Γιώργος Βολουδάκης, ιδιοκτήτης του V15-καταστήματος εξοπλισμού outdoor activities και του ηλεκτρονικού καταστήματος www.knife.gr, Ένα καλό μαχαίρι είναι σύντροφος ζωής και άριστος βοηθός

O αρχαιολόγος Γιώργος Βολουδάκης, ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου «Ρωξάνη», ένθερμος μαρωνείτης κατ’ αρχάς και υπεράνω όλων των άλλων, από την Μαρώνεια ξεκίνησε να υπηρετεί πρόδρομα τους εναλλακτικούς τρόπους τουρισμού, τον φυσιολατρικό και περιηγητικό τουρισμό, τη φωτογραφία τοπίου αλλά και την ιστορία επιχειρώντας να συνδράμει στη διάσωση της μνήμης της περιοχής με την έκδοση βιβλίων. Συγχρόνως, ο Γιώργος Βολουδάκης από χρόνια διατηρεί στην Κομοτηνή κατάστημα με το οποίο επιχειρεί να μας εισάγει σε έναν άλλο τρόπο ζωής προσφέροντάς μας τεχνογνωσία αλλά και εξοπλισμό για σπορ όχι ιδιαίτερα συνήθη στην καθημερινότητά μας που περιορίζεται ακόμη στην ακινησία του αυτοκινήτου, σπορ από ορειβασία και περιήγηση μέχρι ποδήλατο βουνού ή καταδύσεις, και όχι μόνον. Αφού μια από τις πιο επιτυχημένες επαγγελματικές δραστηριότητες του Γιώργου Βολουδάκη ταυτίζεται με ηλεκτρονικό κατάστημα www.knife.gr*, επιτήδευμα με το οποίο ήρθαμε σε επαφή όταν έπεσαν στα χέρια μας δυο ιδιαίτερα εμπεριστατωμένοι κατάλογοι των προϊόντων που μέσω διαδικτύου εμπορεύεται –μαχαιριών, σουγιάδων, πολυεργαλείων κ.ά- και εξεπλάγημεν με όσα διαβάσαμε για το εύρος του αντικειμένου που οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε αποκλειστικά και μόνον από την κουζίνα…

Μελετώντας τους δυο αυτούς εξαιρετικά ενδιαφέροντες καταλόγους, και συνειδητοποιώντας για μια ακόμη φορά πόσα πολλά αγνοούμε, αρκούμενοι στα συνήθη, απευθυνθήκαμε στον Γιώργο Βολουδάκη για να συζητήσουμε μαζί του για το μαχαίρι ως εργαλείο, χρηστικό αντικείμενο αλλά και αντικείμενο τέχνης, ως φοβικό εργαλείο και όπλο αλλά και ως συλλεκτικό αντικείμενο, η χρήση του οποίου πάντοτε πάντως εξαρτάται από τον άνθρωπο και την παιδεία του…

Γιώργος Βολουδάκης όμως και …μαχαίρι, μαχαίρια…

Η σωστή χρήση του μαχαιριού είναι ασφαλής και επιταχύνει πολλές από τις εργασίες μας

ΠτΘ: Ποια είναι η χρήση του μαχαιριού τελικά; Γιατί οι περισσότεροι το γνωρίζουμε από την κουζίνα ή το φαγητό… Από τους καταλόγους σας όμως άλλα αντιλαμβανόμαστε… Το μαχαίρι μπορεί να είναι έργο τέχνης αλλά και συλλεκτικό αντικείμενο, μάλλον για περιορισμένους, αφού συνήθως λειτουργεί… φοβικά…
Γ.Β.: To μαχαίρι ως εργαλείο για μια σειρά από εργασίες συντροφεύει τον σύγχρονο άνθρωπο (Homo sapiens) από τα πρώτα του βήματα. Όμως η ιστορία του ξεκινά στα βάθη του χρόνου στη κοιλάδα Olduvai στα χέρια του Australopithecus garhi 2,6 εκατομμύρια χρόνια και με τα πρώτα λίθινα εργαλεία τα οποία δεν ήταν βέβαια μαχαίρια αλλά ήταν η βάση πάνω στην οποία μετά από μια μακρά εξελικτική διαδικασία κατέληξε στον χειροπέλεκυ και σε φίνα εργαλεία με κόψη από οψιδιανό λίθο. Το βασικό σχήμα του είχε ήδη τελειοποιηθεί όταν ξεκίνησε η μεταλλουργία που πρόσφερε ευκολία, διάρκεια και επανάχρηση. Από τότε πολλά καινούρια στοιχεία προστέθηκαν στην κατασκευή ενός μαχαιριού. Αυτό ως ένα εργαλείο δεν έλειψε ποτέ δίπλα από τον άνθρωπο. Βελτίωσε τον τρόπο εργασίας του από την παραγωγή στο χωράφι, το κυνήγι, την επεξεργασία της τροφής. Ήταν εκεί και εξελίχτηκε σε διάφορες μορφές όπλου για την άμυνά του αλλά και για την επίθεσή του. Αποτελούσε το κύριο όπλο μέχρι την εμφάνιση των πυροβόλων όπλων. Αλλά και μετά από αυτά συνέχισε την ζωή του δίπλα στον άνθρωπο ως ένα εργαλείο καθημερινής χρήσης. Έχει δύο βασικές λειτουργίες: κοπή και διάτρηση και πολλές δευτερεύουσες. Σήμερα και με τη διάδοση που προσφέρει η βιομηχανία θα το βρούμε παντού. Στο σπίτι, στο κατάστημα, στο χωράφι, στις δραστηριότητές μας στη φύση, στα σπορ, στις υπηρεσίες ασφαλείας, στο στρατό, στη βιομηχανία. Επίσης αποτελεί αντικείμενο μεγάλων ή μικρών συλλογών διαφόρων επιπέδων. Πολλά δε από αυτά αποτελούν αντικείμενα υψηλής τέχνης και η αξία τους πολλές φορές είναι τεράστια. Το μαχαίρι ως αντικείμενο όσο χρήσιμο μπορεί να είναι άλλο τόσο είναι επικίνδυνο. Ως αντικείμενο καθορίζεται από τον χαρακτήρα του χρήστη και τη χρήση που αυτός θα του κάνει. Η σωστή του όμως χρήση είναι ασφαλής και επιταχύνει πολλές από τις εργασίες μας.

Στη χώρα μας δυστυχώς και αυτή η τέχνη και κυρίως η τέχνη της σφυρηλάτησης και διαμόρφωσης του μαχαιριού έχει σε μεγάλο βαθμό χαθεί

ΠτΘ: Υπάρχει μεγάλος αριθμός ενδιαφερομένων για μαχαίρια στην Ελλάδα και από ποιους αυτός συναποτελείται; Από ειδικές ομάδες, κυνηγούς, ορειβάτες, επαγγελματίες, ακονιστές, εκδορείς κλπ; Και ο αριθμός των συλλεκτών είναι συγκεκριμένος; Τους γνωρίζετε; Στην Ανατολική Μακεδονία και Θράκη υπάρχουν;
Γ.Β.: Στην Ελλάδα υπάρχει σημαντικός αριθμός ανθρώπων που χρησιμοποιούν στη δουλειά τους ή στην ψυχαγωγία τους μαχαίρια. Κυρίως πρόκειται για ανθρώπους που κινούνται στη φύση ή σε εξειδικευμένες εργασίες. Μαχαίρι θα φέρει πάνω του ο αστυνομικός, ο πυροσβέστης, ο στρατιωτικός, ο διασώστης του ΕΚΑΒ, ο ορειβάτης, ο ψαράς αλλά και ο επαγγελματίας που ανοίγει κιβώτια ή ο κτηνοτρόφος που κάνει εργασίες, ο μάγειρας στην κουζίνα. Εμείς είμαστε επικεντρωμένοι σε αυτό που ονομάζουμε επιχειρησιακό και outdoor μαχαίρι. Συλλέκτες η χώρα μας έχει λίγους. Οι συλλέκτες «κυνηγούν» συνήθως ιδιαίτερα και ποιοτικά μαχαίρια ή σουγιάδες με ακριβό συντελεστή κατασκευής και υλικών. Ένα καλό μαχαίρι για συλλογή ξεκινά από 700-800 ευρώ και φτάνει σε πενταψήφια ποσά. Υπάρχουν όμως και συλλογές με καθημερινά μαχαίρια όπως είναι οι ελβετικοί σουγιάδες που ξεκινούν από τα 20 ευρώ και φτάνουν τα 1000 ευρώ. Επίσης εδώ να κάνουμε ένα βασικό διαχωρισμό στα βιομηχανικά και μαζικής παραγωγής μαχαίρια και στα custom που συνήθως είναι ένα ή μόνο μερικά μαχαίρια που φτιάχνονται από τον τεχνίτη σε μικρά εργαστήρια ξεκινώντας από την σφυρηλάτηση της λάμας και φτάνοντας στη λαβή. Στην περιοχή μας έχει κάποιους συλλέκτες με μερικές δεκάδες μαχαιριών αλλά στο εξωτερικό και σε χώρες που έχουν μεγάλη παράδοση στην κατασκευή υπάρχουν συλλέκτες με συλλογές μεγάλης αξίας. Στην χώρα μας δυστυχώς και αυτή η τέχνη έχει χαθεί σε μεγάλο βαθμό και κυρίως η τέχνη της σφυρηλάτησης και διαμόρφωσης. Αυτή τη στιγμή ελάχιστοι τεχνίτες κατασκευάζουν μαχαίρια και ακόμα λιγότεροι κατασκευάζουν ποιοτικές σφυρήλατες λάμες.

Κάθε κράτος έχει τη δική του παράδοση και τη δική του τεχνοτροπία και τεχνολογία στο μαχαίρι

ΠτΘ: Πώς εξοικειωθήκατε με την ιστορία και βιβλιογραφία του μαχαιριού, ήταν εύκολη η πορεία και πώς αποφασίσατε να λειτουργήσετε τον διαδικτυακό τόπο www.knife.gr, στον οποίο ο επισκέπτης, -το ίδιο συμβαίνει και με τους καταλόγους σας -μένει ενεός με τον πλούτο ενός χώρου για τον οποίο σχεδόν δεν γνωρίζει τίποτα…
Γ.Β.: Οι γνώσεις που πρέπει να έχεις για το αντικείμενο είναι πολλές και δαιδαλώδεις. Για όλα όμως υπάρχει η ανάλογη βιβλιογραφία και περιοδική ενημέρωση. Παρακολουθώ τρία μεγάλα περιοδικά ( “Blade”, “Knives”, “Tactical Knives”). Κάθε κράτος έχει τη δική του παράδοση και τη δική του τεχνοτροπία και τεχνολογία. Επίσης υπάρχουν δεκάδες διαφορετικά είδη μετάλλου ή άλλων υλικών που χρησιμοποιούνται, διαφορετικές ποιότητες κατασκευής και πάρα πολλοί κατασκευαστές. Χιλιάδες εργοστάσια και εργαστήρια αυτή τη στιγμή παράγουν μαχαίρια και πρώτες ύλες για την παραγωγή τους. Το ηλεκτρονικό κατάστημα knife.gr ήρθε ως συνέχεια της γνώσης και της εμπειρίας αλλά και της πρόθεσης να προσφέρω μεγάλη ποικιλία, πολύ καλή ποιότητα και ανταγωνιστικές τιμές σε μια αγορά που ουσιαστικά ήταν φτωχή σε επιλογές, ακριβή και με χαμηλής ποιότητας προϊόντα. Ο μεγάλος αριθμός – ξεπεράσαμε τα 800 διαφορετικά μοντέλα – προσφέρει δυνατότητα επιλογής και προσαρμογής στις απαιτήσεις του πελάτη. Εισάγουμε μόνοι μας τις περισσότερες εταιρίες που διακινούμε και συμμετέχουμε σε δύο ετήσιες εκθέσεις του χώρου που γίνονται στην Ευρώπη, για ενημέρωση και επαφή με το αντικείμενο. Διατηρούμε και εκατοντάδες επαφές μέσω κοινωνικής δικτύωσης με μικρούς παραγωγούς ανά τον κόσμο και σε χώρες πολύ μακρινές όπως είναι οι ΗΠΑ και η Ν. Αφρική. Πρέπει να σας πω ότι στην Ευρώπη η τέχνη είναι εξαιρετικά διαδεδομένη σε σχέση με την Ελλάδα και χώρες όπως η Γερμανία, η Αυστρία, η Γαλλία , η Ιταλία και οι Σκανδιναβοί πρωταγωνιστούν στην παγκόσμια αγορά. Δεν λείπουν από δίπλα οι κακές απομιμήσεις που προέρχονται από το Πακιστάν, την Κίνα και άλλες ανάλογες χώρες που δεν μπορούν να ανταγωνιστούν την τεράστια παράδοση και τεχνογνωσία των χωρών που ανέφερα, παράγοντας χαμηλού επιπέδου προϊόντα.

Για την αγορά του μαχαιριού δεν απαιτείται άδεια και δεν θεωρείται οπλοκατοχή

ΠτΘ: Αν κάποιος θέλει ν’ αρχίσει τώρα ν’ ασχολείται με το μαχαίρι από πού πρέπει να ξεκινήσει την έρευνά του για να μάθει για το συγκεκριμένο αντικείμενο και μπορεί ο οποιοσδήποτε να ενδιαφέρεται για το μαχαίρι ή η αγορά του απαιτεί διαδικασία και το μαχαίρι όταν το αγοράζουμε οφείλουμε να το δηλώνουμε; Θεωρείται δηλαδή οπλοκατοχή;
Γ.Β.: Για την αγορά του μαχαιριού δεν απαιτείται άδεια. Δεν θεωρείται οπλοκατοχή αλλά και δεν μπορούμε να κυκλοφορούμε σε δημόσιο χώρο με μαχαίρι και ούτε είναι χρήσιμο. Μπορούμε να έχουμε ένα ή περισσότερα όταν είμαστε σε δράσεις στη φύση όπως το ψάρεμα για παράδειγμα. Για να αρχίσει κάποιος να ασχολείται με το μαχαίρι πρέπει να επισκεφθεί ένα οργανωμένο κατάστημα όπου θα του προτείνουν διάφορες επιλογές ανάλογα με τις απαιτήσεις του και τον προϋπολογισμό του, αλλά και πληροφορίες σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή. Πρόσφατα εκδώσαμε ένα χρήσιμο οδηγό για το μαχαίρι και το διανέμουμε δωρεάν. Η αγορά ενός μαχαιριού δεν απαιτεί τη δήλωσή του στις αρχές. Γενικές πληροφορίες θα βρούμε επίσης σε ετήσιες εκδόσεις κυρίως αμερικανικών εταιριών και εξειδικευμένες εκθέσεις που γίνονται κάθε χρόνο στην Ευρώπη και στην Αμερική.

Καλό θα ήταν να υπάρχει στο σχολείο ένα μικρό αλλά βασικό μάθημα για το πώς χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι

ΠτΘ: Υπάρχει περίπτωση η ενασχόληση με το μαχαίρι να οδηγήσει σε αρνητικά κοινωνικά δεδομένα όπως αυτά που διαβάζουμε ότι συμβαίνουν αλλού και δη στην Αμερική;
Γ.Β.: Η αστικοποίηση του ανθρώπου οδήγησε σε περιορισμούς και αποστασιοποίηση από τα εργαλεία της καθημερινής δουλειάς του. Τώρα πλέον είναι άκαιρο και παράλογο να περιφέρουμε ένα μαχαίρι με λάμα μεγαλύτερη των 10 εκατοστών μέσα σε αστικό περιβάλλον. Αν και είμαι υπέρ της οπλοφορίας θεωρώ ότι στο θέμα που αφορά του τι και ποιο μαχαίρι μπορούμε να έχουμε ως καθημερινό και να το φέρουμε πάνω μας, πρέπει να υπάρχει ο ανάλογος έλεγχος. Θα πρέπει να ξέρουμε όμως ότι τα περισσότερα εγκλήματα με μαχαίρι γίνονται συνήθως σε ακραίες συνθήκες ψυχολογίας και με απλά μαχαίρια κουζίνας που είναι εύκολο να βρεθούν και προσιτά σε όλους ακόμα και σε παιδιά. Οπότε επανερχόμαστε στο θέμα του πώς χρησιμοποιεί ο χρήστης και τι αποφάσεις παίρνει. Καλό θα ήταν να υπάρχει στο σχολείο ένα μικρό αλλά βασικό μάθημα για το πώς χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι. Επίσης απαραίτητο είναι οι ανήλικοι να μην έχουν καμιά επαφή με αυτά μέχρι τα 15 τους χωρίς την ανάλογη επίβλεψη.

Η οπλοκατοχή δημιουργεί αίσθηση ανωτερότητας μόνο σε άτομα που δεν έχουν την ανάλογη παιδεία για να διαχειριστούν το πλεονέκτημα που αυτή θεωρητικά προσφέρει

ΠτΘ: Θωπεύει το όπλο χαμηλά ένστικτα βίας, δημιουργεί συναισθήματα ανωτερότητας ή τελικά όλα είναι ζήτημα παιδείας;
Γ.Β.: Το αν ένα μαχαίρι χρησιμοποιηθεί σε μια βίαιη πράξη έχουμε ήδη πει ότι εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το χρήστη του. Η οπλοκατοχή δημιουργεί μια αίσθηση ανωτερότητας μόνο σε άτομα που δεν έχουν την ανάλογη παιδεία για να διαχειριστούν το πλεονέκτημα που θεωρητικά προσφέρει αυτή. Η οπλοφορία πρέπει να υπάρχει μόνο ως μέσο ύστατης άμυνας απέναντι σε έναν υπέρτερο αντίπαλο ή όταν βρισκόμαστε σε απόλυτο κίνδυνο. Θεωρώ ότι το μαχαίρι δεν είναι αυτό που προκαλεί χαμηλά ένστικτα βίας σε κάποιο φυσιολογικό άτομο με ισορροπημένη ψυχική υγεία και ατομική καλλιέργεια. Όσο δύσκολο όμως είναι να διερευνήσουμε το κάθε άτομο χωριστά άλλο τόσο δύσκολο είναι να αποκλείσουμε την επαφή με αυτό, το πρώτο εργαλείο και όπλο που έφτιαξε ο άνθρωπος. Απλά γιατί δισεκατομμύρια έχουν παραχθεί σε κάθε μέγεθος και σχήμα και βρίσκονται παντού γύρω μας.

Η αρχαιολογία έπαιξε τον ρόλο της στη διαμόρφωση αυτού που αγάπησα και έκανα επάγγελμά μου

ΠτΘ: Εσείς, αρχαιολόγος στο επάγγελμα, μα άλλου είδους δηλαδή εξειδίκευση, πώς οικειοποιηθήκατε το χώρο του μαχαιριού, μέσα από τα ορειβατικά σας κυρίως ενδιαφέροντα και την εμπλοκή σας με τη φύση; Είχατε όντως εμπειρίες που σας βοήθησαν να ξεπεράσετε τη στερεότυπη φοβία προς ο,τιδήποτε μπορεί να θανατώσει, αφού ακόμα και τα ζώα στο φυσικό περιβάλλον διαθέτουν ένα κάποιο όπλο…
Γ.Β.: Η αρχαιολογία έπαιξε τον ρόλο της στη διαμόρφωση αυτού που αγάπησα και έκανα επάγγελμά μου. Η εξέλιξή του ήταν πάντα μέσα στα ενδιαφέροντά μου όπως και η εξέλιξη της μεταλλουργίας και κυρίως η εξέλιξη της παραγωγής κραμάτων. Ας μη ξεχνούμε ότι το μαχαίρι ως αντικείμενο πρωταγωνιστεί σε κορυφαία κείμενα του ανθρώπινου πολιτισμού αλλά και σε κορυφαία έργα πλαστικής. Συνεχίζει και σήμερα να αποτελεί κορυφαία καλλιτεχνική έκφραση ως αντικείμενο. Όμως σημαντικός παράγοντας ήταν και η καταγωγή μου από την Κρήτη όπου διατηρείται ακόμα ζωντανή η παραγωγή μαχαιριών αλλά και η οπλοφορία. Το πρώτο πράγμα που είχα από βρέφος δίπλα μου ήταν ένα μαχαίρι αλλά και το τελευταίο που συνόδεψε κάθε αγαπημένο μου πρόσωπο στο τελευταίο του ταξίδι. Δεν έχω δει ποτέ το μαχαίρι ως επιθετικό στοιχείο του πολιτισμού μας, αλλά ως ένα εργαλείο που πήγε την ανθρωπότητα μπροστά. Κάθε πράγμα μπορεί να διαθέτει πολλά πρόσωπα και χρήσεις. Όπως είπαμε ο χρήστης καθορίζει αν το αντικείμενο που χρησιμοποιεί θα έχει θετική ή αρνητική χρήση. Ένα καλό μαχαίρι είναι σύντροφος ζωής και άριστος βοηθός.

Η συλλογή μαχαιριών έχει όλα τα θετικά στοιχεία μιας οποιαδήποτε συλλογής με επιπλέον ότι δεν υπάρχει κόστος συντήρησης

ΠτΘ: Τελικά πώς, με ποια κριτήρια κάποιος αρχίζει να σχηματίζει τη συλλογή του; Πώς αξιολογείται ένα μαχαίρι; Από το υλικό της λαβής του και την επεξεργασία του, από το μέταλλο με το οποίο είναι κατασκευασμένο, από την κόψη του, από τον περιορισμένο αριθμό κομματιών παραγωγής του, από τη φήμη του εργοστασίου όπου παρήχθη;
Γ.Β.: Όλα τα παραπάνω είναι που καθορίζουν την αξία ενός μαχαιριού. Το βασικότερο όλων είναι η ποιότητα κατασκευής της λάμας που εξαρτάται από το είδος του ατσαλιού, τη σφυρηλάτηση, την σκλήρυνση και τη βαφή του. Επίσης βασικό είναι και το τελικό φινίρισμα. Η λαβή του είναι επίσης ένα θέμα που έχει να κάνει με την αξία των πρώτων υλών από τις οποίες θα κατασκευαστεί. Η λαβή είναι αυτή που θα καθορίσει και τη χρήση του μαζί με τη λάμα. Ένα συλλεκτικό μαχαίρι έχει περισσότερο καλλιτεχνικά χαρακτηριστικά στη λαβή του από ένα μαχαίρι καθημερινής χρήσης. Επίσης βασικό είναι αν το μαχαίρι έχει κατασκευαστεί σε εργαστήριο χειροποίητα ή σε βιομηχανία, πόσα κομμάτια έχουν παραχθεί και ποιοι τεχνίτες έχουν εργαστεί στην κατασκευή. Η τιμή είναι και υποκειμενικό θέμα και πολλές φορές καθορίζεται σε δημοπρασίες. Το αν μας αρέσει ένα μαχαίρι ή όχι είναι προσωπικό θέμα του καθενός και αυτό αντικατοπτρίζεται και στην τιμή που πληρώνει κάποιος για να το αποκτήσει. Η συλλογή έχει όλα τα θετικά στοιχεία μιας οποιαδήποτε συλλογής με επιπλέον ότι δεν υπάρχει κόστος συντήρησης και ότι τα αντικείμενα που συλλέγουμε στις περισσότερες περιπτώσεις αυξάνουν την αξία τους με την πάροδο του χρόνου.

* Διατηρεί επίσης και ένα ακόμη ηλεκτρονικό κατάστημα το www.t33.gr το οποίο προσφέρει είδη ασφάλειας, ατομικής προστασίας και στρατιωτικού εξοπλισμού, βελτιώσεως όπλων και επιχειρησιακών μαχαιριών για το οποίο θα συνομιλήσουμε πιθανόν μια άλλη φορά.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.