους. Το αποκορύφωμα του φεστιβάλ είναι η γευστική συνάντηση, το βράδυ της Κυριακής στις 8.00, στο τουριστικό περίπτερο της Νυμφαίας. Θα πραγματοποιηθεί επίσης συνάντηση εργασίας όπου θα καθίσουν στο ίδιο τραπέζι όσοι ενδιαφέρονται να προωθήσουν τη δικτύωση γύρω απ΄ τη γευσιγνωσία και οι οποίοι καλούνται να συζητήσουν τους κοινούς αναπτυξιακούς στόχους. Η κ. Σημιτοπούλου υπενθύμισε ότι ο τόπος μας διαθέτει τεράστιο δυναμικό αλλά δεν έχει συναίσθηση αυτού. Το καλό είναι ότι όλοι οι πολιτιστικοί σύλλογοι προθυμοποιήθηκαν να συμμετάσχουν με δικές τους γεύσεις, σε εθελοντική βάση. Σημείωσε επίσης ότι οι εκδηλώσεις και οι δραστηριότητες, οι σχετικές με το gourmet, είναι του συρμού. «Η γευσιγνωσία θα πρέπει να συνδυάζεται με σεβασμό στους ανθρώπους και την παράδοση».

Ο κ. Κυπριώτης ενημέρωσε γύρω απ΄ το ιδιοκτησιακό καθεστώς του χώρου που θα στεγάσει το Χωριό: «Είχε γίνει μία πάρα πολύ σημαντική προσφορά από την πλευρά του Εθνικού Ιδρύματος Αγροτικής Έρευνας. Μετά από κάποιες επαφές που είχαμε, είχαμε απόφαση διοικητικού συμβουλίου, σύμφωνα με την οποία παραχωρείται όλη η έκταση του Σταθμού Γεωργικής Έρευνας Κομοτηνής, για χρήση απ΄ το Χωριό των Γεύσεων. Είναι ένας χώρος φανταστικός, 180 στρεμμάτων, που είναι πλέον μέσα στην πόλη. Διαθέτει 7.000 τ.μ. στεγασμένους και ημιστεγασμένους χώρους, οι οποίοι χρονολογούνται απ΄ το 1928 και έχουν αξιολογότατα αρχιτεκτονικά στοιχεία. Με μία προμελέτη, που έχει ολοκληρωθεί αυτές τις μέρες, έχουν παρουσιαστεί φανταστικές ιδέες, οι οποίες – εφόσον υλοποιηθούν – θα δώσουν στην Κομοτηνή κάτι το ανεπανάληπτο, ένα χώρο μοναδικό, τον οποίο θα ζηλεύει η κάθε πόλη».

Ο κ. Κυπριώτης σημείωσε ότι η προμελέτη θα παρουσιαστεί την ημέρα της εκδήλωσης, ενώ ο κ. Γιουφτασιάδης υποστήριξε ότι ο τουρισμός δένει με τη γεύση. «Έχουμε συγκριτικά πλεονεκτήματα ως τόπος. Χρειαζόμαστε τη βοήθεια και τη συμβουλή όλων».