Primavera Pastanesi: 48 yıllık tatlı bir gelenek
Şeker Bayramı olarak da bilinen Ramazan Bayramı, yunancaya tatlı bayramı olarak da tercüme edilebilir. Müslüman vatandaşlarımız için esas olarak şuruplu tatlıların hazırlanması her hanenin bir geleneğidir ve pastaneler de bu günlerin pay sahipleridir.
Baklava, oturtma, manda sütüyle üretilen ‘dondurma kaymak’
‘Primavera’ Pastanesi, özellikle baklava ve oturtma başta olmak üzere, genel olarak bu günlerde herhangi bir evden eksik olmayan şuruplu tatlı üretiminde kendi özel geleneğine sahiptir.
Teknik üniversite mezunu olan Sn. Hüseyin Mümin, babası Selahattin’in aile geleneğini sürdürüyor, pastanenin lezzetlerini ve tariflerin ‘sırlarını’ nesilden nesile aktarıyor.
Babasının 13 yaşından itibaren tatlılarla ilgilendiğini, 48 yıldır bu işi yaptığını ve ‘Primavera’nın 1995’ten bu yana Komotini sakinleri başta olmak üzere, ziyaretçilerine de hizmet ettiğini açıkladı.
Piyasaya açıkça ‘izini’ bırakan koronavirüs pandemisine rağmen, bu yıl da geleneksel olarak Ramazan Bayramı günlerinde hareketlilik oldukça yoğundur. Sn. Hüseyin, “Koronavirüsten etkilendik ancak, ziyaretçi kabul edememelerine rağmen siparişler alıyoruz ve hareketlilik iyi seviyelerde seyrediyor.” sözlerine yer verdi.
‘Gizli’ tarif ile manda sütünden üretilen ‘dondurma kaymak’
Her ürünü kendilerinin imal ettiğini belirten Sn. Hüseyin, özellikle üne sahip ve manda sütü ile yapılan ‘dondurma kaymağın’ babasının ‘gizli’ tarifi ile yapıldığını ve şuruplu tatlılarla birlikte müşterilerin ilk tercihleri arasında yer aldığını belirtti. Aynı zamanda, sadece Ramazan ayı için lokma tatlısı yaptıklarının da altını çizdi.
Sn. Hüseyin’e göre ürünlerinin başarısı, hazırlıkları için kullandıkları malzemelerin yüksek kalitesinden kaynaklanıyor ve tatlılarında kullanılan cevizlerin Rodopi ilinin dağlık kesiminde ceviz üretimi yapan üreticilerden temin edildiğini, böylelikle de yerel toplumu ve ekonomiyi desteklediklerini vurguluyor.
Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
