Θεοδωρος Σκουλης: «Πολλα μανιταρια που δεν ειναι φαγωσιμα μπορουν να προκαλεσουν δηλητηριασεις ορισμενες απο τις οποιες καταληγουν σε θανατο»

Ο Θεόδωρος Σκουλής, προϊστάμενος Τεχνικών στην ΕΡΑ Κομοτηνής, γνωρίζει όσο λίγοι τα απρόβλεπτα μεν, πεντανόστιμα δε «πλάσματα του πλανήτη» γι αυτό και με περισσή σιγουριά δηλώνει: «Όταν τρώει κανείς μανιτάρια χορταίνει, όταν βρίσκει μανιτάρια νιώθει ευχαριστημένος, όταν όμως ψάχνει στο δάσος να ανακαλύψει μανιτάρια νιώθει ευτυχισμένος». Μαζί του στον «Κόσμο» σήμερα μαθαίνουμε μυστικά για τον κόσμο των μανιταριών, αλλά και για τους κινδύνους που ελλοχεύουν…

Τα μανιτάρια είναι λαχανικά για λίγους;

Τα μανιτάρια είναι λαχανικά για γευσιγνώστες.

Αυτοί ξέρουν να αξιολογούν τη γεύση και το άρωμά τους καθώς τα μανιτάρια συνοδεύουν θαυμάσια τα φαγητά με κρέας αλλά είναι υπέροχα και σαν αυτόνομο έδεσμα.

Ποια είναι η διαιτητική τους αξία;

Τα μανιτάρια είναι μια υγιεινότατη τροφή αφού είναι πλούσια σε ίνες, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (90%) και μεταλλικά άλατα και χαμηλή θερμιδική αξία (19 θερμίδες στα 100γρ.) Τα μανιτάρια δεν φημίζονται μόνο για τη θρεπτική και διαιτητική αξία τους, αλλά είναι πολύτιμα και για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Πόσο επικίνδυνα μπορούν να γίνουν γι’ αυτούς που δεν γνωρίζουν;

Πολλά μανιτάρια που δεν είναι φαγώσιμα μπορούν να προκαλέσουν δηλητηριάσεις ορισμένες από τις οποίες καταλήγουν σε θάνατο (Φαλλοειδική δηλητηρίαση).

Ποια είναι τα πιο νόστιμα που φυτρώνουν στη γη της Θράκης;

Τα νοστιμότερα άγρια είδη που βρίσκω στην περιοχή μας είναι : Βωλίτης ο φαγώσιμος, Αγαρικό το μεγαλοπρεπές, Αμανίτης ο καισαρικός, Κανθαρέλος ο βρώσιμος, Κόπρινος ο αναμαλλιάρης, Λακτάριος ο νόστιμος, Ερίκιο το αγκαθωτό, Μακρολεπιότα η υψηλή, Πλευρωτός ο οστρεώδης.

Και τα πιο σπάνια;

Στα σπανιότερα είδη κατατάσσω τα: Αμανίτης ο καισαρικός, Αγαρικό το μεγαλοπρεπές, Φιστουλίνα η υπατική, Σαρκοσκύφη η κόκκινη, Φαλλός ο αναίσχυντος.

Ο μανιταροσυλλέκτης τι πρέπει να γνωρίζει;

Μέχρι σήμερα έχουν καταγραφεί περισσότερα από 100.000 είδη μικρά (μικρομύκητες) και μεγάλα (μακρομύκητες) μανιτάρια. Πολλά από αυτά είναι φαγώσιμα και άλλα δηλητηριώδη. Δεν υπάρχει κάποιος γενικός κανόνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον ερασιτέχνη μανιταροσυλλέκτη για να διακρίνει τα φαγώσιμα είδη από τα δηλητηριώδη. Αναμφισβήτητα ο μοναδικός τρόπος αναγνώρισης είναι η εξοικείωση με τα μορφολογικά χαρακτηριστικά των μανιταριών.

Παρατηρώντας χρόνια τώρα τον τρόπο που αναπτύσσονται τι είναι αυτό που σας έχει εντυπωσιάσει πολύ.

Θεωρώ ότι τα μανιτάρια είναι απ’ τα πιο απρόβλεπτα πλάσματα του πλανήτη, ξεπετάγονται παντού κάθε εποχή, «σαν μανιτάρια».

Τελικά είναι όντως μαγικός ο κόσμος τους;

Τα μανιτάρια είναι μυστήρια πλάσματα εμφανίζονται σε ανυποψίαστο χρόνο φωνάζοντας τον μανιταροσυλλέκτη με τα έντονα υπέροχα χρώματά τους και άλλες φορές παίζουν κρυφτό μαζί του .Η ζωή τους είναι εφήμερη.

Όταν τρώει κανείς μανιτάρια χορταίνει, όταν βρίσκει μανιτάρια νιώθει ευχαριστημένος, Όταν όμως ψάχνει στο δάσος να ανακαλύψει μανιτάρια νιώθει ευτυχισμένος.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.