Οι ειδικοτητες με τη μεγαλυτερη ζητηση στα ξενοδοχεια

Εκρηκτική αύξηση παρουσιάζει η απασχόληση στις ελληνικές ξενοδοχειακές μονάδες κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, καθώς οι ανάγκες των επιχειρήσεων αυξάνονται όπως και οι επισκέπτες στη χώρα. Έτσι, με την έναρξη της καλοκαιρινής περιόδου ξεκινούν και οι εποχικές προσλήψεις.

Μελέτη για την αναδιάρθρωση και αναβάθμιση της Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, η οποία πραγματοποιήθηκε από τις εταιρείες ΕΕΟ Group και KANTOR για λογαριασμό του Οργανισμού Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (ΟΤΕΚ, πρώην Σχολές Τουριστικής Εκπαίδευσης – ΣΤΕ), διαπιστώνει ότι ένα σημαντικό μέρος των ξενοδοχοΰπαλλήλων είναι εποχικοί εργαζόμενοι, ακόμη και όταν εργάζονται σε μονάδες δωδεκάμηνης λειτουργίας. Συγκεκριμένα, μόνιμα απασχολείται το 42,1% του προσωπικού στα ξενοδοχεία του δείγματος, ενώ το 57,9% αντιστοιχεί σε εποχικό προσωπικό.

Η πλειοψηφία των ξενοδοχείων που απάντησαν στην έρευνα βρίσκεται στις τουριστικά ανεπτυγμένες παραθεριστικές περιοχές της κρήτης, του Νοτίου Αιγαίου του Ιονίου και της Χαλκιδικής (51,7%). Ποσοστό 9,9% των απαντήσεων προέρχεται από ξενοδοχεία της Αττικής και της Θεσσαλονίκης. Συνολικά, ποσοστό άνω του 60% των ξενοδοχείων του δείγματος είναι παραθετιστικά, ενώ το 29,2% είναι ξενοδοχεία πόλης.

Αριθμός και μορφωτικό επίπεδο

Στα ξενοδοχεία του δείγματος απασχολούνται συνολικά 12.768 άτομα, δηλαδή 29,9 κατά μέσο όρο. Σε κάθε απασχολούμενο αναλογούν 8,99 κλίνες, αλλά αυτό το μέγεθος διαφοροποιείται με βάση την κατηγορία του ξενοδοχείου. Έτσι, στα ξενοδοχεία Α΄ κατηγορίας αναλογούν μόλις 3,5 κλίνες σε κάθε απασχολούμενο, έναντι 13,98 κλινών στα ξενοδοχεία Δ΄ κατηγορίας.

Ποσοστό 70,28 % τωναπασχολούμενων δεν έχει πτυχίο, ενώ το 9,25% έχει πραγματοποιήσει μη τουριστικές σπουδές σε ΑΕΙ ή ΤΕΙ. Αυτό σημαίνει, ότι στα ξενοδοχεία του δείγματος μόλις το 20% των απασχολουμένων, κατά μέσο όρο, έχει πραγματοποιήσει τουριστικές σπουδές.

Ιδιαίτερα υψηλό είναι το ποσοστό των μη πτυχιούχων μεταξύ τωνγυναικών (48, 49%), αφού τρεις στις τέσσερις γυναίκες (76,6%) που απασχολούνται σε ξενοδοχεία δεν έχουν πτυχίο (το αντίστοιχο ποσοστό των ανδρών είναι 58%). Γενικά παρατηρείται αυξημένο ποσοστό απασχόλησης τωνγυναικών στα ξενοδοχεία του δείγματος, αφού δύο στους τρεις εργαζομένους είναι γυναίκες.

Οι ανάγκες σε προσωπικό

Τρεις στους τέσσερις διευθυντές των ξενοδοχείων που έλαβαν μέρος στην έρευνα (74,4 %) δήλωσαν ότι δυκσολεύονται να βρουν προσωπικό σε τουλάχιστον μια ειδικότητα.

Παρόμοιο ήταν και το αντίστοιχο ποσοστό των διευθυντών τουριστικών γραφείων, αφούτο 72,4% ανέφερε δυσκολία στην εξεύρεση ειδικευμένου προσωπικού. Ειδικότερα, τα ξενοδοχεία φαίνεται να αντιμετωπίζουν προβλήματα στη στελέχωση της υποδοχής και τωνεπισιτιστικών τμημάτων.

Συγκεκριμένα, το 31,6 % των διευθυντών που απάντησαν αναφέρουν δυσκολία στην εξεύρεση προσωπικού υποδοχής, ενώ σε ποσοστό 6,1% αναφέρεται επιπλέον δυσχέρεια σε ό, τι αφορά νυχτερινούς ρεσεψιονίστ.

Στα επισιτιστικά τμήματα επισημαίνεται δυσκολία εξεύρεσης προσωπικού για μαγείρους (31,3%), σερβιτόρους (29,8%), βοηθούς μαγείρους (19,3%), προσωπικό για μπαρ, σνακ μπαρ και καφετέρια (15,6%), καθώς και για μετρ (6,1 %).

Επιπλέον, από το 2,5% των ξενοδοχείων του δείγματος υποδεικνύεται δυσκολία εξεύρεσης στελεχών Τροφίμων – Ποτών και Δεξιώσεων.

Υψηλό είναι, εξάλλου, το ποσοστό των ξενοδοχειών που δυσκολεύονται να βρουν καμαριέρες (25,8%), συντηρητές και κηπουρούς (7, 1%), ανιματέρ (6,7 %), καθώς και στελέχη Κρατήσεων, Πωλήσεων, Μάρκετιγκ και Δημοσίων Σχέσεων (6,1 %).

Σημαντικό ήταν και το ποσοστό των διευθυντών που επεσήμαναν δυσκολία εξεύρεσης προσωπικού σε όλες τις ειδικότητες (6, 4%).

Τα ξενοδοχεία ΑΑ΄ και Α΄ κατηγορίας αντιμετωπίζουν έλλειψη προσωπικού κυρίως στα επισιτιστικά τμήματα, ενώ στις κατώτερες κατηγορίες το πρόβλημα μετατοπίζεται στα υπόλοιπα τμήματα του ξενοδοχείου (υποδοχή, τμήμα ορόφων).

Αυξημένη ζήτηση

Με βάση τις εκτιμήσεις των διευθυντών ξενοδοχείων, προκύπτει αυξημένη ζήτηση για μαγείρους, όπως αναφέρει το 30,1 % όσων απάντησαν στη σχετική ερώτηση. Αυξημένη είναι, επίσης, η ζήτηση για στελέχη πωλήσεων και μάρκετιγκ 926,2%), καθώς και για προσωπικό υποδοχής (24,2%). Σημαντικά είναι τα ποσοστά και για διευθυντικά στελέχη (12,6%), σερβιτόρους και μετρ (10,9%), στελέχη διοίκησης τροφίμων και ποτών (10,2%), στελέχη κρατήσεων (9,9%) και προσωπικό ψυχαγωγίας και άθλησης 99,6%). Εξάλλου, το 12,9% των διευθυντών ξενοδοχείων πιστεύει ότι θα υπάρξει αυξημένη ζήτηση για όλες τις τουριστικές ειδικότητες χωρίς να τις προσδιορίζουν περαιτέρω.

Οι ξένες γλώσσες

Στα ξενοδοχεία απαιτείται σε ποσοστό 98,5% η γνώση της αγγλικής γλώσσας. Δεύτερη έρχεται η γερμανική γλώσσα με 56,7%. Σημαντικά χαμηλότερο είναι το ενδιαφέρον για τα γαλλικά (30,1%) και τα ιταλικά (28,4%). Για τις υπόλοιπες γλώσσες υπάρχει περιορισμένο ενδιαφέρον από την πλευρά των ξενοδοχείων (π.χ. για τα ρωσικά 3,2% και για τα ισπανικά 1.7%).

Το 68% των διευθυντών του δείγματος δήλωσε δυσκολία στην εξεύρεση ξενόγλωσσου προσωπικού. Από αυτούς, το 64,4 % αντιμετωπίζει έλλειψη γερμανόγλωσσων υπαλλήλων. Δυσκολία εξεύρεσης αναφέρεται και για γνώστες γαλλικών 941,3%) και ιταλικών (25,5%), ενώ σε πιο περιορισμένο βαθμό για ρώσικα (8,4%), αγγλικά (7,4%) ολλανδικά (3,7%) και ισπανικά (3,4%). Αξιοσημείωτη είναι, εξάλλου, η δυσκολία εξεύρεσης υπαλλήλων που να μιλούν τις γλώσσες της Βόρειας Ευρώπης.

Ειδικότητες που τα ξενοδοχεία δυσκολεύονται να καλύψουν με προσωπικό (ανά κατηγορία)

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.