Επιστημονικη ημεριδα για το Σαρακατσανικο Προβατο και τη Φετα

«Σαρακατσάνικο Πρόβατο-Φέτα» είναι το θέμα της επιστημονικής ημερίδας που διοργανώνει ο Μορφωτικός Σύλλογος Σαρακατσάνων Θράκης, σε μια προσπάθεια της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Συλλόγων Σαρακατσαναίων για την διάσωση της υπό εξαφάνιση φυλής του σαρακατσάνικου προβάτου, καθώς και ενός από τα προϊόντα που παράγονται, το τυρί φέτα.

Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 31 Μαΐου, στο συνεδριακό κέντρο του ξενοδοχείου Arcadia, από τις 10.00 έως τις 14.00 τι μεσημέρι. Ομιλητές θα είναι ο γενικός διευθυντής Ζωικής Παραγωγής του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης Γιώργος Ζαχαρόπουλος, ο καθηγητής του Α.Π.Θ. Ανδρέας Γεωργούδης, καθώς επίσης και ο Δημήτρης Βλαχογιάννης, του Συλλόγου της Θήβας. Την Κυριακή 1 Ιουνίου, στις 10.00 το πρωί στο Μουσειακό Παραδοσιακό Σαρακατσάνικο Οικισμό θα γίνει αναπαράσταση του «Κούρου», κουρέματος των προβάτων, από τα μέλη του Συλλόγου Σαρακατσάνων Θράκης για την ανάγκη της καταγραφής του εθίμου, για λογαριασμό της Ομοσπονδίας Συλλόγων Σαρακατσαναίων.

Το 2008 είναι έτος αφιερωμένο στη φέτα. Οι ανάγκες της υπό εξαφάνιση φυλής του σαρακατσάνικου προβάτου οδήγησε τον Σύλλογο Σαρακατσάνων Θράκης στη διοργάνωση της ημερίδας αυτής με προσκεκλημένους γενετιστές, γεωπόνους και ειδικούς στις εγχώριες φυλές των ζώων, όπως το σαρακατσάνικο πρόβατο.

Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 31 Μαΐου, στο συνεδριακό κέντρο του ξενοδοχείου Arcadia, από τις 10.00 έως τις 14.00 τι μεσημέρι. Στην ημερίδα θα μιλήσει ο γενικός διευθυντής Ζωικής Παραγωγής του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης Γιώργος Ζαχαρόπουλος, ο οποίος θα αναφερθεί στις αυτόχθονες φυλές ζώων στην Ελλάδα. Θα ακολουθήσουν εισηγήσεις από γεωπόνους, του καθηγητή του Α.Π.Θ. Ανδρέα Γεωργούδη, καθώς επίσης θα υπάρξει και μια εισήγηση από τον Δημήτρη Βλαχογιάννη, του Συλλόγου της Θήβας για το περιβάλλον και τον τρόπο που εκτρέφονταν τα ζώα στα βουνά και πώς οι κτηνοτρόφοι προστάτευαν το περιβάλλον.

Το απόγευμα της ίδιας μέρας, στις 17.00, οι σύνεδροι θα έχουν τη δυνατότητα να μεταβούν στη Ν. Σάντα του Δήμου Σαπών για να επισκεφθούν το μοναδικό κοπάδι που εκτρέφεται από τον κτηνοτρόφο Νίκο Καζάκο. «Εκεί θα υπάρξουν γενετιστές από το ΕΘΙΑΓΕ του Ν. Δράμας για να μας παρουσιάσουν και να μας εξηγήσουν τα χαρακτηριστικά του σαρακατσάνικου προβάτου», ανέφερε ο πρόεδρος του Μορφωτικού Συλλόγου Σαρακατσάνων Θράκης Γιώργος Νάκος.

Την Κυριακή 1 Ιουνίου, στις 10.00 το πρωί στο Μουσειακό Παραδοσιακό Σαρακατσάνικο Οικισμό -στη διασταύρωση Φαναρίου στο Γλυκονέρι- θα γίνει αναπαράσταση του «Κούρου», κουρέματος των προβάτων, από τα μέλη του Συλλόγου Σαρακατσάνων Θράκης για την ανάγκη της καταγραφής του εθίμου, για λογαριασμό της Ομοσπονδίας Συλλόγων Σαρακατσαναίων. «Αναλάβαμε να αναπαραστήσουμε το έθιμο αυτό από το συνέδριο που είχε γίνει πέρσι, στις Σέρρες στις 30 Μαρτίου, ώστε να καταγραφεί σε αρχειακό υλικό».

Επίσης, θα γίνει και αναφορά στη φέτα και τον τρόπο παρασκευής της και για το ότι το τυρί αυτό παράγεται αποκλειστικά από πρόβειο και γίδινο γάλα. «Όταν με τον καιρό αρχίζει η μείωση του πληθυσμού των εγχώριων φυλών προβάτων και κατσικιών θα αναρωτηθούμε πώς θα παραχθεί η φέτα. Εδώ καλούμαστε σα χώρα να αναλάβουμε τις ευθύνες μας και να λάβουμε τα μέτρα», είπε ο κ. Νάκος τονίζοντας ότι το Σαρακατσάνικο πρόβατο χαρακτηρίζεται για την αντοχή του και για την προσαρμογή του στα διάφορα υψόμετρα, αφού «οι Σαρακατσάνοι το χειμώνα πήγαιναν στον κάμπο και το καλοκαίρι στα βουνά. Ήταν μια πολύ ανθεκτική φυλή και παρόλο ότι οι Σαρακατσάνοι ήταν νομαδικός λαός, το κύριο έσοδό τους ήταν από τα πρόβατα. Σήμερα δε μιλάμε για σύγχρονη εκτροφή και επαναφορά στο παρελθόν ώστε να αυξήσουμε το σαρακατσάνικο πρόβατο, αλλά να προσπαθήσουμε για τη διάσωσή του. Τα χαρακτηριστικά του προβάτου, ήταν ότι το ύψος του θηλυκού έφτανε τα 60 εκατοστά και το βάρος του ήταν γύρω στα 35 κιλά. Το αρσενικό, ήταν 70, περίπου εκατοστά ύψος και το βάρος από τα 40-60 κιλά».

Στη Νέα Σάντα υπάρχει ένα καθαρό κοπάδι, μόνο με σαρακατσάνικα πρόβατα, με 180 ζώα. Ένα άλλο, περίπου, 60 ζώα είναι στην Άρτα κι άλλο ένα κοπάδι στη Βουλγαρία. «Η φυλή αυτή επιδοτείται από την ΕΕ σε μεγαλύτερο ποσοστό απ’ ό,τι οι υπόλοιπες εγχώριες φυλές, όχι όμως σημαντικά, ώστε να δίνει κίνητρα για τη διατήρηση της φυλής αυτής», ενημέρωσε ο πρόεδρος του Συλλόγου Σαρακατσάνων Θράκης. Ο ίδιος υποστήριξε ότι η πολιτεία θα πρέπει να λάβει μέτρα και να δώσει κίνητρα στους νέους κτηνοτρόφους για να ασχοληθούν και να εκθρέψουν τη φυλή αυτή προκειμένου να διασωθεί. Να σημειωθεί ότι η ετήσια παραγωγή γάλατος μιας σαρακατσάνικης προβατίνας είναι 60 κιλά, κατά πολύ λιγότερο από τις άλλες φυλές, αλλά ουσιαστικά πολύ πιο καλό γάλα από τα υπόλοιπα.

Μαρία Παπαδοπούλου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.