«Τοπικα. Αυθεντικα. Τιμια: Προορισμοι με Γευση και Ιστορια»

Η Αναπτυξιακή Ροδόπης Α.Ε. ΟΤΑ διοργανώνει διήμερο θεματικό βιωματικό εργαστήριο τουριστικού και γαστρονομικού ενδιαφέροντος, στο πλαίσιο υλοποίησης του διακρατικού σχεδίου συνεργασίας «LOCAL TOUR», του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ) 2014–2020, Μέτρο 19, Υπομέτρο 19.3 – CLLD/LEADER, στο οποίο συμμετέχει ως εταίρος.

Το εργαστήριο με τίτλο «Τοπικά. Αυθεντικά. Τίμια: Προορισμοί με Γεύση και Ιστορία» θα πραγματοποιηθεί στις 17 και 18 Ιουλίου 2025, με στόχο την ανάδειξη του «τίμιου» και ποιοτικού τοπικού προϊόντος ως μέσο ενίσχυσης του γαστρονομικού τουρισμού και της τοπικής ταυτότητας.

Τι θα περιλαμβάνει το θεματικό εργαστήριο

Πέμπτη 17 Ιουλίου | 18:00 – 21:00
Αίθουσα Εκδηλώσεων του Επαγγελματικού & Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Ροδόπης

• Παρουσίαση της νέας στρατηγικής LEADER για τις Π.Ε. Ροδόπης – Ξάνθης και του σχεδίου LOCAL TOUR
• Ομιλίες για τη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής, το τίμιο προϊόν, την τοπική παραγωγή και την τουριστική προβολή
• Συζήτηση για τις προοπτικές και προκλήσεις της γαστρονομίας
• Συμμετοχή ειδικών από τον χώρο της αγροδιατροφής, του μάρκετινγκ και της λαογραφίας

Παρασκευή 18 Ιουλίου | 08:45 – 16:00
Περιοδεία σε επιχειρήσεις των Π.Ε. Ροδόπης & Ξάνθης – (Δωρεάν Μετακίνηση με MiniBus)

• Τυροκομείο Δουκίδη – Παρακολούθηση βιωματικής παραγωγής γαλακτοκομικών
• Grizo&Prasino – Βότανα, ροφήματα και καλλιέργειες
• Αλλαντικά Καραχασάν – Παραδοσιακή μεταποίηση και γευσιγνωσία
• Οινοποιείο Βουρβουκέλη – Οινοτουρισμός, ξενάγηση και τοπική γευστική εμπειρία
• Γευσιγνωσία εδεσμάτων «ταυτότητας»

Το πρόγραμμα

Αναλυτικά το πρόγραμμα της Διημερίδας περιλαμβάνει:

Πέμπτη 17 Ιουλίου – Α Μέρος | Παρουσιάσεις

Αίθουσα Εκδηλώσεων του Επαγγελματικού & Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Ροδόπης

18:00 | Υποδοχή Συμμετεχόντων

Προσέλευση στην αίθουσα εκδηλώσεων.

Καλωσόρισμα με γεύσεις και καφέ της Ροδόπης.

18:15–21:00 | Παρουσιάσεις

Χαιρετισμός

Δημήτριος Πολιτειάδης, Πρόεδρος Ε.Δ.Π. CLLD/LEADER Π.Ε. ΡΟΔΟΠΗΣ – ΞΑΝΘΗΣ

Παρουσίαση της νέας στρατηγικής LEADER για τις Π.Ε. Ροδόπης — Ξάνθης & του διακρατικού σχεδίου “LOCAL TOUR”

Στάθης Κεφαλίδης, Γενικός Διευθυντής Αναπτυξιακής Ροδόπης

Ομιλίες

Εισαγωγική Παρουσίαση – Συντονισμός

«Η γεύση του τόπου: Διαδρομές στην ιστορία και τη γαστρονομική ταυτότητα της Θράκης» | Θάνος Βαφειάδης, Γενικός Διευθυντής 2K Project

«Το “τίμιο προϊόν”» | Κώστας Μπούντας, Γεωπόνος

«”Είμαστε ό,τι τρώμε”. Ο μαγειρικός πολιτισμός της Θράκης (“τροφο-ποιείν”) στην “παραδοσιακότητά” του: Σημεία και συμβολισμοί του (“τροφο-ανήκειν”)» | ΓαρυφαλλιάΘεοδωρίδου, Δρ. Λαογραφίας – Μεταδιδακτορική Ερευνήτρια ΔΠΘ

«Γαστρονομία με ταυτότητα: Η συμβολή των τίμιων προϊόντων στην τουριστική ανάδειξη» | Νάσια Σαρόγλου, Α΄ Αντιπρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών,Βιοτεχνών και Εμπόρων Ν. Ξάνθης

«Γαστρονομία: Προβλήματα & προοπτικές» | Ανέστης Βαφειάδης, Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών, Βιοτεχνών και Εμπόρων Ν. Ροδόπης

«Το προϊόν σου έχει ιστορία – Ξέρει να τη λέει;» | Δημήτρης Παρλιάρης, Marketer – Adstronomers Marketing Agency

Συζήτηση – Λήξη εργασιών Α΄ ημέρας

Παρασκευή 18 Ιουλίου – Β΄ Μέρος

Επισκέψεις & Βιωματικά Εργαστήρια

08:45 | Αναχώρηση

Αναχώρηση των συμμετεχόντων για επισκέψεις σε επιχειρήσεις παραγωγής και διάθεσης τοπικών προϊόντων.

Δωρεάν μετακίνηση με mini bus από το κτήριο διοίκησης της ΠΑΜΘ

09:00 | Τυροκομείο Δουκίδη

Βιωματικό εργαστήριο στην επιχείρηση, με παρουσίαση των προϊόντων και της φιλοσοφίας του τοπικού τυροκομείου.

10:30 | Grizo & Prasino – Βιολογικά Βότανα

Παρουσίαση βιολογικών αρωματικών φυτών και εμπνευσμένων βοτανικών ροφημάτων από τη γη της Ροδόπης. Γνωριμία με τις καλλιέργειες, τις μεθόδους παραγωγής και τη φιλοσοφία της επιχείρησης.

12:00 | Βιομηχανία Αλλαντικών & Κρεάτων Καραχασάν

Παρουσίαση Θρακιώτικων κρεάτων, κρεατοσκευασμάτων και παραδοσιακών αλλαντικών.

Βιωματική εκπαίδευση με επί τόπου γνωριμία των συμμετεχόντων με τα στάδια παραγωγής και την αυθεντικότητα των τοπικών προϊόντων.

13:00 | Οινοποιείο Βουρβουκέλη – Περιήγηση & Γευσιγνωσία

Παρουσίαση τοπικού οίνου και πρότυπη βιωματική εμπειρία οινοτουρισμού.

Ξενάγηση στο οινοποιείο, γευσιγνωσία ετικετών και γνωριμία με τη σύνδεση του οίνου με την τοπική ταυτότητα.

14:00 | Γευσιγνωσία τοπικών εδεσμάτων «ταυτότητας»

Γευστική εμπειρία βασισμένη σε τίμια προϊόντα της περιοχής.

Ανακάλυψη της μοναδικότητας και των ιδιαιτεροτήτων της τοπικής κουζίνας.

Κτήμα Βουρβουκέλη

Συζήτηση – Λήξη Εργασιών Β΄ Ημέρας

Ποιος μπορεί να συμμετάσχει:

Το εργαστήριο απευθύνεται σε:

• Επιχειρηματίες και εργαζόμενους στον γαστρονομικό τουρισμό
• Παραγωγούς και τυποποιητές τοπικών προϊόντων
• Κατά προτεραιότητα σε ωφελούμενους του ΠΑΑ

Η επιλογή των 20 συμμετεχόντων θα γίνει βάσει αξιολόγησης αιτήσεων.

Δηλώσεις συμμετοχής

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή συμπληρώνοντας την αίτηση και το συνοδευτικό ερωτηματολόγιο που θα βρουν στον ιστότοπο της Αναπτυξιακής Ροδόπης: https://www.anro.gr/index.php/el/enimerosi/anakoinoseis/prosklisi-ekdilosis-endiaferontos-gia-symmetexontes-sto-thematiko-ergastirio-local-tour.

Υποβολή: [email protected]
Πληροφορίες: 25310 34071, 34072
Η συμμετοχή είναι δωρεάν και το κόστος καλύπτεται από το Υπομέτρο 19.3 του ΠΑΑ 2014–2020 με συγχρηματοδότηση από την Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.