Δανος Σεργκελιδης: «Πολλοι οι κινδυνοι απο την κακη διατροφη και ενημερωση»

Η διατροφή είναι η διαδικασία αφομοίωσης από τον οργανισμό του ανθρώπου, και όχι μόνο, των απαραίτητων ουσιών για την ανάπτυξή του. Η σημασία της διατροφής είναι καθοριστική για τη βιολογική και την ψυχολογική διαμόρφωση του ανθρώπου. Η δυνατότητα και η παροχή διατροφής είναι αναφαίρετο δικαίωμα του κάθε ανθρώπου. Η χθεσινή ημέρα, 16η Οκτώβρη, έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. Με αφορμή τη χθεσινή ημέρα, τα Γραφεία Αγωγής Υγείας και Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης του Νομού Ροδόπης σε συνεργασία με το Δήμο Κομοτηνής, διοργάνωσαν μια ενδιαφέρουσα και αξιόλογη εκδήλωση με θέμα «Κίνδυνοι για την Υγεία μας από τη Σύγχρονη Διατροφή και Υγιεινές Διατροφικές προτάσεις του Χτες».Ένας εκ των τεσσάρων εισηγητών της εκδήλωσης ήταν ο κ. Δάνος Σεργκελίδης , κτηνίατρος, υγιεινολόγος και μέλος της Ένωσης Καταναλωτών Ν. Ροδόπης. Ο κ. Σεργκελίδης μιλώντας στον ΠτΘ σχετικά με την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής υποστήριξε ότι «κάθε φορά που γιορτάζουμε μια Παγκόσμια Ημέρα γιορτάζουμε ό,τι παραμελούμε τις υπόλοιπες, για ό,τι αδιαφορούμε αυτό γιορτάζουμε στην προκειμένη περίπτωση. Έστω όμως και για μία φορά το χρόνο η περισυλλογή δεν είναι κακή και ίσως έχει και αποτέλεσμα, όπως το να ευαισθητοποιήσουμε κάποιους ανθρώπους. Τις συγκεκριμένες, λοιπόν, Παγκόσμιες Ημέρες αναλογιζόμαστε τα λάθη που κάνουμε. Ειδικά στη διατροφή, ο κόσμος κάνει πολλά λάθη συνεχώς λόγω της κακής ενημέρωσης, της στρεβλής διαφήμισης και του κέρδους».

Για την κατάσταση της πείνας που υπάρχει σε πολλές περιοχές του πλανήτη υπεύθυνος είναι ο τρόπος διανομής των παραγόμενων προϊόντων και το μοντέλο παραγωγής και κατανάλωσης που ισχύει πια σε παγκόσμιο επίπεδο και όχι τόσο η τεχνική της παραγωγικής διαδικασίας. Όπως επισημαίνει ο κ. Σεργκελίδης, «το φάσμα της πείνας που αντιμετωπίζουν οι λαοί, κυρίως της Αφρικής, είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μας, και βλέπουμε ότι παρά την αύξηση των παραγόμενων τροφίμων πάνω στον πλανήτη, οι πληθυσμοί που κινδυνεύουν με λοιμούς και με θάνατο από ασιτία αυξάνονται καθημερινά, κάτι το οποίο δε μπορεί να δικαιολογηθεί. Δεν είναι δυνατόν στον 21ο αιώνα να μιλάμε για την αντιμετώπιση του φάσματος της πείνας για 1 δισεκατομμύριο περίπου ανθρώπους; Πιστεύεται ότι μέσα σε λίγα χρόνια πάνω από 29 χώρες στον πλανήτη θα κινδυνεύουν άμεσα από την ασιτία. Στα μέτρα που λαμβάνονται, το τελευταίο που παίρνουν υπ’ όψιν τους, είναι το αν θα σιτιστεί ο κόσμος, σε αντίθεση με διάφορα συμφέροντα οικονομικά που παίζονται στην πλάτη όλων αυτών των πεινασμένων ανθρώπων. Τα συμφέροντα αυτά έχουν να κάνουν με πολλές άλλες διαστάσεις της ζωής μας, μεταξύ των οποίων είναι η περιβαλλοντική καταστροφή». Ως ένα τέτοιο παράδειγμα, ο κ. Σεργκελίδης, φέρει την Αφρική, η οποία υφίσταται την μεγαλύτερη περιβαλλοντική καταστροφή, υφίσταται την ερήμωση, κάτι που έχει να κάνει άμεσα με το νερό και τον αποκλεισμό της δυνατότητας παραγωγής τροφίμων που το πολλαπλασιαστικό υλικό τους να βρίσκεται στα χέρια των λαών αυτών, εννοώντας όπως σωστά υπογραμμίζει ο κ. Σεργκελίδης «την προώθηση των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών στην παραγωγή των τροφίμων, κάτι που θα σημαίνει ότι την ικανότητα της αναπαραγωγής όλων αυτών των τροφίμων θα την έχουν στα χέρια τους ορισμένες εταιρείες. Το κομμάτι αυτό πολυδιαφημίζεται με την έννοια ότι θα σώσει την πείνα, γνωρίζουμε όμως πολύ καλά ότι ο πλανήτης γη μπορεί να ταΐσει και με την παραδοσιακή γεωργία τουλάχιστον 2 φορές τον πληθυσμό που έχει τώρα. Έτσι, λοιπόν, αντί να θέτουμε σε κίνδυνο τη ζωή όλων των ανθρώπων σ’ όλον τον πλανήτη, θέλοντας να δικαιολογήσουμε ότι θα ταΐσουμε τους λαούς, λες και το πρόβλημα της ασιτίας προέρχεται μόνο απ’ αυτό το θέμα και δεν έχει να κάνει με την κοινωνική και την οικονομική ανάπτυξη των χωρών αυτών, πιεζόμαστε όλοι, τόσο στις αναπτυγμένες χώρες όσο και στις υπανάπτυκτες, να δεχτούμε κάποιες προαποφασισμένες λύσεις». Η εισήγηση του κ. Σεργκελίδη στην εκδήλωση, είχε ως θέμα τους «Βιολογικούς κινδύνους από την Κατανάλωση Τροφίμων», τους κινδύνους που διατρέχει ο καταναλωτής από τους μικροοργανισμούς, από τα πρωτόζωα και τις τοξίνες των μικροοργανισμών, τα οποία πολλές φορές βρίσκονται μέσα στα τρόφιμα ή επιμολύνονται τα τρόφιμα. Είχε να κάνει, επίσης, ως ένα βαθμό, με την δυνατότητα της αγωγής του Πολίτη σχετικά με το πώς θα πρέπει να συμπεριφέρεται στο σπίτι του ή στους μαζικούς χώρους εστίασης, ώστε να αποφεύγει τις τροφολοιμώξεις. Σύμφωνα με τον κ. Σεργκελίδη «παρά τη μεγάλη πρόοδο που έχει κάνει η επιστήμη και η τεχνολογία στην παραγωγή των τροφίμων, έχουμε μια συνεχή και αδιάκοπη αύξηση των τροφολοιμώξεων, οι οποίες οφείλονται στην αλλαγή των συνηθειών των καταναλωτών στη διατροφή τους. Πολλές φορές, οι καταναλωτές δέχονται, χωρίς να το πολυσκεφτούν, κάποια μοντέλα, τα οποία επιβάλλονται είτε από την αλλαγή των συνθηκών της ζωής τους, είτε από την περιέργεια, είτε κι από την ίδια τη διαφήμιση, ώστε ν’ αλλάξουν το διατροφικό τους μοντέλο. Αυτό πολλές φορές εγκυμονεί κινδύνους, ακόμη και από μικροοργανισμούς».

Σημαντική, λοιπόν, η πρωτοβουλία για τη διοργάνωση της εκδήλωσης με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και άξιζε να την παρακολουθήσει κάθε ενδιαφερόμενος πολίτης.

Τέλος, ο κ. Σεργκελίδης τονίζει ότι μέσα στις προσπάθειες του Καταναλωτικού Κινήματος είναι και «η ενσωμάτωση στη γενική παιδεία, περισσότερο στο δημοτικό και κατά δεύτερο λόγο στο Γυμνάσιο ή στο Λύκειο, ορισμένων ενημερωτικών μαθημάτων που αφορούν στη διατροφική αγωγή, έτσι ώστε να μη δέχονται ασυζητητί ό,τι λανσάρεται από την αγορά στον πολίτη και στον καταναλωτή, έτσι ώστε ν’ αποκτήσουν γνώσεις οι μαθητές σχετικά με τον τρόπο που πρέπει να ασκείται η υγιεινή της παραγωγής των τροφίμων μέσα στο σπίτι, καθώς έχουν γίνει κάποιες αλλαγές, οι οποίες εγκυμονούν κινδύνους, που δε γίνονται αναγνωρίσιμοι».

Και στα χέρια της παιδείας και της εκπαίδευσης λοιπόν η διατροφική μας αγωγή!

Μπάμπης Καλπάνης

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.