Παραδοσιακα ζυμωματα και φουρνοι στη Θρακη

Εκδήλωση με θέμα «Φούρνοι και παραδοσιακά ζυμώματα της Θράκης», διοργάνωσε στην Αλεξανδρούπολη η ΝΑ Ροδόπης-Έβρου, η Νομαρχιακή Επιχείρηση Πολιτισμού Έβρου, σε συνεργασία με τους πολιτιστικούς φορείς της Θράκης και τη συντεχνία Αρτοποιών Έβρου. Είκοσι τρεις σύλλογοι του νομού Έβρου συμμετείχαν στην εκδήλωση και δύο από το Νομό Ροδόπης. Συγκεκριμένα συμμετείχαν ο Μορφωτικός Σύλλογος Σαρακατσαναίων Νομού Ροδόπης και ο Πολιτιστικός Σύλλογος Ποντίων Θρυλορίου «Η Κερασούντα και το Γαρς»

Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος «Θράκη –Αιγαίο –Κύπρος», που υλοποιούν η Νομαρχιακή Επιτροπή Πολιτισμού Έβρου και ο Σύλλογος Ποντίων «Αλέξιος Κομνηνός». Στόχος η προώθηση μελλοντικών συνεργασιών σε προγράμματα με πολιτιστικούς φορείς άλλων περιοχών αλλά και να επιβραβευθεί η εθελοντική προσφορά πολλών ομάδων

Η εκδήλωση περιελάμβανε και έκθεση φωτογραφίας με θέμα «Το πέρασμα από τον παραδοσιακό φούρνο στη σύγχρονη αρτοβιομηχανία», καθώς και έκθεση παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων από πολιτιστικούς φορείς της Θράκης.

Μέσα από φωτογραφίες και διαφάνειες ακολουθώντας τα χνάρια της ιστορίας της κάθε περιοχής παρουσιάσθηκε η εξέλιξη των φούρνων από παραδοσιακούς σε υπερσύγχρονους.

«Δε θα μπορούσαμε να μην ανταποκριθούμε στο κάλεσμα της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης και της Νομαρχιακής Επιτροπής Πολιτισμού Έβρου» σημειώνει η Πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Θρυλορίου, Χρύσα Μαυρίδου. «Η κουζίνα αποτελεί στοιχείο της ποντιακής παράδοσης την οποία εμείς ως Σύλλογος αναβιώνουμε και προβάλλουμε. Και δεν πρέπει να ξεχνάμε το ουσιαστικότερο. Το σιτάρι αποτελεί τη βάση, την πρώτη ύλη της ποντιακής διατροφής και κατ’ επέκταση της ποντιακής κουζίνας».

Ο Σύλλογος του Θρυλορίου στην έκθεση παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων παρουσίασε σιρόν, αριστέ, ψωμί πινακωτής, ψωμί σε ταψί, πίτα από βλίτα, σταφιδόπιτα, τα κερκέλια καθώς και τσορέκια που καμία σχέση δεν έχουν με τα γνωστά μας τσουρέκια απλά είναι φύλλο τυλιχτό με άλειμμα βουτύρου.

«Το ουσιαστικό είναι ότι κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης το μέλος του Συλλόγου μας Ελευθερία Μαυρίδου παρουσίαζε τον τρόπο παρασκευής των διαφόρων ποντιακών αρτοσκευασμάτων στους ενδιαφερόμενους, τα οποία σημειωτέον γίνονται με τον ίδιο τρόπο. Η βάση τους είναι το φύλλο. Και μάλιστα το ενδιαφέρον ήταν τόσο μεγάλο που πολλοί ήταν αυτοί που ενδιαφέρονταν από πού θα μπορούσαν να προμηθευτούν τα διάφορα παρασκευάσματα. Εμείς φυσικά τους καλέσαμε να μας επισκεφθούν στις εκδηλώσεις της Αγίας Μαρίνας όπου θα υπάρχουν τα συγκεκριμένα αρτοσκευάσματα, τα οποία ήδη έχουμε ετοιμάσει».

Α.Π.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.