Ποντιακα εθιμα για το Πασχα

Άγιες μέρες του Πάσχα. Άλλοι εγκαταλείπουν τα αστικά κέντρα για να περάσουν αυτές τις μέρες στην περιφέρεια, ενώ αρκετοί είναι αυτοί που μαζί με τις παρέες τους θα μαζευτούν σ’ ένα σπίτι για να ψήσουν αρνάκι και να απολαύσουν το σπιτικό κρασί, όπως συνέβαινε τα παλιά τα χρονιά και στα χωριά της Γεωργίας. Για το πώς γιόρταζαν το Πάσχα στη Γεωργία, την προετοιμασία των εδεσμάτων μιλάει σήμερα στον ΠτΘ η κ. Αλεξάνδρα Μπιλιανίδου από τον μόνιμο οικισμό παλιννοστούντων Σαπών.

Η κ. Αλεξάνδρα Μπιλιανίδου από τον μόνιμο οικισμό παλιννοστούντων Σαπών θυμάται πώς γιόρταζαν το Πάσχα στα χρόνια που ζούσε στη Γεωργία. «Την μεγάλη σαρακοστή όλοι νήστευαν, εκτός από αυτούς που κρατούσαν νηστεία μόνο την πρώτη και την τελευταία εβδομάδα. Παρακολουθούσαμε όλες τις λειτουργίες στην εκκλησία του χωριού μας, στη Σάντα».

Την Κυριακή των Βαΐων οι γυναίκες έφτιαχναν τα κερκέλια, δηλαδή τα κουλούρια, τα οποία έψηναν στο παραδοσιακό φούρνο. «Ετοιμάζαμε μικρά και μεγάλα κερκέλια, τα περνούσαμε σε ένα σχοινί και τα προσφέραμε στα παιδιά τα οποία πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι και έλεγαν τα κάλαντα, ενώ τα κερκέλια τα είχαν περασμένα στο λαιμό», λέει η κ. Α. Μπιλιανίδου.

Όσοι κρατούσαν νηστεία, πήγαιναν την Μ. Πέμπτη και το Μ. Σάββατο στην εκκλησία για να κοινωνήσουν. Την Μ. Παρασκευή όλοι οι χωριανοί πήγαιναν στην εκκλησία για να περάσουν κάτω από τον Επιτάφιο. «Έξω από την εκκλησία είχαμε την εικόνα του Κυρίου φτιαγμένη από ένα πανί που περιτύλιγε τον Επιτάφιο. Όλος ο κόσμος μαζευόταν από νωρίς το βράδυ για να περάσει κάτω από τον Επιτάφιο».

Κόκκινα αυγά και πασχαλιάτικα τσουρέκια

Κόκκινα αυγά και πασχαλιάτικα τσουρέκια είναι τα κυριότερα εδέσματα που στολίζουν το πασχαλιάτικο τραπέζι. Σύμφωνα με την παράδοση που κρατάει χρόνια, από το πρωί του Μ. Σαββάτου όλες οι γυναίκες άρχιζαν να βάφουν τα αυγά. «Το πρωί του Μ. Σαββάτου, ως συνήθως, βράζαμε τα αυγά και τα βάφαμε με τη φλούδα κρεμμυδιού ή με κόκκινο χρώμα βαφής. Επίσης, ψήναμε στο φούρνο πασχαλιάτικα τσουρέκια, τα οποία μαζί με τα βαμμένα αυγά τα πηγαίναμε στην εκκλησία για άγιασμα». Όσον αφορά τα εδέσματα από κρέας, στα χωριά της Γεωργίας μαγείρευαν το χασλαμά από βόειον κρέας και το καβουρμά από αρνίσιο κρέας. «Το πρωί της Κυριακής του Πάσχα μετά την εκκλησία ερχόμασταν σπίτι, στρώναμε το τραπέζι με τα φαγητά που είχαμε μαγειρέψει και τσουγκρίζαμε τα αυγά, ευχόμενοι ο ένας στον άλλον «Καλή Ανάσταση».

Μαρία Παπαδοπούλου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.