«Η Ελλαδα προσφερει προιοντα για ενα υγιεινο τραπεζι. Ας τα αξιοποιησουμε!»

Η Σωτηρία Γιαμπούρη και η Σταυρούλα Αραμπατζή είναι μαθήτριες του 1ου Γυμνασίου Κομοτηνής. Τώρα παίρνουν τις απαραίτητες ανάσες ξεκούρασης μετά από μια ιδιαίτερα δύσκολη και κοπιαστική σχολική χρονιά. Αν κάτι κρατούν περισσότερο, όπως δηλώνουν, είναι η προσπάθεια εντός και εκτός τάξης να μάθουν για τα απλά, τα καθημερινά, αλλά συνάμα τόσο άγνωστα, όπως η παραγωγή του λαδιού, η καλλιέργεια της ελιάς… «Ο τόπος μας είναι πλούσιος, δεν δυσκολεύεσαι να βρεις θέματα, αντικείμενα για να ασχοληθείς, αρκεί όρεξη για δουλειά να έχεις» δηλώνουν, μιλώντας στον «Κόσμο» και σπεύδουν να επισημάνουν: «Η ελιά, για παράδειγμα, είναι μέρος της καθημερινότητάς μας, από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα, αν θεωρήσεις την ύπαρξή της σαν κάτι δεδομένο και με μικρή σημασία, χάνεις έναν τεράστιο πλούτο που κουβαλά».

Δεν πλήττετε στη Ροδόπη;

Όχι, ο τόπος μας είναι πλούσιος, δεν δυσκολεύεσαι να βρεις θέματα και καινούργια αντικείμενα για να ασχοληθείς, αρκεί όρεξη για δουλειά να έχεις. Πάντα υπάρχει κάτι να κάνεις. Η ζωή δεν είναι πλήξη, η ζωή είναι κίνηση γεμάτη ενδιαφέροντα.

Μπορείτε να μου πείτε κάτι που κάνατε εκτός μαθητικών υποχρεώσεων;

Ναι, την εργασία μας για την ελιά και το λάδι. Ήταν επιλογή μας. Μια παρότρυνση από την καθηγήτριά μας στάθηκε αφορμή να εντρυφήσουμε στην παραγωγή του λαδιού, αλλά και στη σχετική λογοτεχνία

Λογοτεχνία με αναφορές στο λάδι;

Υπάρχουν πολλά ποιήματα με αναφορά στην ελιά. Πάρα πολλά και δεν είναι ανεξήγητο, όλη η Ελλάδα έχει ελιές. Όπου κι αν πας, βρίσκεις σίγουρα τον ευλογημένο καρπό της.

Ένα παράδειγμα ενός ποιητή που την αναφέρει συχνά;

Ο Ελύτης γράφει για την ελιά.

Ένας στίχος…

«Και πολλά τα λιόδεντρα/ που να κρισάρουν στα χέρια τους το φως/ και αλαφρό να απλώνεται στον ύπνο σου»

Τι συμπεραίνετε, εκτός από πηγή έμπνευσης, είναι και μέρος της καθημερινότητάς μας;

Η ελιά, όντως, είναι μέρος της καθημερινότητάς μας, από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα. Αν θεωρήσεις την ύπαρξή της σαν κάτι δεδομένο και με μικρή σημασία, χάνεις έναν τεράστιο πλούτο που κουβαλά. Αν δεν προσέξεις πόσο συχνά υπάρχει στις διατροφικές συνήθειες, αλλά και στην εικόνα που μας περιβάλλει, τότε χάνεις πολλά.

Πώς ανακαλύψατε όλα αυτά που την περιβάλλουν;

Συναντηθήκαμε με παραγωγούς. Πήγαμε στο ελαιοτριβείο της Μάκρης, στον «Κύκλωπα». Μιλήσαμε με ανθρώπους που ασχολούνται με το αντικείμενο, καταγράψαμε βήμα – βήμα πώς κινούνται στο χώρο. Κρατήσαμε σημειώσεις, είδαμε χώρους, ακούσαμε ανθρώπους που ξέρουν. Η ελιά μας έφερε κοντύτερα.

Δηλαδή, πριν την εργασία, δεν γνωρίζατε;

Ξέραμε τα βασικά. Η εργασία στάθηκε αφορμή να μάθουμε περισσότερα. Μαθαίνεις ψάχνοντας, ερευνώντας.

Είναι παρούσα είπατε, μπορείτε να αναφέρετε ένα παράδειγμα;

Χρησιμοποιούμε το λάδι πάντα στο καθημερινό μας τραπέζι. Τρώμε τον καρπό της. Σπάνια συναντάς ανθρώπους που να μην τους αρέσει η ελιά.

Τι προτρέπετε αλήθεια στους καταναλωτές;

Να τρώνε λάδι, να προμηθεύονται το καλύτερο ελαιόλαδο, γιατί αυτό έχει αξία κι όχι τα άλλα, τα εξευγενισμένα. Ας δείξουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον για την ποιότητα στο τραπέζί τους. Το παρακάναμε με τα ταχυφαγεία και ξεχάσαμε τι σημαίνει τρώω σωστά. Η Ελλάδα προσφέρει προϊόντα για ένα πλούσιο τραπέζι, υγιεινό και νόστιμο. Ας τα αξιοποιήσουμε.

Πιο συγκεκριμένα, ποιες ελιές δοκιμάσατε και μας προτείνετε;

Μαρώνειας, Μάκρης, Θάσου… Οι καλύτερες είναι της Μάκρης και της Μαρώνειας και οι ελιές και το λάδι. Ας κινηθούμε και λίγο τοπικιστικά, άλλωστε έχει πολλά ποιοτικά προϊόντα ο τόπος μας, γιατί να προμηθευόμαστε από αλλού;

Υπήρξε κάτι που δεν γνωρίζατε για την ελιά και μόλις το μάθατε νιώσατε έκπληξη;

Φτιάξαμε και σαπούνι από λάδι στο εργαστήριο του σχολείου. «Σαπούνι από λάδι;» αναφωνήσαμε όλοι, όταν το ακούσαμε για πρώτη φορά, ήταν έκπληξη…

Ψάχνοντας ανοίγει η όρεξη;

Ψάχνοντας κατακτάται καλύτερα η γνώση και η όρεξη μένει πάντα ανοιχτή για το επόμενο βήμα.

Μαρία Νικολάου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.