Αναπαρασταση του «κουρου» για πρωτη φορα

Εντυπωσιακή ήταν η αναπαράσταση του εθίμου του «κούρου» που έγινε το πρωί της Κυριακής στον Παραδοσιακό Σαρακατσάνικο Οικισμό στη διασταύρωση Φαναρίου στο Γλυκονέρι και διοργανώθηκε από τον Μορφωτικό Σύλλογο Σαρακατσάνων Θράκης και κατεγράφη και από την κρατική τηλεόραση ως ένα δείγμα της παράδοσης των Σαρακατσάνων. Την προηγούμενη μέρα, ο Σύλλογος πραγματοποίησε ημερίδα με θέμα «Σαρακατσάνικο Πρόβατο-Φέτα», στην οποία ήταν ομιλητές ο γενικός διευθυντής Ζωικής Παραγωγής του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης Γιώργος Ζαχαρόπουλος, ο καθηγητής του Α.Π.Θ. Ανδρέας Γεωργούδης και από το Σύλλογο της Θήβας ο Δημήτρης Βλαχογιάννης.

Ο πρόεδρος του Συλλόγου Γιώργος Νάκος σημείωσε ότι το θέμα της ημερίδας επιλέχτηκε λόγω του ότι το 2008 είναι έτος αφιερωμένο στη φέτα. «Ως γνωστόν η φέτα παράγεται κατά 75% από πρόβειο και κατά 25% από γίδινο γάλα» εξήγησε, μεταφέροντας την ικανοποίησή του από την ανταπόκριση του κοινού, ανάμεσα στους οποίους γεωπόνοι και κτηνίατροι. Ο κ. Νάκος σημείωσε ότι «οι Σαρακατσάνοι πρόγονοί μας ζούσαν στα βουνά και το κύριο επάγγελμά τους ήταν η κτηνοτροφία» και μίλησε για τα χαρακτηριστικά του σαρακατσάνικου πρόβατου. «Αντέχει στις κλιματικές διαφορές, στο υψόμετρο, μια και το καλοκαίρι ήταν στα βουνά και το χειμώνα κατέβαιναν στον κάμπο, κάτι που δε μπορούν ν’ αντέξουν οι άλλες φυλές των προβάτων. Τώρα έχουν αρχίσει να κάνουν εισαγωγές από άλλες χώρες και οι αντοχές τους ήταν τελείως διαφορετικές.

Στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του πρέπει ν’ αναφέρουμε ότι το μάξιμουμ ύψος του θηλυκού έφτανε τα 60 εκατοστά και το βάρος του ήταν τα 35 κιλά. Το αρσενικό, έφτανε τα 70 εκατοστά σε ύψος και το βάρος κυμαινόταν ανάμεσα στα 50 με 60 κιλά. Το μαλλί του ζύγιζε 2,5 κιλά περίπου και η αδυναμία του ήταν ότι δεν ήταν γαλακτοφόρο. Είχε ετήσια παραγωγή γάλατος 40 με 45 κιλά, άρα με τα σημερινά δεδομένα είναι δύσκολο να εκτραφεί μια και το έσοδο έγκειται στο γάλα και στο μαλλί που θα πάρουν». Η ανάδειξη του σαρακατσάνικου πρόβατου, το οποίο υφίσταται σαν φυλή στις μέρες μας, έγινε πέρυσι, στις Σέρρες στο συνέδριο της Ομοσπονδίας Συλλόγων Σαρακατσαναίων, γιατί εκτρέφεται ένα κοπάδι από 220 σαρακατσάνικα πρόβατα στη Νέα Σάντα, το οποίο είναι υπό παρακολούθηση από επιστήμονες. «Το απόγευμα του Σαββάτου επισκεφθήκαμε τη Νέα Σάντα κι έγινε παρουσίαση από γενετιστές, από το ΕΘΙΑΓΕ του Ν. Δράμας, προκειμένου να εξηγήσουν τα χαρακτηριστικά του και το γίνεται γύρω από την εκτροφή, τη διάσωση και τη βιώσιμη αξιοποίησή του.

Το σαρακατσάνικο πρόβατο έχει διαφορετικές επιδοτήσεις από τα άλλα, όχι όμως με μεγάλες διαφορές. Το σαρακατσάνικο πρόβατο επιδοτείται με 30 ευρώ κατά κεφαλή, ενώ τα άλλα με 19 ευρώ» σημείωσε. Επομένως, η εκτροφή του συμφέρει από την πλευρά της επιδότησης αλλά όχι από την πλευρά της παραγωγής του γάλακτος.

Αποτιμώντας τα συμπεράσματα της ημερίδας, ο κ. Νάκος σχολίασε ότι θα πρέπει ν’ αναληφθούν κάποιες ευθύνες από την πλευρά του Μορφωτικού Συλλόγου Σαρακατσάνων Θράκης για την αξιοποίηση της συγκεκριμένης φυλής. Οι όποιες ανακοινώσεις θα γίνουν τον Σεπτέμβρη, οπότε και οι εισηγήσεις του συνεδρίου θα έχουν καταγραφεί σε πρακτικά που θ’ αποτελέσουν υλικό μελέτης για τους μελλοντικούς επιστήμονες.

Ο κ. Νάκος σημείωσε ότι ο κ. Ζαχαρόπουλος ανέλαβε πρόσφατα καθήκοντα στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και είχε ο ίδιος την επιθυμία να παραστεί στην ημερίδα και το έθιμο, για να δει από κοντά τη φυλή του προβάτου. «Έμεινε έκπληκτος από την περιοχή μας και υποσχέθηκε ότι θα έρθει σε μια ημερίδα που θα διοργανώσουμε το 2009. Επίσης, ήταν παρών ο κ. Ανυφαντάκης ο οποίος έδωσε πολλά στοιχεία για το πώς θα κατοχυρώσουμε τη φέτα στην Ευρωπαϊκή Ένωση και πώς οι εκτροφείς του σαρακατσάνικου πρόβατου μπορούν να παράξουν δικό τους τυρί φέτα και να την διαθέσουν σαν ιδιαίτερο προϊόν, όπως είναι η φέτα, το στουμποτύρι και το πιπεροτύρι. Αυτά τα δύο προϊόντα μπορούμε να τα διαθέσουμε και να τα προβάλλουμε στην αγορά». Εξηγώντας τι είναι το πιπεροτύρι ο κ. Νάκος ανέφερε ότι όταν γίνει η συσκευασία στα δοχεία προσθέτουν πιπεριές και λίγο καυτερό. «Το στουμποτύρι γίνεται όταν πήξει, του ρίχνουν ζεστό νερό, αυτό σφίγγει κι όταν το κρεμάσουν στην τσαντίλα μένει το βούτυρο».

Το πρωί της Κυριακής έγινε για πρώτη φορά πανελλαδικά η αναπαράσταση του κούρου, του κουρέματος των προβάτων, από μέλη του Συλλόγου Σαρακατσάνων Θράκης. Ο κ. Νάκος ενημέρωσε ότι έγινε καταγραφή από τη ΝΕΤ για λογαριασμό της εκπομπής του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, μετά από μέριμνα του υπουργού Αλέκου Κοντού.

Μετά το κούρεμα ακολούθησε ένα μεγάλο γλέντι με χορό. «Το Γλυκονέρι πλημμύρισε από κόσμο, όχι μόνο από Σαρακατσάνους, παρουσία της προέδρου της ΔΕΠΑΚ Νίκης Μουστάκα και του προέδρου της ΔΕΤΑΚΟΜ κ. Μουρτίδη».

Επίσης, παραβρέθηκαν Σαρακατσάνοι από τη Βουλγαρία, αλλά όχι και από τη FYROM «δε μπόρεσαν να πάρουν βίζα λόγω του ότι είχαν εκλογές».

Μαρία Αμπατζή

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.