Εκτη πανελληνια φθινοπωρινη συναντηση μανιταροφιλων στον Λειβαδιτη

Η έκτη πανελλήνια φθινοπωρινή συνάντηση μανιταροφιλων διοργανώνεται από την προσεχή Παρασκευή μέχρι και την Κυριακή (14-16/10) στην ευρύτερη περιοχή του Λειβαδίτη Ξάνθης από τους μανιταρόφιλους της Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.

Η συνάντηση γίνεται υπό την αιγίδα και υποστήριξη της Δημοτικής Ενότητας Σταυρούπολης του δήμου Ξάνθης, με επίκεντρο το δασικό χωριό «Ερύμανθος» που απέχει 51 χιλιόμετρα από την Ξάνθη και εννιά χιλιόμετρα από τον Λειβαδίτη. Πρόκειται για την μία εκ των τριών πανελληνίων συναντήσεων, αφού υπάρχουν ακόμη η ανοιξιάτικη που γίνεται στο Νεστόριο της Καστοριάς και η καλοκαιρινή στα βουνά των Γρεβενών.

Σκοπός της εκδήλωσης δεν είναι άλλος από το να δώσει την ευκαιρία σε ανθρώπους που αγαπούν τα μανιτάρια και τη φύση, αλλά και σε όσους θα ήθελαν να μάθουν για τον παράξενο και μυστηριώδη κόσμο των μανιταριών, να τα γνωρίσουν στον φυσικό χώρο τους υπό την καθοδήγηση ανθρώπων με γνώση και εμπειρία του αντικειμένου. Αυτό γίνεται μέσα από την αναζήτηση, τη συλλογή μανιταριών και τα σεμινάρια με την καθοδήγηση ανθρώπων με μεγάλη γνώση και εμπειρία στα μανιτάρια.

«Το αντικείμενο είναι τέτοιο που ίσως κάποιοι παραξενεύονται»

Αναμφισβήτητα, η ετήσια πανελλήνια συνάντηση της Ξάνθης έχει καθιερωθεί στη συνείδηση όχι μόνο των απανταχού μανιταρόφιλων, αλλά και πολλών ανθρώπων που κάθε φορά έρχονται σε επαφή με τον μαγικό κόσμο αυτού του θρεπτικού, νόστιμου και ευεργετικού φυσικού διατροφικού και φαρμακευτικού προϊόντος.

«Η συνάντηση της Ξάνθης γίνεται κάθε χρόνο -έχοντας φτάσει πλέον στον έκτο- και συνήθως γίνονται περίπου τα ίδια πράγματα κάθε φορά», λέει ο επιστημονικός συνεργάτης και πρώην πρόεδρος του συλλόγου Άγγελος Παπαδημητρίου, εξηγώντας: «Συγκεντρωνόμαστε στον Λειβαδίτη, καθώς έχουμε μερικά χρόνια που είμαστε στο δασικό χωριό. Βγαίνουμε για μανιτάρια και εξηγούμε στους συμμετέχοντες γι’ αυτά που βρίσκουμε, ποια είναι δηλητηριώδη και ποια όχι. Συνήθως γίνονται κάποιες παρουσιάσεις που έχουν σχέση με τα μανιτάρια, με το αν είναι φαγώσιμα (όπως κάνω εγώ), για την καλλιέργειά τους (όπως κάνει ο αντιπρόεδρός μας που είναι και καλλιεργητής) ή για την τρούφα (όπως κάνει ένα άλλος μέλος του συλλόγου που ασχολείται με το εμπόριό της)».

Όντας ο άνθρωπος με τις περισσότερες γνώσεις για τα μανιτάρια στην περιοχή μας, ο κ. Παπαδημητρίου δηλώνει: «Εμείς προσπαθούμε να φέρουμε τον κόσμο όσο κοντά γίνεται σ’ αυτό το αντικείμενο. Μια βασική προτεραιότητά μας είναι να ενημερώσουμε για τους κινδύνους κάποιους που μαζεύουν άγρια μανιτάρια χωρίς να έχουν τις απαραίτητες γνώσεις, ώστε να αποφύγουμε φαινόμενα δηλητηριάσεων. Σχεδόν κάθε χρόνο έχουμε και στην περιοχή μας δύο-τρία άτομα που δηλητηριάζονται, αλλά ευτυχώς δεν είχαμε θανάτους εδώ και πολλά χρόνια. Το κυριότερο μέλημά μας είναι αυτό και κατά δεύτερο –αλλά όχι λιγότερο σημαντικό λόγο- θέλουμε να φέρουμε τον κόσμο πιο κοντά στα μανιτάρια και μέσω αυτού και στη φύση, να αναπτυχθεί μια πιο οικολογική συνείδηση. Τουλάχιστον όσο μπορούμε από την πλευρά μας».

Τέλος, όσον αφορά τη συμμετοχή του κόσμου στις ενδιαφέρουσες δράσεις του τριημέρου, ο κ. Παπαδημητρίου λέει: «Υπάρχει ενδιαφέρον από τον κόσμο. Το αντικείμενο είναι τέτοιο που ίσως κάποιοι παραξενεύονται, συνήθως όμως έχουμε περί τα εκατόν πενήντα άτομα, άλλοτε περισσότερους και άλλοτε λιγότερους. Δεν ξέρουμε βέβαια τι θα γίνει φέτος, ίσως η προσέλευση να μειωθεί με όλα αυτά τα γεγονότα, τουλάχιστον όσον αφορά σε ανθρώπους που έρχονται από μακριά».

Ο μαγικός κόσμος των μανιταριών

Με την εξαιρετική γεύση τους και τις ευεργετικές ιδιότητες, η ποιότητα των ελληνικών άγριων μανιταριών είναι εξαιρετική Αυτό ανέλαβαν να μας μάθουν οι έμπειροι επαγγελματίες συλλέκτες που οργανώνονται σε συλλόγους στη βόρεια Ελλάδα, όπως προκύπτει και από όσα αναφέρονται παραπάνω. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πανεπιστήμιο Ιωαννίνων ασχολείται με την κωδικοποίηση του γευστικού χάρτη των ελληνικών μανιταριών, ενώ ολοένα και περισσότερα βιβλία με σχετικό αντικείμενο μάς μυούν σε ένα μαγικό κόσμο.

Μανιτάρι ονομάζεται κοινώς το ορατό μέρος πολυκύτταρων μυκήτων με τη χαρακτηριστική, συνήθως ομβρελοειδή μορφή. Αυτό που βλέπουμε είναι το σώμα του μανιταριού, δηλαδή το όργανο όπου αναπτύσσονται τα σπόρια που εξασφαλίζουν τη διαιώνιση του είδους. Το κυρίως μέρος του μύκητα είναι υπόγειο και σχεδόν πάντα αθέατο το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου.

Τα μανιτάρια μπορεί να δημιουργούν αρμονικές συμβιωτικές σχέσεις αλληλοβοήθειας (μυκόρριζα), να αποτελούν παράσιτο ζωντανών ή ετοιμοθάνατων δέντρων και φυτών, ή να είναι σαπρόφυτα που τρέφονται από νεκρή οργανική ύλη την οποία αποσυνθέτουν παίζοντας το δικό τους σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα. Είναι ετερότροφοι, μη φωτοσυνθετικοί οργανισμοί. Χαρακτηρίζονται από την απότομη ανάπτυξη και εμφάνισή τους, εξ ου και η έκφραση «φύτρωσε σαν μανιτάρι». Η οικολογία τους περιλαμβάνει πολλούς και διαφορετικούς βιότοπους, από τις δασωμένες πλαγιές και τα ρέματα των βουνών, τα ορεινά και ημιορεινά λιβάδια μέχρι και τις χορταριασμένες και υγρές μεριές μέσα σε πόλεις ή και τις αυλές των σπιτιών. Μπορούν να είναι εξαιρετικά βραχύβια ή και πολυετή. Στην πλειονότητά τους βγαίνουν το φθινόπωρο, όταν λόγω των βροχών ευνοείται από τις συνθήκες υγρασίας η καρποφορία τους. Επειδή πολλά μανιτάρια είναι δηλητηριώδη, προκαλούν φόβο αλλά και δέος στους ανθρώπους. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, κυρίως στα βόρεια και στα κεντρικά, κάποια νόστιμα και δημοφιλή είδη μαζεύονται κατά κόρον και είναι γνωστά, αλλά αντίστοιχη λαϊκή γνώση εμφανίζεται σε μικρότερο βαθμό σε όλη την Ελλάδα. Οι Έλληνες δεν φημίζονται για τη μανιταροφιλία τους, σε αντίθεση με τους Βαλκάνιους γείτονές μας, αλλά και τους Γάλλους και Ιταλούς, που είναι παραδείγματα μανιταρόφιλων λαών. Η ελληνική αγορά τροφοδοτείται κυρίως από τα καλλιεργημένα λευκά («Agaricus bisporus») και τα πλευρότους («Pleurotus ostreatus»).

Το πρόγραμμα του τριημέρου

Η προσέλευση και η πρώτη συνάντηση συμμετεχόντων και επισκεπτών στο δασικό χωριό «Ερύμανθος» θα γίνουν το απόγευμα της Παρασκευής 14 Οκτωβρίου.

Για το Σάββατο 15 Οκτωβρίου έχουν προγραμματιστεί οι ακόλουθες δράσεις:

• 10.00: Αναζήτηση μανιταριών και τρούφας (περιοχές δασικού χωριού, καταρράκτη, Λειβαδίτη και Δαφνώνα Ξάνθης).
• 13.00: Επιστροφή στο δασικό χωριό.
• 13.15: Παρουσίαση μανιταροσυνταγής από την chef Στέλλα Σπανού.
• 14.00: Φαγητό – ανάπαυση.
• 16.30: Έκθεση μανιταριών και τρούφας.
• 18.00-20.00: Σεμινάρια μανιταρογνωσίας από τον Παναγιώτη Παναγιωτίδη και τον Γιώργο Κωνσταντινίδη.
• 20.30: Συνεστίαση ή ελεύθερο πρόγραμμα.
• 22.00: Μουσική βραδιά.

Την Κυριακή 16 Οκτωβρίου (10.00) θα γίνει αναζήτηση μανιταριών και τρούφας σε περιοχές του δασικού Χωριού και του Λειβαδίτη. Οι εκδηλώσεις της 6ης πανελλήνιας συνάντησης θα κλείσουν στις 13.00 με αποχαιρετιστήρια συνεστίαση.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.