Enogea: Γαστρονομια, ποιοτητα και φιλοξενια λιγο εξω απο την Κομοτηνη

Μια διαφορετική πρόταση θέλουν να φέρουν στην Κομοτηνή οι άνθρωποι του εστιατορίου Enogea, το οποίο ξεκίνησε πριν από λίγο καιρό την λειτουργία του στην διασταύρωση Κοσμίου λίγο έξω από την Κομοτηνή, σε έναν χώρο όπου η γαστρονομία, η ποιότητα και η φιλοξενία έχουν τον πρώτο λόγο.

Το όνομά ενώνει δύο κόσμους: το «Eno», το κρασί – σύμβολο παράδοσης και απόλαυσης – και το «Gea», τη γη, από την οποία προέρχονται όλα όσα έχουν αξία.

Η Κουζίνα στήθηκε από την αρχή, διαμορφώθηκε μια κάβα για όλα τα γούστα, ενώ ο χώρος απέκτησε τον δικό του χαρακτήρα, έτοιμος να συστήσει σε όσους τον επισκεφτούν πιάτα φτιαγμένα με μεράκι, εκλεκτές πρώτες ύλες με κάθε στιγμή να έχει την δική της αξία.

Το Enogea άνοιξε τις πόρτες του στις αρχές Απριλίου, ενώ πριν από μερικές ημέρες γιόρτασε επίσημα το ξεκίνημά του, συστηνόμενο στους λάτρεις της καλής κουζίνας, των ποιοτικών πρώτων υλών και της άριστης εξυπηρέτησης.

Στον συνδυασμό οίνου και γης που περικλείει το Enogea στάθηκε η ψυχή και εμπνευστής της προσπάθειας αυτής Δημήτρης Καμπάς, που εξήγησε πως το κρέας και όλα τα προϊόντα τους είναι ό,τι καλύτερο, προσπαθώντας όσο μπορούν να προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς και επαγγελματίες.

Βάση για το εστιατόριο αποτελεί ο χώρος του, ένα κτίσμα με πέτρα και ξύλο και με ξεχωριστεί αισθητική, για αυτό και ήρθε, το είδε, του άρεσε, και πάνω σε αυτό χτίστηκε το Enogea. Κάλεσε δε τον κόσμο να έρθει, να το δει και να δοκιμάσει ό,τι προσφέρει, για να διαμορφώσει άποψη.

«Εμείς κάνουμε μια προσπάθεια, είναι στο χέρι του κόσμου της Κομοτηνής και τριγύρω, όλοι είναι ευπρόσδεκτοι» ανέφερε χαρακτηριστικά.

Το μενού του καταστήματος βρίσκεται στα χέρια του Παναγιώτη Καραπασχάλη, που τόνισε πως πρωταρχικός τους στόχος είναι να έχουν την καλύτερη πρώτη ύλη, πάντα φρέσκα και κατά βάση τοπικά υλικά.

«Βρέθηκε ένας άνθρωπος, ο Δημήτρης Καμπάς, να πιστέψει ότι μπορούμε, έχοντας την καλύτερη πρώτη ύλη να κερδίσουμε τον κόσμο και να το εκτιμήσει» σημείωσε, και είναι εδώ για να το υλοποιήσουν με μια δυνατή ομάδα.

Η χημεία που έχει η ομάδα του Enogea είναι καταπληκτική, σημείωσε, με όλους τους να είναι νεαροί με ιδέες και όρεξη για δουλειά.

Αρωγός στην προσπάθεια αυτή είναι η Παπάζογλου Ε ΙΚΕ, με τον κ. Γιώργο Φωτιάδη να σημειώνει πως μπορούν να δείξουν σε αυτό το χώρο κρασιά και ποτά από όλη την Ελλάδα, με έμφαση όμως στην Περιφέρεια, η οποία έχει πολύ γνωστά κρασιά, από την Ανατολική Μακεδονία και την ευρύτερη περιοχή της Θράκης.

«Είναι ιδιαίτερη χαρά που έχουμε ένα τέτοιο χώρο στην Κομοτηνή, και μπορούμε να φιλοξενούμε τους συμπολίτες μας» ανέφερε.

Όσο για την πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για τα πιάτα του Enogea, το κρέας έχει αναλάβει ο Νίκος Κεχαγιάς, κρεοπώλης 4^ης γενιάς από την Καβάλα, ιδρυτικό μέλος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών και της Λέσχης Ελληνικής Γαστρονομίας.

«Πάμε να κάνουμε τη διαφορά, πάμε σε ιδιαίτερες κοπές, είτε έχει να κάνει με ξηρά ωρίμαση είτε premium κοπές από το εξωτερικό» ανέφερε, από wagyu, picanha, ribeye, διαφράγματα, tomahawk, t-bone και γενικώς ό,τι υπάρχει σε premium κοπή.

Ο κόσμος της Κομοτηνής, τόνισε, είναι ήδη εκπαιδευμένος, απλά πάνε να ανεβάσουν και άλλο το επίπεδο.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.