Στα ορια της αντοχης της η εστιαση της Ροδοπης

Την κατάσταση περιγράφουν στον «ΠτΘ» οι Ανέστης Βαφειάδης και Σπύρος Θυμικιώτης

Σε οριακή κατάσταση βρίσκονται οι επιχειρήσεις της εστίασης στη Ροδόπη, που βλέπουν αφενός τους τζίρους τους να πιέζονται, αφετέρου τα κόστη λειτουργίας να παραμένουν υψηλά, δημιουργώντας ένα αρνητικό κλίμα στην αγορά, που φθίνει συνεχώς και το χειρότερο, χωρίς να διαφαίνεται ελπίδα για το μέλλον.

Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης στη Ροδόπη το 2025 μειώθηκε κατά 4,3%, σε 48,551 εκ. ευρώ από 50,718 εκ ευρώ το 2024, ενώ το δεύτερο τρίμηνο του 2026 η μείωση φτάνει το 10,1%.

Ο «ΠτΘ» μίλησε με τον Πρόεδρο του Σωματείου Ζυθεστιατόρων κ.Ανέστη Βαφειάδη και τον πρόεδρο του Σωματείου Καφεποτοπωλών κ.Σπύρο Θυμικιώτη, που ανέλυσαν την εικόνα της αγορά σήμερα, αλλά και τι περιμένουν από τις επερχόμενες ανακοινώσεις στη ΔΕΘ, όπου η προσμονή είναι σημαντική, κρατούν όμως «μικρό καλάθι» μιας και τα προηγούμενα χρόνια εισέπραξαν μόνο απογοητεύσεις.

Στην αιχμή της μείωσης η Ροδόπη

Η μείωση είναι γενικότερη, σημείωσε ο κ.Βαφειάδης, στη Ροδόπη όμως είναι πολύ μεγάλη, ιδιαίτερα το δεύτερο τρίμηνο του έτους, που υποτίθεται είναι δυναμική περίοδος.

Αυτό βέβαια το γνωρίζουν ήδη οι επαγγελματίες, που το βιώνουν καθημερινά, ιδιαίτερα μάλιστα τη στιγμή που τα κόστη έχουν αυξηθεί δραματικά.

Για αυτό και περιμένουν παρεμβάσεις για τον κλάδο στη ΔΕΘ, μεταξύ των οποίων μείωση του ΦΠΑ, ο οποίος θύμισε πως ανέβηκε αυτή την περίοδο στον καφέ, καθώς και κατάργηση του παράλογου, όπως τον χαρακτήρισε, φόρο που αποτελεί το τεκμαρτό εισόδημα, αλλά και περίληψη της εστίασης στη στήριξη για την ενέργεια με μείωση της κιλοβατώρας για να μπορέσουν να μειωθούν τα λειτουργικά κόστη.

Ιδιαίτερο ζήτημα αποτελεί το μισθολογικό κόστος, όπου χρειάζεται σταθεροποίηση των εισφορών απέναντι στην αύξηση των μισθών, η οποία είναι θετική όμως δημιουργεί πολύ μεγάλη επιβάρυνση στις επιχειρήσεις της εστίασης, που απασχολούν σημαντικό αριθμό εργαζομένων.

Τέλος ελπίζουν πως θα γίνει συνολική κατάργηση του τέλους επιτηδεύματος, που δεν έχει γίνει για όλες τις επιχειρήσεις, αλλά και μείωση ασφαλιστικών εισφορών.

Όπως εξήγησε ο ίδιος οι φήμες είναι ότι υπάρχει παρασκήνιο για ανακοινώσεις, όμως και πέρυσι ακουγόταν πως θα υπάρξουν ανακοινώσεις, και τελικά δεν έγινε τίποτα.

Όμως ο κλάδος βρίσκεται σε οριακό σημείο, με πολλά προβλήματα που πλήττουν ακόμα και τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων, που θα δηλώσουν ζημιές και οδηγούνται σε σημαντικές δυσκολίες.

Και αυτό επηρεάζει όλη την οικονομία μιας και η εστίαση απασχολεί χιλιάδες προσωπικού σε όλη την Ελλάδα, που σημαίνει πως το κλείσιμο κάθε επιχείρησης καταργεί και όλες τις θέσεις εργασίας που έχει.

Μεγαλύτερη ακόμα και από τα στοιχεία η μείωση

Η μείωση του κύκλου εργασιών είναι πολύ μεγαλύτερη στην πραγματικότητα, σημείωσε ο κ.Θυμικιώτης, ο οποίος τόνισε πως ακόμα και αν υπάρξουν ανακοινώσεις στη ΔΕΘ, θα είναι μικρές παρεμβάσεις, μειώνοντας κάπως τον παραλογισμό όλων των μέτρων που επηρεάζουν την εστίαση.

Τόνισε πάντως πως πλέον ο κλάδος έχει διαφορετικές «ταχύτητες», με διαφορετική κατάσταση στο καφέ μπαρ, το κλαμπ, το εστιατόριο, την ταβέρνα ή το takeaway.

Ο κόσμος όμως πλέον προσέχει και το ευρώ που δίνει, παρατήρησε, επισημαίνοντας πως τελείωσαν οι εποχές των παχιών αγελάδων, και κλάδοι που δεν έχουν είδη πρώτης ανάγκης πιέζονται, τη στιγμή για παράδειγμα που ο κόσμος σκέφτεται πως θα βάλει πετρέλαιο για το χειμώνα.

Ακόμα και ο κύκλος εργασιών δεν εμφανίζει την πραγματικότητα, μιας και ουσιαστικά ανοίγουν νέα μαγαζιά, που όμως ουσιαστικά μοιράζονται τον τζίρο από τα υπόλοιπα και δεν δημιουργούν νέες ροές, τη στιγμή που το κόστος λειτουργίας έχει αυξηθεί δραματικά.

Το πρόβλημα βέβαια είναι ότι υπάρχει γενικότερη ένδεια στην αγορά της πόλης, με μειωμένες ροές όχι μόνο στην εστίαση, με αποτέλεσμα να μην κυκλοφορεί χρήμα στην αγορά της πόλης. «Όλα είναι αλληλένδετα, αν δεν υπάρχει δουλειά στην πόλη, κανένας δεν έχει δουλειά» ανέφερε.

Θεωρεί δε πως θα πρέπει να σπάσει αυτός ο κύκλος, διαφορετικά τα πράγματα θα δυσκολέψουν κι άλλο, προβλέποντας πως θα έχουμε ένα περίεργο χειμώνα.

Πολλοί άλλωστε επαγγελματίες συνεχίζουν με την ελπίδα ότι την επόμενη χρονιά θα πάνε λίγο καλύτερα, πως θα μπορέσουν να μπουν σε μια ρύθμιση, όμως βρίσκονται ακόμα σε οριακό σημείο.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.