« Στον Εβρο παραγουμε το πιο γερο και το πιο νοστιμο σκορδο»

O Δημήτριος Μπεχλιβάνης ζει και εργάζεται στο Κουφόβουνο του Διδυμοτείχου. Παραγωγός σκόρδων βλέπει την καλλιέργεια στην οποία στηρίχτηκαν δεκάδες οικογένειες και η τοπική οικονομία τα προηγούμενα χρόνια τον τελευταίο καιρό να μαραζώνει. «Η παραγωγή είναι πολύ καλή. Έχουμε το πιο γερό σκόρδο. Μέχρι και τον Απρίλιο βρίσκεις να φας, τόσο αντέχει. Αλλά μας «τρώει» το ξένο» δηλώνει ο κυρ-Δημήτρης και προσθέτει: «Αγοράζουν σκόρδα από την Τουρκία και την Κίνα. Είναι φθηνότερα γιατί και τα μεροκάματα εκεί είναι πολύ χαμηλά». Λίγα τα έσοδα, πολύ η δουλειά που απαιτεί η παραγωγή, χρόνο το χρόνο ολοένα και λιγότεροι ασχολούνται με την καλλιέργεια του σκόρδου. Χαρακτηριστικό παράδειγμα ότι στο Κουφόβουνο ασχολούνται με την καλλιέργεια μόνο επτά παραγωγοί.

Σε ποια χωριά καλλιεργούνται σκόρδα στο Βόρειο Έβρο;

Σε τέσσερα χωριά στο παρελθόν, στο Κουφόβουνο, στο Ελληνοχώρι, στους Ασβεστάδες και στη Βύσσα. Τώρα ουσιαστικά μόνο στην Βύσσα.

Και στο χωριό σας;

Στο χωριό μου επτά άτομα όλο κι όλο ασχολούνται με την καλλιέργεια κι εμείς είμαστε έτοιμοι να εγκαταλείψουμε την παραγωγή. Οι περισσότεροι σκορδοπαραγωγοί ζουν και εργάζονται στη Βύσσα.

Γιατί μαραζώνει η καλλιέργεια και μειώνονται οι παραγωγοί;

Γιατί η δουλειά είναι πολλή και τα έσοδα ελάχιστα. Μας τα παίρνουν οι έμποροι. Δεν μας αφήνουν ούτε για τσιγάρα, που λέει ο λόγος.

Βλέπω όμως ότι έχετε καλή παραγωγή, γιατί οι έμποροι σας τα παίρνουν τζάμπα;

Η παραγωγή είναι πολύ καλή. Έχουμε το πιο γερό σκόρδο. Μέχρι και τον Απρίλιο βρίσκεις να φας, τόσο αντέχει. Αλλά μας «τρώει» το ξένο.

Τι εννοείτε, εισαγόμενο;

Ναι, σκόρδα από την Τουρκία και την Κίνα. Είναι φθηνότερα γιατί και τα μεροκάματα εκεί είναι πολύ χαμηλά.

Φέτος πού κυμαίνεται η τιμή;

Φέτος κάναμε καλό ξεκίνημα. Μέχρι χθες πουλούσαμε 20 λεπτά, σήμερα 25 λεπτά. Έχουμε έλλειμμα στο ταμείο και από κάπου πρέπει να βγάλουμε τα έξοδά μας κι εμείς. Τι να κάνουμε; Ύστερα, δεν υπάρχουν και έμποροι. Μας τα έπαιρναν τζάμπα άλλες χρονιές και φέτος ούτε εμφανίστηκαν!

Σας ανησυχεί αυτό;

Ναι, πολύ! Υπήρξαν χρονιές που τα πετάξαμε και στο ποτάμι. Πετάξαμε στο ρέμα, έμειναν στα αζήτητα. Γι’ αυτό και τα πουλάμε μόνοι μας για να βγάλουμε το χειμώνα τουλάχιστον.

Οι νέοι των χωριών σας ασχολούνται με την παραγωγή;

Οι νέοι δεν ασχολούνται γιατί έχει πολύ δουλειά το σκόρδο. Είναι πολύ δύσκολη δουλειά και όπως ξέρετε, οι νέοι αποφεύγουν τα δύσκολα. Σπάνια μένει κανείς και συνεχίζει την καλλιέργεια.

Πάρα πολύ δύσκολη καλλιέργεια, πόσο δηλαδή δουλεύετε;

Ξεκινάμε τον Οκτώβριο να σπέρνουμε και φτάνουμε στις 10 Ιουνίου περίπου να βγάζουμε τα κεφάλια από τη γη. Στη συνέχεια τα ξεραίνουμε και στις 10 Ιουλίου τα βγάζουμε για πούλημα.

Μέχρι πότε θα συνεχίζετε να πουλάτε;

Αν υπάρχει ζήτηση τελειώνουμε σε δυο μήνες, αλλιώς μας τρώει το κρύο.

Γιατί επιμένετε εσείς ακόμη να ασχολείστε με μια παραγωγή που είναι τόσο δύσκολη;

Γιατί κάναμε σπίτια και περιουσίες με το σκόρδο. Η παραγωγή αυτή έζησε μεγάλες δόξες, πώς να την αφήσω τώρα;

Σας προστατεύει και από το κακό το μάτι;

Ναι, το σκόρδο το έχουν για καλό. Λένε ότι απομακρύνει το μάτιασμα. Αλλά δεν απομακρύνει την φθίνουσα πορεία. Χάνεται και σβήνει η παραγωγή. Να γυρίζω στο δρόμο μέχρι να πουλήσω και δέκα και δεκαπέντε μέρες και τίποτα ακόμη. Πολύ δύσκολη δουλειά, αυτό το ξέρω. Πολλά έξοδα, σαράντα ευρώ το μεροκάματο και δεν μπορούμε να βρούμε χέρια.

Μαρία Νικολάου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.