Ν. Ιακωβιδης: «Φυσιολατρια, διευρυνση οριζοντων αλλα και επιστημονικη ερευνα»

Εδώ και πέντε συνεχόμενα χρόνια γίνεται στην Ξάνθη η Πανελλήνια φθινοπωρινή συνάντηση των Μανιταρόφιλων Aνατολικής Μακεδονίας και Θράκης, με επίκεντρο το δασικό χωριό «Ερύμανθος» στον Λειβαδίτη. Πρόκειται για την μία εκ των τριών πανελληνίων συναντήσεων, αφού υπάρχουν ακόμη η ανοιξιάτικη που γίνεται στο Νεστόριο της Καστοριάς και η καλοκαιρινή στα βουνά των Γρεβενών. Η φετινή συνάντηση ξεκινά το απόγευμα της Παρασκευής, με την προσέλευση και την πρώτη συνάντηση των συμμετεχόντων στο δασικό χωριό. Η κύρια μέρα είναι το Σάββατο, με τους μανιταρόφιλους να βγαίνουν στις 10.00 το πρωί προς αναζήτηση μανιταριών και τρούφα στις περιοχές του δασικού χωριού, του καταρράκτη, του Λειβαδίτη και του Δαφνώνα. Ακολουθεί το γεύμα στις 13.00 και -μετά την μεσημβρινή ανάπαυση- η έκθεση μανιταριών και τρούφας στις 16.30. για ένα δίωρο (18.00-20.00), θα γίνουν τα ενδιαφέροντα σεμινάρια μανιταρογνωσίας με ομιλητές τον Άγγελο Παπαδημητρίου («Δηλητηριώδη μανιτάρια και δηλητηριάσεις») και τον Γιώργο Κωνσταντινίδη («Γνωριμία με τον κόσμο των μανιταριών»). Με τη λήξη των σεμιναρίων θα προσφερθεί δωρεάν μανιταρόσουπα στους επισκέπτες, ακολουθεί συνεστίαση ή ελεύθερο πρόγραμμα μέχρι τις 22.00 οπότε και αρχίζει η μουσική βραδιά με την οποία ολοκληρώνονται οι δράσεις της ημέρας. Τέλος, το πρωί της Κυριακής (10.00) θα γίνει νέα αναζήτηση μανιταριών στην ευρύτερη περιοχή του δασικού χωριού και του Λειβαδίτη και το τριήμερο θα κλείσει με την αποχαιρετιστήρια συνεστίαση στις 13.00.

Σκοπός της εκδήλωσης δεν είναι άλλος από το να δώσει την ευκαιρία σε ανθρώπους που αγαπούν τα μανιτάρια και τη φύση, αλλά και σε όσους θα ήθελαν να μάθουν για τον παράξενο και μυστηριώδη κόσμο των μανιταριών, να τα γνωρίσουν στον φυσικό χώρο τους υπό την καθοδήγηση ανθρώπων με γνώση και εμπειρία του αντικειμένου. όπως μας ενημερώνει το σχετικό δελτίο τύπου, είναι εύλογο ότι μπορεί να υπάρξουν κάποιες μικρές αλλαγές στις ώρες ή στους προορισμούς αναζήτησης μανιταριών, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες ή τις προτιμήσεις της πλειονότητας των συμμετεχόντων. Η συμμετοχή στις δραστηριότητες της εκδήλωσης είναι δωρεάν, δεν απαιτείται δήλωση συμμετοχής και για περισσότερες πληροφορίες ως προς τη διαμονή, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθυνθούν στα τηλέφωνα 6974 889879 και 6974 886852. οι εκδηλώσεις γίνονται υπό την αιγίδα και υποστήριξη του δήμου Σταυρούπολης.

«Τα μανιτάρια είναι κρίκος ανάμεσα στο φυτικό και στο ζωικό κόσμο»

Αναμφισβήτητα, η ετήσια πανελλήνια συνάντηση της Ξάνθης έχει καθιερωθεί στη συνείδηση όχι μόνο των απανταχού μανιταρόφιλων, αλλά και πολλών ανθρώπων που κάθε φορά έρχονται σε επαφή με τον μαγικό κόσμο αυτού του θρεπτικού, νόστιμου και ευεργετικού φυσικού διατροφικού και φαρμακευτικού προϊόντος.

«Μαθαίνουμε πολλά πράγματα για τον κόσμο των μανιταριών, που είναι κρίκος ανάμεσα στο φυτικό και ζωικό κόσμο» λέει ο πρόεδρος του Συλλόγου Μανιταρόφιλων Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης Νικόλαος Ιακωβίδης, μιλώντας για τις δράσεις του συλλόγου: «Διευρύνονται οι ορίζοντές μας, βλέπουμε την εικόνα του δάσους, την υγεία του, κινούμενοι με σκοπούς φυσιολατρικούς και οικολογικούς. Έχουμε έτσι μια διαφορετική εικόνα για τη φύση, μέσα από τα μανιτάρια που –εκτός των άλλων- τα τρώνε όλα τα ζώα». Ο κ. Ιακωβίδης επισημαίνει τη σημασία των σεμιναρίων «που γίνεται από ανθρώπους που ασχολούνται επιστημονικά με τον κόσμο των μανιταριών» και δηλώνει: «Η εμπειρία και η μελέτη των μανιταριών προσθέτουν συνεχώς νέα πράγματα στις γνώσεις μας γι’ αυτά, ενώ εκτός από τις εξορμήσεις στο δάσος, έχουμε και εκπαιδευμένα σκυλιά για αναζήτηση τρούφας. Συγκεντρώνουμε όσα μανιτάρια βρίσκουμε και κάνουμε ταυτοποίηση, ενώ η έρευνα –πέρα από τις ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες των μανιταριών- έχει αρχίσει να επεκτείνεται και στις φαρμακευτικές ιδιότητές τους».

Ο πρόεδρος των μανιταρόφιλων ΑΜ-Θ χαρακτηρίζει θετικό γεγονός για την Ξάνθη την πανελλήνια συνάντηση των μανιταρόφιλων, σημειώνοντας ότι «κάθε χρόνο προσέρχεται και περισσότερος κόσμος που δείχνει το ενδιαφέρον του για τις δράσεις μας» και καταλήγει λέγοντας: «Στο σύλλογο είναι εγγεγραμμένα σαράντα άτομα, ωστόσο αριθμούμε πολλούς φίλους που έρχονται στις εκδηλώσεις μας. Βέβαια, πολλές φορές ο καιρός είναι ανασταλτικός παράγοντας, αφού αν χαλάσει κάνει την προσέλευση να είναι μειωμένη. όμως, μαζεύεις περισσότερα μανιτάρια αν βρέχει… Πάντως πιστεύουμε ότι φέτος θα έχουμε περισσότερο κόσμο από κάθε άλλη φορά και καλούμε όλους να έρθουν για να μας γνωρίσουν και να αποκτήσουν μια νέα οπτική για το δάσος και τη φύση».

Ο μαγικός κόσμος των μανιταριών

Με την εξαιρετική γεύση τους και τις ευεργετικές ιδιότητες, η ποιότητα των ελληνικών άγριων μανιταριών είναι εξαιρετική Αυτό ανέλαβαν να μας μάθουν οι έμπειροι επαγγελματίες συλλέκτες που οργανώνονται σε συλλόγους στη βόρεια Ελλάδα, όπως προκύπτει και από όσα αναφέρονται παραπάνω. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πανεπιστήμιο Ιωαννίνων ασχολείται με την κωδικοποίηση του γευστικού χάρτη των ελληνικών μανιταριών, ενώ ολοένα και περισσότερα βιβλία με σχετικό αντικείμενο μάς μυούν σε ένα μαγικό κόσμο.

Μανιτάρι ονομάζεται κοινώς το ορατό μέρος πολυκύτταρων μυκήτων με τη χαρακτηριστική, συνήθως ομβρελοειδή μορφή. Αυτό που βλέπουμε είναι το σώμα του μανιταριού, δηλαδή το όργανο όπου αναπτύσσονται τα σπόρια που εξασφαλίζουν τη διαιώνιση του είδους. Το κυρίως μέρος του μύκητα είναι υπόγειο και σχεδόν πάντα αθέατο το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου.

Τα μανιτάρια μπορεί να δημιουργούν αρμονικές συμβιωτικές σχέσεις αλληλοβοήθειας (μυκόρριζα), να αποτελούν παράσιτο ζωντανών ή ετοιμοθάνατων δέντρων και φυτών, ή να είναι σαπρόφυτα που τρέφονται από νεκρή οργανική ύλη την οποία αποσυνθέτουν παίζοντας το δικό τους σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα. Είναι ετερότροφοι, μη φωτοσυνθετικοί οργανισμοί. Χαρακτηρίζονται από την απότομη ανάπτυξη και εμφάνισή τους, εξ ού και η έκφραση «φύτρωσε σαν μανιτάρι». Η οικολογία τους περιλαμβάνει πολλούς και διαφορετικούς βιότοπους, από τις δασωμένες πλαγιές και τα ρέματα των βουνών, τα ορεινά και ημιορεινά λιβάδια μέχρι και τις χορταριασμένες και υγρές μεριές μέσα σε πόλεις ή και τις αυλές των σπιτιών. Μπορούν να είναι εξαιρετικά βραχύβια ή και πολυετή. Στην πλειονότητά τους βγαίνουν το φθινόπωρο, όταν λόγω των βροχών ευνοείται από τις συνθήκες υγρασίας η καρποφορία τους. Επειδή πολλά μανιτάρια είναι δηλητηριώδη, προκαλούν φόβο αλλά και δέος στους ανθρώπους. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, κυρίως στα βόρεια και στα κεντρικά, κάποια νόστιμα και δημοφιλή είδη μαζεύονται κατά κόρον και είναι γνωστά, αλλά αντίστοιχη λαϊκή γνώση εμφανίζεται σε μικρότερο βαθμό σε όλη την Ελλάδα. Οι Έλληνες δεν φημίζονται για τη μανιταροφιλία τους, σε αντίθεση με τους Βαλκάνιους γείτονές μας, αλλά και τους Γάλλους και Ιταλούς, που είναι παραδείγματα μανιταρόφιλων λαών. Η ελληνική αγορά τροφοδοτείται κυρίως από τα καλλιεργημένα λευκά («Agaricus bisporus») και τα πλευρότους («Pleurotus ostreatus»).

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.