Αν αρχισαμε να λεμε και το ψωμι ψωμακι, σκουρα τα πραματα…
Μέσα στο γενικότερο χορό των ανατιμήσεων και των αλμάτων που πραγματοποιεί το κόστος ζωής και πιο συγκεκριμένα το καλάθι της νοικοκυράς, καλά κρατεί η φιλολογία για αύξηση του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων γενικότερα.
Βέβαια ούτε λόγος για τα δεύτερα, καθώς οι αρτοποιοί λένε με… μελαγχολία ότι «αυτά τα έχει κόψει προ πολλού ο κόσμος», ενώ για το πρώτο συμπληρώνουν –με ακόμη μεγαλύτερη μελαγχολία- ότι «αν τολμήσουμε να κάνουμε αυξήσεις, θα κόψουν και το ψωμί!»… Τα παραπάνω δεν αποτελούν σχήμα λόγου αλλά μια θλιβερή πραγματικότητα, καθώς συχνά καταγράφονται στον τύπο τα σχετικά… πειστήρια που δείχνουν ότι οι καταναλωτές προσπαθούν να περικόψουν ό,τι μπορούν. Ακόμη και το ψωμί; Ναι, είναι η απάντηση, καθώς οι αμείλικτοι αριθμοί καταγράφουν «βουτιά» στον τζίρο των αρτοποιείων σε ποσοστό που σε πολλές περιοχές φτάνει και στο εκπληκτικό 50%! Όσο για τυρόπιτες, κουλουράκια, βουτήματα, κρουασάν και άλλα είδη που διατίθενται σε αρτοποιεία, αυτά ήδη θεωρούνται… μεγάλη πολυτέλεια…
«Αρκετοί καταναλωτές πλέον δεν αγοράζουν κάθε μέρα ψωμί και σε πολλές περιπτώσεις προτιμούν να καταναλώσουν μπαγιάτικο που έχει ξεμείνει στο σπίτι τους. Τα περιθώρια έχουν στενέψει πολύ και η καταναλωτική ζήτηση παρουσιάζει μεγάλη πτώση, ειδικά στα αρτοσκευάσματα. Το τελευταίο διάστημα η πτώση του τζίρου στα αρτοποιεία αγγίζει σε πολλές περιπτώσεις το 40% με 50%», δηλώνει σε σχετικό ρεπορτάζ της εφημερίδας «Αγγελιοφόρος» ο αντιπρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης Λεωνίδας Θεολόγου. Σημειώνεται μάλιστα ότι «αρκετοί καταναλωτές προτιμούν να αγοράσουν -για λόγους οικονομίας- από super market κατεψυγμένο ψωμί που διατηρείται αρκετές μέρες, για να μην αγοράζουν σε καθημερινή βάση φρέσκο ψωμί από τον φούρνο της γειτονιάς τους».
Οι αρτοποιοί σηκώνουν τα χέρια
Έρχεται και επανέρχεται το αίτημα για αύξηση της τιμής του ψωμιού, αφού οι φούρνοι δεν μπορούν πλέον ν’ αντέξουν τα βάρη της αύξησης στο αλεύρι και του Φόρου Προστιθέμενης Αξίας (Φ.Π.Α.). Την ίδια ώρα όμως, αναγνωρίζουν ότι και η παραμικρή ανατίμηση στο ψωμί θα επιφέρει δραματικές συνέπειες στον κλάδο. Ωστόσο, κάποιοι έχουν ήδη προχωρήσει σε αυξήσεις της τιμής έστω και κατά πέντε λεπτά, ενώ κάποιοι πιο… ριψοκίνδυνοι αύξησαν την τιμή ακόμη περισσότερο. Οι δε ανατιμήσεις στα αρτοσκευάσματα είναι σαφώς μεγαλύτερες, όμως γι’ αυτά είπαμε…
Γεγονός είναι ότι ήδη στα αρτοποιεία φτάνουν τιμολόγια με αύξηση 10-15% στις τιμές των αλεύρων, ενώ αναμένονται και νέες ανατιμήσεις εξαιτίας του «ράλι» που παρατηρείται στις διεθνείς τιμές των δημητριακών. Οι αρτοποιοί σηκώνουν τα χέρια ψηλά, τόσο από τη μείωση του τζίρου όσο και από την αύξηση του κόστους παραγωγής και περιμένουν να δουν το ποσοστό των αυξήσεων στα άλευρα τις επόμενες μέρες, ώστε να αποφασίσουν αν θα προχωρήσουν σε αυξήσεις και οι ίδιοι. Αυτές τις αυξήσεις φαίνεται να φοβάται και η κυβέρνηση, με τον υφυπουργό Περιφερειακής Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας Ντίνο Ρόβλια να έχει συναντήσεις με εκπροσώπους αρτοποιών και αλευροβιομηχάνων, σε μια προσπάθεια αποφυγής του… μοιραίου.
«Ετοιμάζονται να κλείσουν ένα-δύο αρτοποιεία στην Ξάνθη»
Την ίδια ώρα, ο πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Ξάνθης Παναγιώτης Αμπεριάδης λέει χαρακτηριστικά σε χθεσινή επικοινωνία μας: «Ποιος θα κάνει ανατίμηση; Εδώ δεν μπορούμε να πουλήσουμε μ’ αυτή την τιμή, θα κάνουμε και ανατίμηση; Τότε είναι που δεν θα πουλάμε καθόλου…». Σημειώνει δε ότι «τίποτε δεν πρόκειται να γίνει τώρα, είμαστε σε αναμονή μαζί με όλη την ελληνική κοινωνία για να δούμε τι θα γίνει. Θα δούμε πού πάει το αλεύρι, αφού όλα εξαρτώνται από την πρώτη ύλη. Ακόμα δεν μας είπαν τίποτε και νεότερα θα έχουμε από τον Απρίλιο και μετά». Ο πρόεδρος των Ξανθιωτών αρτοποιών δηλώνει ότι τα αρτοποιεία έχουν απορροφήσει τις διαδοχικές αυξήσεις του κόστους παραγωγής τον τελευταίο χρόνο (αύξηση του Φ.Π.Α. κατά 5%, αύξηση στο αλεύρι κατά 20% και αυξήσεις της τιμής ρεύματος και πετρελαίου).
Πάντως, αντίστοιχα ποσοστά πτώσης του τζίρου καταγράφονται και στην Ξάνθη, αφού σύμφωνα με τον ίδιο «στην πόλη υπάρχει κατακόρυφη πτώση της τάξης του 50% σε βουτήματα και τυρόπιτες, ενώ στα χωριά η πτώση έχει επεκταθεί και στο ψωμί. Κάτι εύλογο, αφού ήδη οι κάτοικοι της περιφέρειας επανήλθαν στην Παρασκευή δικού τους ψωμιού… «Στα 700 γραμμάρια ψωμί το 30% κόστους είναι πρώτες ύλες και το 47-49% κόστος παραγωγής» λέει ο κ. Αμπεριάδης, προσθέτοντας ότι «φούρνοι και πρατήρια της πόλης έχουν μεγαλύτερο πρόβλημα καθώς οι υπάλληλοι που υπάρχουν ανεβάζουν το κόστος». Και κλείνει τη συζήτησή μας λέγοντας: «Η κατάσταση είναι χάλια, καθώς παρενέργειες έχει όλη η αγορά. Οι δε καταναλωτές τα έκοψαν όλα και κάποιοι φτιάχνουν πλέον ψωμί στα σπίτια τους. Όσο για μας, ετοιμάζονται να κλείσουν ένα-δύο αρτοποιεία…».
Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
