«Τα σκορδα της Βυσσας αρκουν να καλυψουν την ελληνικη αγορα»

Από τα αρχαία χρόνια και το Μεσαίωνα το σκόρδο θεωρούνταν ως εξαίρετο φάρμακο και αφροδισιακό. Επίσης το είχαν ως φυλακτό ενάντια στα κακά δαιμόνια και τους βρικόλακες καθώς και κατά του ματιάσματος. Υπάρχουν πολλές λαϊκές παραδόσεις σχετικά με το σκόρδο. Έτσι μία πλεξούδα από σκόρδα σε ένα σπίτι ή χωράφι διώχνει το μάτιασμα. Άμα κάποιος θαυμάζει κάτι για να μη το ματιάζει συνηθίζεται η έκφραση «σκόρδα στα μάτια σου» έτσι αποτρέπεται το μάτιασμα. Στην έγκυο γυναίκα και στο νεογέννητο βρέφος τοποθετείται ένα σκόρδο για να φύγει το κακό μάτι. Την ημέρα της πρωτομαγιάς τρώνε σκόρδο για προληπτική εξουδετέρωση του κακού. Ακόμα και πλαστικά σκόρδα τοποθετούνται σε αυτοκίνητα για γούρι. Στην ιατρική το σκόρδο έχει και σήμερα χρήση. Έχει αντιβιοτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες. Είναι καλό κατά των σπασμών του εντέρου και χρησιμοποιείται κατά της αρτηριοσκλήρυνσης. Έχει υποτασικές ιδιότητες και είναι καλό για άτομα που έχουν υψηλή πίεση. Κάποιες έρευνες έχουν αποδείξει ότι μπορεί να καθυστερήσει τα γηρατειά. Το σκόρδο αποτελεί βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών. Έχει έντονη οσμή και χαρακτηριστική καυστική γεύση. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2, Β3 και περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο. Χρησιμοποιείται σε ψητά, βραστά, σε σάλτσες, σε σαλάτες (σκορδαλιά), σε τουρσιά ενώ τρώγεται και ωμό. Στην κατανάλωση του πρέπει να υπάρχει μέτρο γιατί η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει μεγάλη πτώση της πίεσης και είναι απαγορευτικό σε υποτασικά άτομα. Μεγάλη χρήση μπορεί επίσης να προκαλέσει διάρροια και εμετό. Το σκόρδο μεταδίδει σε όσους το τρώνε μία έντονη οσμή που γίνεται πιο έντονη με την αναπνοή και εξαιρετικά ενοχλητική στους γύρω. Στην αρχαιότητα απαγόρευαν την είσοδο σε θέατρα ή συναθροίσεις σε όσους είχαν φάει σκόρδο.
Στην Ελλάδα καλλιεργούνται 30,000 στρέμματα και η ετήσια παραγωγή φτάνει τους 18,000 τόνους με κυριότερες περιοχές παραγωγής τη Μακεδονία, τη Θράκη, του Πλατύκαμπο Λάρισας.
Αυτά είναι κάποια γενικά και ιστορικά στοιχεία για το σκόρδο, για την σημερινή του θέση στην ελληνική αγορά μας μίλησε ο πρ. του Συνεταιρισμού παραγωγής, επεξεργασίας, εμπορίας σκόρδου Ν. Βύσσας κ. Αναστάσιος Γιακμογλίδης

ΠτΘ: κ. Γιακμογλίδη, έχουν κατακλείσει την ελληνική αγορά τα κινέζικα σκόρδα;
Α.Γ.: Ναι, εισήλθαν μεγάλες ποσότητες κινέζικων σκόρδων στην ελληνική αγορά με αποτέλεσμα τα ελληνικά σκόρδα να μην είναι τόσο ανταγωνιστικά από άποψη τιμής και έτσι έχουν μείνει κάποιες ποσότητες στους παραγωγούς.

ΠτΘ: Η ελληνική παραγωγή φτάνει για να καλύψει την ελληνική αγορά;
Α.Γ.: Μόνο η παραγωγή της Βύσσας, 3000 – 3500 στρέμματα, που δίνουν 4000 – 5000 τόνους σκόρδα, φτάνουν να καλύψουν όλη την ελληνική αγορά.

Η ποιότητα του ελληνικού σκόρδου καλύτερη από αυτή του κινέζικου

ΠτΘ: Για ποιο λόγο όμως οι έμποροι εισάγουν σκόρδα από την Κίνα; Είναι μόνο θέμα τιμής; Και πόσο πωλούνται τα ελληνικά σκόρδα σε σχέση με τα κινέζικα;
Α.Γ.: Τα ελληνικά σκόρδα πωλούνται στους εμπόρους προς 0,13€ το τεμάχιο ενώ τα κινέζικα προς 0,07€ το τεμάχιο. Παλιότερα η καλλιέργεια του σκόρδου δεν ήταν πολύ διαδεδομένη στη χώρα και πριν από 4-5 χρόνια η ντόπια παραγωγή δεν έφτανε για να καλυφθούν οι ανάγκες, με τον καιρό η καλλιέργεια άρχισε να επεκτείνεται και σε άλλες περιοχές όπως η Λάρισα, η Κοζάνη, η Τρίπολη, φτάσαμε πια σε σημείο που να καλύπτουμε πλήρως τις ανάγκες της αγοράς και φυσικά να τονίσω ότι η ποιότητα του ελληνικού σκόρδου είναι πολύ καλύτερη από αυτή του κινέζικου.

ΠτΘ: Τα σκόρδα που έχουν μείνει στο συνεταιρισμό, συντηρούνται με κάποιο τρόπο, έως ότου διατεθούν στην αγορά; Είστε σίγουροι πως θα διατεθούν στην αγορά;
Α.Γ.: Ο συνεταιρισμός διαθέτει ψυκτικούς θαλάμους στους οποίους διατηρούνται άριστα τα σκόρδα, τα οποία για ένα μήνα ακόμη θα υπάρχουν στην αγορά. Από τον Απρίλιο και μετά θα ξεκινήσουν τα νωπά σκόρδα μέχρι την καινούρια συγκομιδή που θα αρχίσει τον Ιούνιο.

1200 ευρώ το στρέμμα τα έξοδα παραγωγής

ΠτΘ: Το σκόρδο είναι μια «εύκολη» καλλιέργεια;
Α.Γ.: Όχι, αρκεί να σας πω ότι από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή μεσολαβούν 10 μήνες, σε αυτό το διάστημα υπάρχουν πάρα πολλά έξοδα. Το κόστος παραγωγής εκτιμούμε ότι έχει φτάσει σήμερα περίπου στα 1200€ ανά στρέμμα. Καταλαβαίνετε ότι το ρίσκο για τους παραγωγούς είναι πολύ μεγάλο.

ΠτΘ: Ο καταναλωτής πώς καταλαβαίνει ότι τα σκόρδα είναι ελληνικά και όχι κινέζικα;
Α.Γ.: Τα σκόρδα της Βύσσας έχουν ταυτότητα, αναγράφεται στη συσκευασία η επωνυμία του συνεταιρισμού, οι κωδικοί των παραγωγών, είναι προϊόν ολοκληρωμένης διαχείρισης με πιστοποιητικά GLOBAL και AGRO και όλα αυτά αναγράφονται σε όλες τις συσκευασίες. Πρέπει απλώς να θυμίσουμε στους έλληνες καταναλωτές να αγοράζουν ελληνικά. Τα λίγα ευρώ που έχουν μείνει πια στα χέρια μας να ανακυκλώνονται.

ΠτΘ: κ. Γιακμογλίδη σας ευχαριστώ.
Α.Γ.: Κι εγώ σας ευχαριστώ.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.