…Διαπολιτισμικα Χριστουγεννα

Καλά Χριστούγεννα!
Με την ευχή αυτή υποδέχονταν οι κυρίες της Χριστιανικής Ένωσης Νεανίδων (ΧΕΝ) Κομοτηνής της Ομάδας Αλλοδαπών, τις κυρίες που προσέρχονταν στην ετήσια γιορτή τους, το βράδυ της Δευτέρας 2 Δεκεμβρίου, χαρίζοντάς τους ένα χειροποίητο δεματάκι ξύλου κανέλας διακοσμημένο με γκυ και ου!
Μέρες τώρα ο ιδιόκτητος χώρος της ΧΕΝ λειτουργούσε σαν παράρτημα του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών, όχι όμως για την επίλυση των παγκόσμιων θεμάτων, αλλά, για τον σχεδιασμό, την προετοιμασία, την διακόσμηση της συγκέντρωσης όλων των «ξένων» γυναικών, που είτε λόγω γάμου, είτε λόγω προσωπικής επιλογής, μας έκαναν την τιμή να ζουν και να μοιράζονται μαζί μας τα ήθη και τα έθιμά μας, προσθέτοντας κάτι και από την δική τους πολιτιστική κουλτούρα!
Με την βοήθεια της Προέδρου, κας Μπατζιώνια Μαρίας, της Γραμματέως, κας Σοβατζίδου Αρχοντούλας και της Ταμεία, κας Σούλας Λεπίδα, και της υπεύθυνης της Ομάδας Αλλοδαπών, κα Πατρίτσια Giacopelli – Παπαδοπούλου, οργάνωσαν χριστουγεννιάτικη βραδιά για την συγκέντρωση χρηματικού ποσού που θα διατεθεί σε φιλανθρωπικούς σκοπούς.
«Η Ομάδα των Αλλοδαπών Γυναικών της ΧΕΝ Κομοτηνής δημιουργήθηκε για τις γυναίκες που έχουν έρθει από το εξωτερικό, ζουν χρόνια στην Ελλάδα, στην Κομοτηνή και ενεργοποιούνται στην ΧΕΝ, αναλαμβάνοντας κάποιες δραστηριότητες. Μία από τις δραστηριότητές τους είναι και η οργάνωση, κάθε χρόνο γιορτής μέσα από την οποία μας μεταφέρουν τα ήθη και έθιμα της πατρίδας τους.. Κάθε μήνα συγκεντρώνεται η ομάδα και είναι μια ευκαιρία για να βρισκόμαστε όλες μαζί, αλλά και να γνωρίζονται μεταξύ τους, αφού είναι μακριά από τις πατρίδες και τους συγγενείς τους. Έχουμε μεγάλη εκδήλωση ενδιαφέροντος και από μόνες τους αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες ώστε να έχουν περισσότερες ευκαιρίες για να βρίσκονται»
Η υπεύθυνη της Ομάδας, κα Πατρίτσια Giacopelli – Παπαδοπούλου, που είναι Ιταλίδα από την Περούζια, περιγράφει την εκδήλωση λέγοντας: «Είναι μια γιορτή που κάνουμε κάθε χρόνο από το 1992. Αναλαμβάνει η κάθε μία από μας να φέρει ένα γλυκό που ανήκει στην παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη κουζίνα της πατρίδας της. Έτσι σήμερα έχουμε αντιπροσωπευτικά γλυκά από την Ιταλία, τα χιονάτα φιογκάκια και το πανετόνε, που είναι το γλύκισμα των Χριστουγέννων της Περούζια και μοιάζει με το ελληνικό τσουρέκι. Τα γλυκά αυτά απαιτούν μεγάλη προετοιμασία και κόπο μόνο, που εμείς προσθέτουμε φρούτα και ξηρούς καρπούς, . Από το Βέλγιο έχουμε τις Βάφλες της Μαρίας Πετρίδου, το κέικ με καρότο και το κέικ με κολοκύθι από την Ελβετία της Λίλυ, η Χίλντα από τη Ολλανδία μας έφερε «σπεκιουλάζ», που είναι γλυκίσματα με μέλι και άφθονα μπαχαρικά που φτιάχνονται μόνο τα Χριστούγεννα, η Σέκα από την Κροατία έφτιαξε μια παραδοσιακή μηλόπιτα, αλλά έχουμε φέρει και ελληνικά γλυκά όπως μελομακάρονα και κουραμπιέδες».
Το τραπέζι του σερβιρίσματος χάρμα οφθαλμών και γεύσης. Σοκολατένιες μαργαρίτες, διακοσμημένες με χρωματιστούς κόκκους γλασέ, ζαχαρωτά καροτάκια πάνω στο άσπρο γλάσο του κέικ, κουλουράκια στο σχήμα αστεριού και σαλιγκαριού με σοκολάτα, γεμιστά αποξηραμένα φρούτα τυλιγμένα σε σοκολάτα… Το δέντρο στη γωνιά, χαμόγελα ευτυχίας και επιφωνήματα χαράς σε κάθε καινούρια παρουσία.
Ήταν μια βραδιά όπου έσμιγαν οι πολιτισμοί, οι καρδιές και οι γυναίκες για να ανταλλάξουν ευχές, να σχεδιάσουν, να οργανώσουν και να θυμηθούν τα δικά τους παιδικά Χριστούγεννα, όταν ζούσαν με τους γονιούς τους, τα Χριστούγεννα των δικών τους παραδόσεων.
Ο ζεστός βραστός καφές, το τσάι σερβιρίστηκε. Το κουβάρι των αναμνήσεων ξετυλίγεται και η Πατρίτσια αναλαμβάνει να μεταφέρει στην ομήγυρη τα Χριστούγεννα της Περούζια. Μίλησε για την ζωντανή φάτνη που στήνεται σ΄ όλες τις εκκλησίες. Μια φάτνη με τριακόσια άτομα και ζώα! Είναι το «Θαύμα». Ένα έθιμο που κρατιέται από όλα τα χωριά και τις πόλεις. «Θυμάμαι έλαβα και εγώ μέρος μια χρονιά, έγινα τσομπάνης». Το γιορτινό γεύμα, γαλοπούλα γεμιστή και χοιρινό καθώς και το γλύκισμα πανετόνε. «Εμείς δεν αγαπούμε τα σιροπιαστά γλυκά, προτιμούμε τους ξηρούς καρπούς και τα μακαρόνια. Γι αυτό το βράδυ των Χριστουγέννων, μαγειρεύουμε γλυκά μακαρόνια με ζάχαρη, καρύδια και βούτυρο. Φυσικά πάμε στην εκκλησία την παραμονή, αλλά και το πρωί ανήμερα της γιορτής. Ένα έθιμο της Πρωτοχρονιάς δεν μας αφήνει να βγούμε εκείνη την μέρα από τα σπίτια μας. Όλοι πετούν από τα μπαλκόνια τα παλιά πράγματά τους και είναι επικίνδυνο να κυκλοφορείς έξω. Τα Θεοφάνια βγαίνει μια γριούλα ντυμένη μάγισσα πάνω σε μια σκούπα και παίρνει μαζί της όλες τις γιορτές, αφήνοντας δωράκια στις κάλτσες των παιδιών»
Η Χίλντα από το Νόισταντ της Ολλανδίας μίλησε για το έθιμο του Αγίου Νικολάου, που φέρνει το πρωί της 6 Δεκεμβρίου τα δώρα στα παιδιά όταν έρχεται με καράβι στα βόρεια της Ολλανδίας και με άλογο ταξιδεύει σ΄ όλη τη χώρα, έχοντας για βοηθούς του «αραπάδες». Τα παιδιά από βραδύς έχουν αφήσει μια λίστα δώρων κοντά σ΄ ένα πιάτο με σιτάρι, καρότα, καρύδια και ένα ποτήρι νερό. «Θυμάμαι ακόμη το πράσινο ξύλινο τετράγωνο καροτσάκι που πήρα από τον Άγιο Νικόλα όταν ήμουνα τριών χρονών» Το πρωί, μαζί με τα δώρα βρίσκουν και ένα πιάτο με φρούτα. «Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι οικογενειακές γιορτές. Όλοι επισκεπτόμαστε τους παππούδες και τους συγγενείς μας». Η Χίλντα περιγράφει την Φάτνη που στήνεται στην πλατεία με άτομα του χωριού και ζώα, ενώ από νωρίς ένα παλικάρι ντυμένο με παραδοσιακή στολή, τρομπέτα στα χέρια και πάπυρο, ειδοποιεί όλους τους κατοίκους για τις ώρες που θα διαρκέσει η αναπαράσταση της Γένεσης. Η κόρη μου η Ανίτα ήταν κι αυτή στη Φάτνη σαν Νεογέννητο. Τα Φώτα γιορτάζουν οι Μάγοι. Τότε οι νοικοκυρές κάνουν ένα κέικ βάζοντας ένα μαύρο φασόλι, που δηλώνει τον μαύρο Μάγο, όποιο παιδί βρει το φασόλι ντύνεται Μάγος με μανδύα και κορόνα».
Μια υπέροχη βραδιά κοντά σε πολιτισμούς, που με πολύ αγάπη μεταφέρουν οι γυναίκες της Ομάδας Αλλοδαπών της ΧΕΝ Κομοτηνής.
Οι μέρες των Χριστουγέννων πλησιάζουν.

Καλές Γιορτές!

Έφη Μωραίτου

Χριστόψωμο
STOLLE

250 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα χονδροκομμένα
500 γραμ. ξανθή σταφίδα
125 γραμ. κορινθιακή σταφίδα
200 γραμ. κόντιτα
Χυμό από 1 πορτοκάλι
100 cc ρούμι

1 κιλό αλεύρι
120 γραμ. μαγιά
175 γραμ. ζάχαρη
500 γραμ. βούτυρο Ολλανδίας
¼ λίτρου γάλα

250 γραμ. βούτυρο
500 γραμ. άχνη

Τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, την κόντιτα, το χυμό πορτοκαλιού και το ρούμι τα ανακατεύουμε σε ένα τάπερ και τα αφήνουμε μία νύχτα.
Πιάνουμε προζύμι με το ¼ από το αλεύρι, τη μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και με το γάλα, που πρέπει να είναι χλιαρό. Το αφήνουμε να φουσκώσει 15 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο χλιαρό λιωμένο και τα ζυμώνουμε καλά. Το αφήνουμε να φουσκώσει έως ότου διπλασιαστεί.
Το ξαναζυμώνουμε το μίγμα με τα αμύγδαλα και τη σταφίδα και το πλάθουμε σε μακρόστενα φραντζολάκια. Μόλις φουσκώσουν τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 60-70 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα περνάμε με λιωμένο βούτυρο κα ένα παχύ στρώμα άχνης. Μετά από 15 λεπτά το επαναλαμβάνουμε. Όταν κρυώσουν τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε στο ψυγείο από 2 έως 4 εβδομάδες μέχρι τα Χριστούγεννα.

(Γερμανική συνταγή από τη Βαρβάρα Αγγελίδου)

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.