Η «ατζεντα» των καφεποτοπωλων
Από το 1988 βρίσκεται στον κλάδο από διάφορα πόστα ενώ με πολύ κόπο καταφέρνει να διατηρεί την δική του καφετέρια, παρά τα προβλήματα που προκύπτουν καθημερινά. Επιπλέον τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στο τιμόνι του Σωματείου Καφεποτοπωλών Ροδόπης με στόχο την συλλογική διεκδίκηση των δικαιωμάτων όλων των μελών του Σωματείου.
Ο λόγος για τον κ. Γιάννη Μαυρίδη, ο οποίος μίλησε στον «ΠτΘ» αναλύοντας τα δεδομένα που έχουν προκύψει με την αλλαγή της ρυμοτόμησης της πόλης, σχολιάζοντας επικριτικά τον «εισπρακτικό» αντικαπνιστικό νόμο, στέλνοντας παράλληλα ένα αισιόδοξο μήνυμα για κοινή συμπόρευση των μελών του Σωματείου με στόχο το καλό των συμπολιτών μας.
Ο λόγος στον ίδιο λοιπόν…
«Η αλλαγή της ρυμοτόμησης της πόλης προκάλεσε προβλήματα στο θέμα των τραπεζοκαθισμάτων»
ΠτΘ: Πέρυσι παρατηρήθηκε ένα μεγάλο πρόβλημα σχετικά με τα τραπεζοκαθίσματα και τον χώρο, όπου μπορούσαν να επεκταθούν τα καταστήματα. Φέτος φαίνεται πώς δόθηκε λύση. Τι είναι αυτό που μεσολάβησε;
Γ.Μ.: Πέρυσι όντως υπήρχε αναστάτωση στο θέμα των τραπεζοκαθισμάτων, καθώς βγήκε καινούργια κανονιστική. Αυτό μας έβαλε σε διαδικασία συνεχών διαβουλεύσεων, παιδευόμασταν σχεδόν ένα χρόνο, μιλήσαμε στο Δημοτικό Συμβούλιο μέχρι να βρεθεί η οριστική λύση. Υπήρξαν θέματα στο κλάδο και ίσως κάποιοι να έχουν αδικηθεί αλλά δεν γινόταν διαφορετικά, καθώς άλλαξε η ρυμοτόμηση της πόλης και η παλιά κανονιστική που ίσχυε από το 2004 μέχρι το 2018. Η νέα κανονιστική που βγήκε φέτος, σαφώς είναι πιο βελτιωμένη και ανταποκρίνεται σε μεγαλύτερο εύρος ανεκτικότητας των πολιτών, δηλαδή οι πελάτες θα είναι πιο άνετα. Μπορέσαμε και πήραμε αυτά που ζητήσαμε από τον Δήμο Κομοτηνής. Από αυτήν την διαδικασία κάποια καταστήματα βγήκαν ωφελημένα, καθώς κέρδισαν σε κάποια σημεία όπως η πλατεία αλλά και κάποιοι βγήκαν ζημιωμένοι σε κάποια σημεία και είναι λογικό να νιώθουν οι αδικημένοι της υπόθεσης. Παρόλα αυτά είμαστε ικανοποιημένοι από την καινούργια κανονιστική και ευελπιστούμε στο καλύτερο για όλα τα μαγαζιά.
«Το αγοραστικό κοινό δεν σηκώνει τη δημιουργία πολλών καινούργιων καφετεριών»
ΠτΘ: Με αφορμή όλη αυτήν την κινητοποίηση σχετικά με τα τραπεζοκαθίσματα, είδαμε για πρώτη ίσως φορά πως υπάρχει συνεργασία μεταξύ των επιχειρηματιών του κλάδου σε όλα τα τρέχοντα ζητήματα. Σαν πρόεδρος των καφεποτοπωλών, συμφωνείτε με αυτήν την άποψη;
Γ.Μ: Υπάρχει σχέση συνεργασίας τα τελευταία 3 χρόνια. Φυσικά υπάρχει θέμα ενημέρωσης, καθώς άμεσα ανταποκρίνονται όλοι οι επαγγελματίες του κλάδου. Οφείλω να τονίσω πως εμείς βρισκόμαστε για να λύσουμε τα προβλήματα και να θέσουμε τα ζητήματα στους αρμόδιους Φορείς με στόχο την επίλυση τους. Κακά τα ψέματα ο δικός μας κλάδος έχει πολλά προβλήματα και μείζονα θέματα, καθώς ήδη έχουν κλείσει μερικά μαγαζιά, για τα οποία εγώ προσωπικά στενοχωρήθηκα και ενδέχεται να κλείσουν ίσως και άλλα. Βέβαια ανοίγουν και καινούργιοι επιχειρηματίες αλλά ο κλάδος δεν μπορεί να αντέξει να ανοίγουν συνέχεια καινούργια μαγαζιά, γιατί δεν αντέχει και δεν σηκώνει το αγοραστικό κοινό. Είμαστε όμως σε καλή φάση συνεργασίας μεταξύ μας και κάνουμε παράλληλα δραστηριότητες όλα αυτά τα χρόνια. Ήδη κάνουμε δράσεις, δωρεές με στόχο το καλό των συνανθρώπων μας. Συμμετέχουμε γενικά όλοι μαζί για ένα καλύτερο αύριο. Ο κόσμος έρχεται στην καθημερινότητα του, στα προβλήματα του και όλα αυτά μας κάνουν να είμαστε πιο συγκρατημένοι ελέω κρίσης.
«Μέχρι το τέλος του 2019 θα έχουν όλα τα καταστήματα καταλόγους σε γραφή Braille»
ΠτΘ: Σε τι φάση βρίσκεται η εφαρμογή του νέου νόμου που αφορά τη δημιουργία καταλόγων στη γραφή Braille, καθώς βλέπουμε στις γειτονικές πόλεις να εφαρμόζεται;
Γ.Μ: Αυτός ο νόμος 4488 βγήκε το 2017 είναι μία υπουργική απόφαση και αφορά όλους τους χώρους εστίασης, δηλαδή καφετέριες, εστιατόρια, ταβέρνες, ξενοδοχεία κλπ. Είναι ένας νέος νόμος που πρέπει και εμείς να ανταποκριθούμε πάνω στα νέα δεδομένα. Οι απαιτήσεις είναι πάντα μεγάλες από τον κόσμο και εμείς οφείλουμε να προσανατολιστούμε σε αυτές τις κατευθύνσεις έτσι ώστε να είμαστε νόμιμοι και παράλληλα να εξυπηρετούμε τους ανθρώπους. Μέχρι το τέλος του 2019 θα έχουν μπει κατάλογοι σε γραφή Braille σε όλα τα καταστήματα. Ο καθένας έχει κάνει την έρευνα του για να βρει την κατάλληλη προσφορά για να ξεκινήσουν οι εργασίες και να ολοκληρωθούν μέχρι το τέλος του 2019.
«Εισπρακτικός και με πολλές ασάφειες ο νόμος περί καπνίσματος»
ΠτΘ: Με αφορμή το κίνημα των Άκαπνων που έχει δημιουργηθεί διαδικτυακά και ζητούν την εφαρμογή του νόμου για την απαγόρευση καπνίσματος στους εσωτερικούς χώρους, ποια είναι η άποψη σας επί του θέματος;
Γ.Μ.: Το έχω πει και παλιότερα πως ο νόμος είναι ελλιπής και είναι καθαρά ένας εισπρακτικός νόμος. Για μένα ή το κάνεις ή δεν το κάνεις. Δεν υπάρχει ενδιάμεση κατάσταση. Οφείλει η Πολιτεία να ξεκαθαρίσει την θέση της καθώς με αυτόν τον νόμο ο επαγγελματίας πρέπει παράλληλα να είναι αστυνομικός, τροχονόμος, ο κακός και να μαλώνει με τον πελάτη. Πρέπει να βγει μία τροποποίηση του νόμου αυτού ούτως ώστε να προστατεύει τον επαγγελματία και να ξεκαθαρίσει αν πρέπει να εφαρμοστεί σε όλους ή πουθενά. Μία άλλη ιδέα είναι να βγει ένας κατάλογος και να αναφέρει τις καφετέριες ή τους χώρους γενικότερα που επιτρέπεται το κάπνισμα και σε ποιους δεν επιτρέπεται. Δεν γίνεται να συνεχιστεί ο εισπρακτικός νόμος και να ανεβαίνει κατά διπλάσιο της μίας παράβασης, στη συνέχεια στο τριπλάσιο και στο τέλος να κλείνει το μαγαζί. Πρέπει να βρεθεί η χρυσή τομή. Δεν μπορούν να παίζουν, ιδιαίτερα αυτήν την εποχή, με την αγανάκτηση των επαγγελματιών, γιατί αυτοί πληρώνουν τα πάντα. Οι επαγγελματίες του κλάδου μας είναι αυτοί που ακόμα και τώρα κάνουν κάποιες προσλήψεις, είναι ένας ευαίσθητος κλάδος και οι χώροι μας αποτελούν το μέρος συνάντησης των ανθρώπων στην καθημερινότητα. Δεν μπορεί κάθε μη εφαρμογή του νόμου να φέρει επιπτώσεις στον επαγγελματία.
ΠτΘ: Τα προηγούμενα χρόνια συμμετείχατε και στη δράση «Ο Αη-Βασίλης άργησε μία μέρα». Φέτος τι ετοιμάζετε με δεδομένο πως οι προηγούμενες αναμετρήσεις μπάσκετ συγκέντρωσαν πλήθος κόσμου και τροφίμων κατ’ επέκταση;
Γ.Μ.: Αυτό είναι μία έκπληξη. Πρώτα πρέπει να το οργανώσουμε σωστά και μετά να το ανακοινώσουμε. Υπάρχει ένα πλάνο, πρέπει να κινηθούμε και εμείς ανάλογα, να το εφαρμόσουμε και να συμμετέχουν εκτός από εμάς και άλλα σωματεία, άλλοι σύλλογοι και μέλη της Ομοσπονδίας γενικότερα. Πέρυσι και πρόπερσι μαζέψαμε ένα μεγάλο αριθμό σε τρόφιμα και δόθηκαν σε συνανθρώπους που το είχαν ανάγκη και αυτό μας γέμισε ικανοποίηση. Προσπαθούμε να κάνουμε δράσεις, κάναμε την γιορτή της σοκολάτας για τα παιδιά στην Πλατεία και πολλά ακόμα. Κάνουμε δράσεις από κοινού κάτι που δείχνει την άρτια συνεργασία των μελών του Δ.Σ. καθώς είμαστε όλοι ενωμένοι και αποφασίζουμε από κοινού για να τελειοποιήσουμε κάποια πράγματα. Επιπλέον πολλά μαγαζιά του Σωματείου μας, θα συμμετέχουν στη μεγάλη καρναβαλική εκδήλωση , που θα πραγματοποιηθεί στις 2 Μαρτίου με την ευχή να έχει ακόμα μεγαλύτερη επιτυχία από πέρυσι, στέλνοντας ένα θετικό μήνυμα προς όλες τις κατευθύνσεις.
ΠτΘ: Με αφορμή την αύξηση του κατώτατου μισθού, που ανακοινώθηκε προ λίγων ημερών, πολλοί εξέφρασαν την δυσφορία τους, όχι ως προς την αύξηση αλλά κυρίως για το γεγονός πως δεν δόθηκε καμία ελάφρυνση σε φορολογικό επίπεδο στις επιχειρήσεις. Τι φορολογικό πλαίσιο ισχύει για τις καφετέριες;
Γ.Μ.: Ο κλάδος μας αποτελεί έναν ευαίσθητο κλάδο και οφείλουν να αλλάξουν τα δεδομένα της φορολογίας, του ΦΠΑ και γενικά πολλά δεδομένα για να σταθεί όρθια μία επιχείρηση. Σήμερα ο κλάδος μας πονάει και πρέπει οπωσδήποτε το κράτος, η κυβέρνηση, οι Φορείς να δώσει κίνητρα για να ορθοποδήσουν και να προχωρήσουν οι επιχειρήσεις καθώς συντηρούν οικογένειες. Υπάρχουν μαγαζιά με πολλούς υπαλλήλους, οι οποίοι με αυτόν τον τρόπο ζουν τις οικογένειες τους.
«Η κρίση μας έκανε να εκτιμάμε αυτά που διαθέτουμε»
ΠτΘ: Πολλοί ισχυρίζονται πως η κρίση μας έχει ωθήσει στο να λειτουργούμε συλλογικά για το κοινό όφελος, παραμερίζοντας τις κόντρες και την διχόνοια. Σαν πρόεδρος παρατηρείτε πως συμβαίνει κάτι αντίστοιχο και στην περίπτωση των μελών του σωματείου σας;
Γ.Μ.: Η κρίση μάς έχει κάνει να εκτιμάμε αυτά που έχουμε. Πάνω από όλα σίγουρα είναι η υγεία και αυτή οφείλουμε να έχουμε. Όλα τα άλλα καλώς ή κακώς μπορούμε να τα βρούμε μετά. Η κρίση μας έμαθε να εκτιμάμε και τον οποιοδήποτε πελάτη, να γεμίζουν τα μαγαζιά μας, να έχουν κόσμο και σας πληροφορώ επίσης η Κομοτηνή είναι εξειδικευμένη στον καφέ, κάνει πολύ ωραίο καφέ σε σχέση με τις άλλες πόλεις που έχω πάει. Αυτό οφείλεται στο ότι έχουν παρακολουθήσει σεμινάρια και έχουνε συμμετάσχει σε διαγωνισμούς και πλέον πολλοί εξειδικεύονται σε αυτό. Παρόλα αυτά μέσα από την κρίση μάθαμε να αναγνωρίζουμε πολλά πράγματα και να τα εκτιμούμε.
Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
