Υπερ του νομοσχεδιου περι παραγωγης και διαθεσης προιοντων αρτοποιιας

Να διαφωνούν με ορισμένες διατάξεις του νομοσχεδίου του υπουργείου Ανάπτυξης για την «Παραγωγή και διάθεση προϊόντων αρτοποιίας» εμφανίζονται οι αρτοποιοί του γειτονικού νομού Έβρου δια στόματος του προέδρου του Συλλόγου Αρτοποιών Κωνσταντίνου Κεβρεκίδη. Όμως, υπάρχουν σημεία, με τα οποία συμφωνούν, μεταξύ των οποίων η «αρτοποιητική» νομοθεσία, η οποία προβλέπει αυστηρές και αποτελεσματικές κυρώσεις που θα επιβάλλονται σε όποιους παραβιάζουν τις διατάξεις της.

Σύμφωνα με το υπουργείο Ανάπτυξης, η νομοθετική πρωτοβουλία είναι απόλυτα αναγκαία, με δεδομένο ότι η τελευταία νομοθετική παρέμβαση στο πεδίο της «αρτοποιητικής» νομοθεσίας, εκδηλώθηκε με τη μορφή αποσπασματικής ρύθμισης, πριν από τουλάχιστον μία δεκαετία.

Οι κύριοι άξονες του νομοσχεδίου είναι:

• Η διασφάλιση της ποιότητας και της επάρκειας του άρτου και των λοιπών προϊόντων αρτοποιίας, η προστασία του υγιούς ανταγωνισμού προς όφελος των φορέων που δραστηριοποιούνται στην αγορά της αρτοποιίας και ιδιαίτερα του καταναλωτή, και η εναρμόνιση της ελληνικής νομοθεσίας με τις διατάξεις και τις αρχές του κοινοτικού δικαίου.

• Η διαφάνεια στην παραγωγή και διακίνηση του άρτου και των λοιπών προϊόντων αρτοποιίας και η δίκαιη και παραγωγική εξισορρόπηση όλων των δράσεων που ασκούνται από όσους δραστηριοποιούνται στην αγορά της αρτοποιίας.

Ο Κωνσταντίνος Κεβρεκίδης, πρόεδρος του Συλλόγου Αρτοποιών Ν. Έβρου και γενικός γραμματέας της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, σε επικοινωνία του με τον ΠτΘ διατύπωσε τα σημεία του νομοσχεδίου, με τα οποία διαφωνεί ή συμφωνεί ο Σύλλογος Αρτοποιών Ν. Έβρου.

Συγκεκριμένα, συμφωνεί με την «αρτοποιητική» νομοθεσία, η οποία προβλέπει αυστηρές και αποτελεσματικές κυρώσεις που θα επιβάλλονται σε όποιους παραβιάζουν τις διατάξεις της. «Ζητήσαμε να γίνει κωδικοποίηση της «αρτοποιητικής» νομοθεσίας -γιατί είναι διάσπαρτη -κάνοντας διαμαρτυρίες ή καταγγελίες σε αρμόδιους φορείς, ώστε να μπορούν να γίνονται πιο σωστά οι έλεγχοι και πάνω απ’ όλα ζητήσαμε να μπαίνουν την ίδια ώρα πρόστιμα στους παραβάτες. Όταν οι αρμόδιες υπηρεσίες κάνουν έλεγχο, προχωρούν σε σύσταση και την άλλη φορά κάνουν μήνυση, η οποία εκδικάζεται μετά από 2 χρόνια, συνήθως παίρνουν και καμιά αναβολή, οπότε ο παραβάτης πάει γύρω στα 3 χρόνια», ανέφερε ο κ. Κεβρεκίδης, ο οποίος χαιρετίζει τις προτεινόμενες αλλαγές στο νομοσχέδιο που αφορούν την έγκαιρη επιβολή προστίμου,«αυτή τη στιγμή το νομοσχέδιο προβλέπει πρόστιμο την ίδια ώρα», που μ’ αυτό τον τρόπο «θα αναγκαστούμε να συμμορφωθούμε».

Επίσης, το εν λόγω νομοσχέδιο προβλέπει απλοποίηση της διαδικασίας αδειοδότησης των επιχειρήσεων αρτοποιίας και τροποποιούνται οι σχετικές άδειες. Έτσι, τα αρτοποιεία, οι βιοτεχνίες-βιομηχανίες αρτοποιίας και οι, για πρώτη φορά, προβλεπόμενες εγκαταστάσεις περάτωσης έψησης αδειοδοτούνται με μία μόνο άδεια από τις Διευθύνσεις Ανάπτυξης των Νομαρχιακών Αυτοδιοικήσεων. Ο κ. Κεβρεκίδης χαρακτήρισε ως θετική την προαναφερόμενη πρόταση, καθώς «μ’ αυτό τον τρόπο μπαίνουν κάποιοι κανόνες στην αγορά. Επομένως, ο κάθε επαγγελματίας ξέρει τι χρειάζεται για να ανοίξει είτε αρτοποιείο είτε πρατήριο άρτου».

Αυτό που ζητούσαν ανέκαθεν οι αρτοποιοί και έρχεται να εφαρμοστεί με το σχετικό νομοσχέδιο, είναι ο καταναλωτής να γνωρίζει το προϊόν που παίρνει. Δηλαδή, διακρίνεται ο φρέσκος άρτος από τον άρτο που προέρχεται από ενδιάμεσα προϊόντα αρτοποιίας. Η διάταξη αυτή εισάγεται για πρώτη φορά στην αρτοποιητική νομοθεσία, ώστε να ενημερώνεται ο καταναλωτής και να αποφεύγεται η παραπλάνησή του. «Δηλαδή να αναγράφεται ότι είναι καταψυγμένος άρτος. Να ξέρουμε από πού και πότε έχει παραχθεί», σύμφωνα με τον κ. Κεβρεκίδη.

Επίσης, εισάγεται για πρώτη φορά ο ορισμός και η σχετική ρύθμιση για την Εγκατάσταση Περάτωσης Έψησης. Στην εγκατάσταση αυτή μπορεί να πραγματοποιείται το τελικό στάδιο της έψησης ενδιάμεσων προϊόντων αρτοποιίας, διαδικασίας bake off. Ο χώρος που καταλαμβάνεται από την εγκατάσταση αυτή, μπορεί είτε να αποτελεί αυτοτελές κατάστημα, είτε να βρίσκεται σε πρατήριο άρτου ή να αποτελεί τμήμα μεικτού καταστήματος τροφίμων και υπεραγοράς τροφίμων. «Όλοι μας θα θέλαμε το σχέδιο νόμου να είναι μόνο προς το όφελός μας. Είναι αδύνατον αυτό το πράγμα. Υπάρχουν κάποια σημεία, και για τα bake off. Πρόκειται για το καταψυγμένο ψωμί, το οποίο θα μπορεί να ψήνεται πλέον και με το νόμο μέσα σε διάφορα καταστήματα», όπως σημείωσε ο κ. Κεβρεκίδης, ο οποίος μετέφερε τη διαφωνία των αρτοποιών του Έβρου σχετικά με την προαναφερόμενη ρύθμιση, διότι θεωρούν μικρό το χώρο που διατίθεται -σύμφωνα με το νομοσχέδιο- για την εγκατάσταση του bake off. «Το σχέδιο νόμου προβλέπει κάποια τετραγωνικά, σύμφωνα με την αναλογικότητα όπως ζητάει και η Ε.Ε.», είπε ο κ. Κεβρεκίδης τονίζοντας ότι οι μεγάλες βιομηχανίες είχαν κάνει προσφυγή στην Ε.Ε. λόγω απαγόρευσης του bake off.

Περίπου 110 τ.μ. χρειάζονται για να ανοίξει το bake off σ’ ένα αρτοποιείο, σύμφωνα με τον ίδιο. «Θεωρούμε ότι το bake off που είναι αυτή τη στιγμή στα 32 τ.μ., είναι λίγος χώρος για να ψήνεται εκεί το ψωμί, δεδομένου ότι εκεί μέσα θα είναι οι χώροι υγιεινής, αποδυτήρια, καταψύκτες κλπ.».

Τόσο στο νομό Έβρου όσο και στο νομό Ροδόπης κινδυνεύουν να κλείσουν το 50% των αρτοποιείων, όπως ισχυρίστηκε ο κ. Κεβρεκίδης, επικαλούμενος τη διάταξη του νομοσχεδίου που υποχρεώνει τον αρτοποιό να έχει HASSP, ενώ με τον οδηγό υγιεινής -που ακολουθούν τα αρτοποιεία αυτή τη στιγμή- δεν χρειάζονταν να δοθούν αυτά τα λεφτά. «Υποχρεώνει σε όλα τα αρτοποιεία να έχουν HASSP (τέλη της τάξης των 2.000 ευρώ που πληρώνεται ετησίως), ενώ όλα τα αρτοποιεία αυτή τη στιγμή ακολουθούν τον οδηγό υγιεινής, τον οποίο έχει βγάλει ο ΕΦΕΤ. Αναγκάζει τα αρτοποιία που λειτουργούν σε αρκετά χωριά να βγάλουν HASSP, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να συνεχίσουν τη λειτουργία τους και ν’ αναγκαστούν να κλείσουν».

Αναφέρθηκε επίσης στην διάταξη του νομοσχεδίου, η οποία προβλέπει ότι το καταψυγμένο ψωμί μπορεί να γίνει με ή χωρίς ζύμωση. Ο κ. Κεβρεκίδης διερωτάται «τι πρέπει να κάνουν οι αρτοποιοί, να πάρουν καταψυγμένο αλεύρι και να το ζυμώσουν, αφού δεν επιτρέπεται εκεί μέσα να ζυμώνουν και να παράγουν»;

Πάντως, πιστεύει ότι θα δοθεί ικανοποιητική λύση και γι’ αυτά τα ζητήματα, με τα οποία διαφωνούν οι αρτοποιοί του Έβρου.

Μαρία Παπαδοπούλου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.