«Τα παιδια παντα θα τρωνε καλαμποκια»

Πηγή βιταμινών αλλά και μεταλλικών στοιχείων το καλαμπόκι. Η εμφάνιση των ανθρώπων που τα πουλούν στους δρόμους συμβολίζει και την έλευση του Καλοκαιριού. Πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες Α και C, πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ο κ. Δημήτρης Μεμέτ Αλή, δηλώνει «καλαμποκάς» και το χαίρεται. Μιλά στον «Κόσμο» και αποκαλύπτει μυστικά ψησίματος, βρασίματος και πώλησης. «Συνδυάζεται υπέροχα με ρύζι, όσπρια και λαχανικά» σπεύδει να προσθέσει και καλεί τα παιδιά να αφήσουν τσίχλες, γαριδάκια και παγωτά και να απολαύσουν ένα ζεστό καλοψημένο καλαμπόκι, όπως το Καλοκαίρι προστάζει.

Γιατί μας προτρέπετε να φάμε και αυτό το Καλοκαίρι καλαμπόκι;

Γιατί είναι πηγή βιταμινών αλλά και μεταλλικών στοιχείων. Πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες α και c, πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Καλαμπόκι ψητό ή βραστό;

Και ψητό και βραστό. Θα πρέπει να σας πω ότι συνδυάζεται υπέροχα με ρύζι, όσπρια και λαχανικά, ενώ αποτελεί έδεσμα για μικρούς και μεγάλους από μόνο του. Είτε κατεψυγμένο, είτε φρέσκο αποτελεί μια υγιεινή και νόστιμη καθημερινή λύση.

Τα δικά σας είναι φρέσκα;

Ναι, τα προμηθεύομαι από τα θερμοκήπια της Αμαλιάδας. Υπάρχουν όμως και μυστικά σωστής διατήρησης. Όσοι θέλουν να έχουν καλαμπόκια όλο το χρόνο δεν έχουν παρά να τα ζεματίσουν για μισό λεπτό σε μεγάλη κατσαρόλα, σε νερό που κοχλάζει χωρίς να του ρίξετε αλάτι γιατί το σκληραίνει.

Εκτός από καλαμπόκια τι άλλο πουλάτε;

Και μαλλί της γριάς και πατλάκι. Αλλά το Καλοκαίρι πάντα καλαμπόκι. Άλλωστε το καλαμπόκι, εγώ και οι συνάδελφοί μου να το πουλάμε, σημαίνει Καλοκαίρι.

Από την Αμαλιάδα σε ποιες άλλες πόλεις πωλούνται καλαμπόκια;

Στην Αθήνα, στην Καβάλα, στη Θεσσαλονίκη, στην Ξάνθη και στην Αλεξανδρούπολη.

Πόσο το αγοράζετε το ένα;

65 λεπτά το κομμάτι τ΄ αγοράζω.

Και πόσο τα πουλάτε;

1,5 ευρώ το ένα. Στις άλλες πόλεις τα πουλούν 2 ευρώ. Ξέρετε έχω μεταφορικά, έξοδα για τη λειτουργία των ψυγείων όπου τα βάζω, γκάζι, κάρβουνα για το ψήσιμο, βενζίνη για τα μεταφορικά, άδεια για την κατάληψη πεζοδρομίου, πληρωμή ΤΕΒΕ. Είμαστε οι μοναδικοί νόμιμοι

Και πόσα κερδίζετε από την πώληση ενός καλαμποκιού;

50 λεπτά από ένα καλαμπόκι.

Τα πεντακόσια καλαμπόκια που προμηθευτήκατε πόσες μέρες θα τα πουλάτε;

2,5 μέρες θα μου πάρει για να τα πουλήσω. Εξαρτάται από την κίνηση.

Ποιοι τρώνε πιο πολλά καλαμπόκια;

Πιο πολύ τα παιδιά. Τραβάνε τους γονείς από το χέρι μόλις με βλέπουν. Να τρώνε καλαμπόκι είναι υγιεινό. Καλύτερο από τις τσίχλες, τα γαριδάκια και τα παγωτά.

Πόσοι πουλάτε στην Κομοτηνή;

Προς το παρόν δύο άτομα.

Και πώς επιλέγετε το σημείο πώλησης;

Κοιτάζω να είναι πέρασμα και στάση. Να εδώ που είμαι τώρα σταματάνε από παντού. Από τις παραλίες μας διώχνουν.

Είναι δύσκολη η δουλειά σας;

Πολύ δύσκολη δουλειά, πολλές ώρες όρθιος. Αν δεν κυνηγάς κάτι, δεν μπορείς να κερδίσεις.

Ποιο είναι το ρεκόρ πώλησης που σημειώσατε;

Προχτές, 280 καλαμπόκια πούλησα σε τέσσερις ώρες. Ψητά και βραστά τελείωσαν όλα χωρίς να το καταλάβω. Είναι πρώτες μέρες τώρα και η όρεξη είναι μεγάλη.

Και η όρεξη πόσο διαρκεί;

Δυο μήνες έχει δουλειά, μετά ο κόσμος χορταίνει.

Μαρία Νικολάου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.