«Η Πρωτοχρονιατικη πιτα της Μεσσουνιωτισας μπαμπως»
Την ανάμνηση μιας παραδοσιακής πρωτοχρονιάτικης πίτας και όσα ακολούθησαν της παρασκευής της μοιράζεται σε ανάρτησή του ο Μορφωτικός Πολιτιστικός Σύλλογος Μεσσούνης.
Η ανάρτηση αναλυτικά:
«Από το μεσημέρι της πρωτοχρονιάς άρχιζε η προετοιμασία για την πίτα.
Μεγάλες οι οικογένειες, συνήθως πάνω από επτά οκτώ άτομα, μεγάλο και το φρεσκογανωμένο ταψί (ταβάς).
Δώδεκα φύλλα, πολλά αυγά, μπόλικο τυρί και λάδι.
Όμως, η μπάμπω νωρίτερα έφερε και εννιά τσακνούδια (ξυλαράκια), όσα τα άτομα της οικογένειας, κομμένα από το καραγάτσι της αυλής.
Όταν έβαλε τα μισά φύλλα στον ταβά αράδιασε κυκλικά με περισσή τέχνη και προσοχή τα τσακνούδια, έβαλε και ένα μεταλλικό τάλιρο (πέντε δραχμές) και συνέχισε το στρώσιμο της πίτας.
Ο φούρνος έκαιγε και αφού έπεσαν οι τελευταίες αυγοπινελιές στην πίτα, πήρε τη θέση της στη σκάρα πάνω από τη θράκα.
Πέρασε μισή ώρα, η μπάμπου άνοιξε το καπάκι του φούρνου, κοίταξε με το αναμμένο καντήλι και μονολόγησε:
-Ααααα!!!, καουά ψένιτει, αμά χαλεύει κόμα λίγο.
Νωρίς το βραδάκι, όλοι γύρω στο τραπέζι και η μπάμπω έκοβε τη λαχταριστή πίτα σε έντεκα ομοιόμορφα κομμάτια.
Πριν αρχίσει το μοίρασμα της πίτας, ο παππούς έβαλε πάνω στο υνί του πλούχου (άρωτρο) λίγα κάρβουνα και μπόλικο θυμίαμα, θύμιασε το σπίτι από άκρη σε άκρη, ακόμη και τα μαντριά με τα πρόβατα και τα γελάδια, θύμιασε και καθένα μας χωριστά, για το καλό του χρόνου, πάντα με την επίκληση της βοήθειας του Θεού.
Το πρώτο κομμάτι, είπε η μπάμπω στο Χριστό, το δεύτερο στην Παναγία, το τρίτο στον αφέντη (παππού), που καθόταν δίπλα της, σήκωσε τα φύλλα είδε το τσακνούδ και είπε:
-Στουν αφέντ(η) έτυχει του σπίτ(ι).
Έτσι, κάθε κομμάτι ονοματιζόταν και η γιαγιά, σύμφωνα με το τσακνούδ αφιέρωνε και ένα περιουσιακό στοιχείο.
Έδωσε το ζευγάρι, τα χωράφια, το ντάμ(ι), το μαντρί, τα πρόβατα, τα γεννήματα, το αμπέλι και οι αρνίθεις (κότες), έτυχαν στη μικρή Δήμητρα, μαζί με το νόμισμα.
-Άκσει (άκουσε) Δημητρούλα, είπε σοβαρά σοβαρά. Απού σήμερα εσύ θα σκώνισει σαμπάλια σαμπάλια (πρωί), θα ταΐζεις τις αρνίθις, θα καθαρίζεις το κοτέτς(ι) , θα μαζεύεις τα αυγά.
Κατέβασα το κεφάλι και άρχισα το κλαψούρισμα για τις ευθύνες που μου ανάθετε, πώς θα ξυπνούσα πρωί;
Γέλασε η μπάμπω, γέλασαν όλοι.
-Το τάλιρο που έτυχες, αύριο θα το φας όλο καραμέλες και σοκολάτες, συμπλήρωσε.
-Άϊντι, θα σε βοηθάω και εγώ στο κοτέτσι, μη στεναχωριέσαι
-Έφαγαν όλοι από ένα κομμάτι πίτα, ήπιαν κρασί, ο πατέρας μου έφυγε στο καφενείο για το πρωτοχρονιάτικο χαρτοπαίγνιο (21) είκοσι ένα και η υπόλοιπη οικογένεια σε λίγο πήγε για ύπνο.
Τότε καλωσορίζανε το νέο χρόνο, φρεσκοξυπνιμένοι το πρωί.
Αυτή ήταν η παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη πίτα της Μεσσούνης, με άρωμα, τέχνη και παράδοση από το Σιναπλή.
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΟΥΣ ΧΩΡΙΑΝΟΥΣ ΚΑΙ ΦΙΛΟΥΣ
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ-ΕΥΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑ ΤΟ 2022»
Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
