«Ακριβο μου» αρνακι

Τα αποτελέσματα της επέλασης των ζωονόσων που οδήγησαν στην σφαγή χιλιάδες ζώα αλλά και του σκληρού χειμώνα που πέρασε φέτος το σύνολο της χώρας και έπληξε αρκετούς βοσκότοπους, σε συνδυασμό με το πρώιμο φέτος Πάσχα των Καθολικών, φαίνεται πως θα «απολαύσει» φέτος η ελληνική οικογένεια στο τραπέζι του Πάσχα, με την τιμές που διεκδικούν μέχρι τώρα οι παραγωγοί να είναι τουλάχιστον κατά ένα ευρώ/κιλό υψηλότερες.

Η μειωμένη παραγωγή των κτηνοτρόφων φέτος λόγω των προαναφερθέντων λόγων, που φτάνει έως και το 40%, θα λειτουργήσει σύμφωνα με τους ειδικούς ως «αβαντάζ» για τους ίδιους με τις εκτιμήσεις να κάνουν λόγo για τουλάχιστον 1 με 1,5 ευρώ ακριβότερα το κιλό σε σχέση με πέρυσι, στην αγορά εκτός σούπερ μάρκετ, ενώ την τελική εικόνα θα επηρεάσει και το ύψος των φετινών εισαγωγών.

Οι τελικές τιμές βέβαια αναμένεται να διαμορφωθούν στις αρχές της Μεγάλης εβδομάδας, όταν δηλαδή θα ξεκινήσει και η κίνηση από πλευράς του καταναλωτικού κοινού, ωστόσο το τεταμένο κλίμα που επικρατεί στις τάξεις των εμπλεκόμενων πλευρών είναι χαρακτηριστικό της κατάστασης.

Το μεγάλο στοίχημα φέτος για τους παραδοσιακούς επαγγελματίες είναι η προσέλκυση του κόσμου, που διατυπώνει ακόμα φόβους σχετικά με τα αποτελέσματα των ζωονόσων, αλλά και η «υπερπήδηση» του εμποδίου των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, που σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία προκειμένου να συγκρατήσουν την κατανάλωση θα πριμοδοτήσουν την τιμή σε αρνί και κατσίκι στο ράφι, διατηρώντας τες σε επίπεδα λίγο πάνω από τα 6 ευρώ/κιλό και λίγο πάνω από τα 7 ευρώ/κιλό αντίστοιχα.

Την ρευστότητα που επικρατεί τη συγκεκριμένη χρονική περίοδο στις τάξεις των κρεοπωλών αναφορικά με τις φετινές τιμές αλλά και την κίνηση των ημερών του Πάσχα, επιβεβαίωσε μιλώντας στον «ΠτΘ» και ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Κομοτηνής κ. Περικλής Δογραματζής.

Ο κ. Δογραματζής αναφέρθηκε στις αρνητικές για τον κλάδο συνέπειες της επέλασης των ζωονόσων και της κακοκαιρίας, αναφερόμενος ειδικότερα και στην περιοχή της Θράκης, που όπως είπε απομάκρυνε τον κόσμο από τα κρεοπωλεία, τονίζοντας πως η κίνηση βαίνει συνεχώς μειούμενη, λόγω του φόβου που αναπτύχθηκε στον κόσμο.

Ο ίδιος τόνισε πως η κίνηση, τουλάχιστον σε ό,τι αφορά τη δημοτική αγορά της Κομοτηνής αναμένεται να ξεκινήσει με την έναρξη της Μεγάλης Εβδομάδας και να αποτελέσει «ανάσα» για τους κρεοπώλες, που σαν κλάδος διέρχεται «δύσκολες μέρες».

Ο κ. Δογραματζής ωστόσο εμφανίστηκε συγκρατημένος τονίζοντας ότι οι παλιοί καλοί καιροί έχουν παρέλθει, «τόσο, από οικονομικής άποψης, αφού υπάρχουν πολλοί καταναλωτές που προμηθεύονται ακόμα και κατεψυγμένα προϊόντα, όσο και από διατροφικής άποψης», καθώς οι επιλογές των νεοτέρων συνιστούν χαμηλότερα λιπαρά. «Η νεολαία δεν θα φτιάξει μαγειρίτσα, δεν θα φτιάξει κοκορέτσι, θα τα αφήσει αυτά για τους γονείς» ανέφερε ο ίδιος χαρακτηριστικά.

Ωστόσο για τον κόσμο που τελικά θα μείνει πιστός στις ελληνικές παραδόσεις και θα προμηθευτεί αρνί και κατσικάκι, ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών συνέστησε τα ντόπια κρέατα και την προμήθειά τους από τους επαγγελματίες κρεοπώλες, που όπως είπε διαθέτουν πιστοποιημένα κρέατα, ντόπια κρέατα, ελεγμένα από γιατρούς, που όπως τόνισε «λίγο πολύ οι καταναλωτές γνώστες της κατάστασης γνωρίζουν από πού ο κρεοπώλης τα προμηθεύεται».

Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών «Φθηνότερο κατά 10% το πασχαλινό τραπέζι του 2015 μέσω προσφορών και εκπτωτικών ενεργειών»

Συγκρατημένη αύξηση της τιμής του αρνιού στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ συγκριτικά με την υπόλοιπη αγορά παρά τα προβλήματα της παραγωγής και γενικότερα μείωση της τάξεως του 10% στο πασχαλινό τραπέζι προβλέπει έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών που παρουσιάζει τα αποτελέσματα αρχικής έρευνας τιμών των προϊόντων του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων (μεγάλα Σουπερμάρκετ) στην Ελλάδα το Πάσχα 2015.

Σύμφωνα με την έκθεση συνολικά το μέσο τυπικό καλάθι του 2015 στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ υπολογίζεται στα 45.80€ σχεδόν στην ίδια τιμή σε σχέση με το 2014, 45.63€ (πίνακας 1). Τη μεγαλύτερη ποσοστιαία μείωση στην τιμή παρουσιάζουν η τιμή της μουστάρδας κατά 14%, της ντομάτας κατά 11%, του πασχαλινού τσουρεκιού κατά 10%, της πατάτας και της μπύρας κατά 9%.

Επιπλέον, αυτό που αξίζει να σημειωθεί είναι πως όπως και το 2014, το 2015 για άλλη μια χρονιά οι τιμές εμφανίζουν σημαντικό εύρος το οποίο εκτιμάται περίπου σε 40%, δίνοντας τη δυνατότητα στον καταναλωτή να επιλέξει το καλάθι ανάλογα με τις δυνατότητές του. Σε αυτή την εξέλιξη παίζει ρόλο και η παρατηρούμενη το τελευταίο διάστημα ένταση των προσφορών και προωθητικών ενεργειών από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ και τις προμηθευτικές εταιρείες με τη μορφή παροχής επιπλέον εκπτώσεων, εκπτωτικών κουπονιών, δωροεπιταγών κλπ η οποία αφορά σχεδόν το σύνολο των εποχιακών προϊόντων και εκτιμάται ότι παρέχει επιπλέον όφελος περίπου 10% κατά μέσο όρο στους καταναλωτές που θα τις επιλέξουν (πίνακας 1).

Η εξέλιξη αυτή είναι αποτέλεσμα της έντασης του ανταγωνισμού λόγω της ύφεσης και της μείωσης της κατανάλωσης. Επίσης, η διαφορά τιμών των καταστημάτων μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ από την υπόλοιπη αγορά είναι αποτέλεσμα των οικονομιών κλίμακας, της αποτελεσματικής λειτουργίας των οργανωμένων τμημάτων προμηθειών των σουπερμάρκετ και της μακροχρόνιας συνεργασίας με οργανωμένους μεγάλους προμηθευτές.

Συγκρατημένη αύξηση της τιμής του αρνιού στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ συγκριτικά με την υπόλοιπη αγορά παρά τα προβλήματα της παραγωγής αναμένεται να παρουσιάσουν οι τιμές την Μεγάλη Εβδομάδα. Συγκεκριμένα η μέση τιμή του αρνιού την Μεγάλη εβδομάδα αναμένεται να αυξηθεί κατά 8% σε σχέση με το 2014 στα 6.4€ ανά κιλό, όταν η αύξηση της τιμής στην οποία θα διαθέσουν οι κτηνοτρόφοι τα ζώα τους φέτος αναμένεται να ξεπεράσει το 20%. Βασικοί λόγοι για την αύξηση είναι η μειωμένη προσφορά προϊόντων λόγω πρώτον της μειωμένης φετινής παραγωγής αμνοεριφίων (εκτιμάται κατά 40%), καθώς και λόγω του καταρροϊκού πυρετού που έχει πλήξει αρκετές περιοχές της χώρας, αλλά και της διάθεσης προϊόντων στο εξωτερικό λόγω του Πάσχα των Καθολικών στις 5 Απριλίου, μία εβδομάδα νωρίτερα από το Πάσχα των Ορθοδόξων.

Πίνακας 1: Σύγκριση τιμών τυπικού καλαθιού Πάσχα 2014-2015

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.