Τηγανιτες και λουκουμαδες παραμονη των Αγιων Σαραντα Μαρτυρων στην Ξυλαγανη

Την παραμονή των Αγίων Σαράντα Μαρτύρων, με πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Ομίλου Ξυλαγανής και όπως ορίζει το έθιμο, οι Ξυλαγανιώτες έκαναν τηγανίτες και λουκουμάδες, τους οποίους και μοίρασαν σε όλους όσους προσήλθαν στο Πολιτιστικό Κέντρο Ξυλαγανής.

Κάθε χρόνο ανήμερα τον Αγίων Σαράντα Μαρτύρων ψήνανε σε μαντεμένιο σάτσι  τηγανίτες. Έτρωγαν και μοίραζαν και στη γειτονιά αφού πρώτα τις θύμιαζαν εις ανάμνηση του μαρτυρικού θανάτου των Σαράντα Μαρτύρων και εις μνήμη των κεκοιμημένων του κάθε σπιτιού.

“Σαράντα φάε, σαράντα πιέ, σαράντα δώσε για την ψυχή σου” έλεγαν. Αυτό το έθιμο το κάνουν ακόμη και σήμερα στο χωριό. Όσον αφορά της τηγανίτες είναι ένας νηστίσιμος ρευστός χυλός με λίγα υλικά :αλεύρι, μαγιά, λίγη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουν τα υλικά και αφήνουν το χυλό να φουσκώσει, ρίχνουν επάνω σε καμένο σάτσι, ή σε τηγάνι, αφήνουν να ψηθεί καλά από κάτω, τη γυρνούν και αφού τη βγάλουν την αλείφουν με νηστίσιμο βιτάμ.

Σερβιρίζονται με μέλι, στουμπισμένο σουσάμι, κανέλα και ότι άλλο τραβάει η όρεξη. Όσο περισσότερες και μεγαλύτερες τρύπες κάνει από πάνω ή τηγανίτα τόσο καλύτερη γίνεται έλεγαν οι παλιές.

Χαρούμενη συγκυρία ήταν η παρουσία του Συλλόγου Γηγενών Μακεδόνων Θέρμης οι οποίοι ξεναγήθηκαν στο Λαογραφικό Μουσείο Ξυλαγανής, επισκέφθηκαν το πολιτιστικό κέντρο, έμαθαν για το έθιμο των Σαράντα Μαρτύρων, γεύτηκαν τις τηγανίτες και τους λουκουμάδες που τους προσέφεραν και ανανέωσαν το ραντεβού τους για το καλοκαίρι, μιας και όλοι είναι λάτρεις της παράδοσης και του χορού.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.