Η ΧΟΥΤΟΣ CATERING επεκτεινεται σε Αθηνα αλλα και εκτος συνορων

Σχεδόν τρεις δεκαετίες ζωής, από το 1983 μέχρι σήμερα, και δραστηριοποίησης στη διοργάνωση εκδηλώσεων και δεξιώσεων κάθε τύπου και στο βιομηχανικό catering μετρά στο ενεργητικό της η εταιρεία ΧΟΥΤΟΣ CATERING, με έδρα τη Θεσσαλονίκη, η οποία πρόσφατα δημιούργησε και τον πολυχώρο Chateau Nouveau στο άλσος της Νυμφαίας. 220 εξειδικευμένοι εργαζόμενοι, 4 ιδιόκτητοι πολυχώροι σε Κομοτηνή και Θεσσαλονίκη και 5 υπερσύγχρονα εργαστήρια παρασκευής τροφίμων, στη Θεσσαλονίκη, στο Βόλο, στην Αλεξανδρούπολη και στην Κομοτηνή είναι ο σημερινός απολογισμός της εταιρείας, ο οποίος ωστόσο δεν πρόκειται να σταματήσει εκεί. Όπως μας ενημερώνει ο Παναγιώτης Σταυρακέλλης, υπεύθυνος δημοσίων σχέσεων, διακόσμησης και των πολυχώρων δεξιώσεων της Εταιρείας, σε συνέντευξή του στον «Παρατηρητή της Θράκης», εκτός από την επέκταση της εταιρείας στη Θεσσαλία και συγκεκριμένα στο Βόλο, η ΧΟΥΤΟΣ CATERING αναμένεται να δραστηριοποιηθεί μελλοντικά στην Αθήνα αλλά και εκτός συνόρων, κυρίως με την προώθηση προϊόντων όπως το σάντουιτς και το κρουασάν. Η υψηλή πιστοποίηση, οι συνεχείς έλεγχοι και το σύνθημα «Υψηλή ποιότητα – Χαμηλή τιμή» αποτελούν τους άξονες, πάνω στους οποίους στηρίζεται η, σε πείσμα της οικονομικής κρίσης, αναγνώρισή της εταιρείας μεταξύ των τεσσάρων κορυφαίων πανελληνίως και η συνεχής ανάπτυξή της.

«Έπειτα από τη Μακεδονία, τη Θράκη και τη Θεσσαλία επεκτεινόμαστε στην Αθήνα αλλά και εκτός συνόρων»

ΠτΘ: κ. Σταυρακέλλη, με αφορμή την παρουσία της ΧΟΥΤΟΣ CATERING ΑΕ στην Έκθεση Ανατολική Μακεδονία-Θράκη 2012, με ένα εξαιρετικής καλαισθησίας περίπτερο με βασικά διακοσμητικά υλικά το λευκό τούλι και τις ανθοσυνθέσεις με κλαδιά ελιάς, όπως είχατε εξαγγείλει στη συζήτησή μας για τη γαμήλια δεξίωση στο περιοδικό Ζω τον γάμο, μπορείτε να μας θυμίσετε εν ολίγοις τα βασικά σημεία από τη μακρά επιχειρηματική πορεία της εταιρείας σας…
Π.Σ.: Η εταιρεία ΧΟΥΤΟΣ CATERING ΑΕ, δραστηριοποιείται από το 1983 με την επιμέλεια γευμάτων για την τροφοδοσία μαζικής εστίασης για κάθε είδους εκδήλωση και έχει συνδέσει το όνομά της με πολλές από τις σημαντικότερες διοργανώσεις στη βόρεια Ελλάδα, μεταξύ των οποίων είναι κοινωνικές εκδηλώσεις όπως γάμοι, βαπτίσεις, εγκαίνια, χοροί, meetings, επιστημονικά συνέδρια, επιχειρηματικές συναντήσεις καθώς και διεθνή συνέδρια. Κάθε είδους επισιτιστική ανάγκη υψηλών απαιτήσεων σε πανεπιστημιακά ιδρύματα, νοσοκομεία, στρατιωτικές μονάδες, σχολειά, κατασκηνώσεις κ.α. καλύπτονται με υπευθυνότητα από την εταιρεία μας.
Όλα τα προϊόντα και οι υπηρεσίες της ΧΟΥΤΟΣ CATERING είναι πιστοποιημένα σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 22000 και ISO 9001. Κάθε γεύμα που προσφέρουμε είναι ασφαλές και κορυφαίας ποιότητας. Η φιλοσοφία λοιπόν της εταιρείας μας είναι η άριστη εξυπηρέτηση κάθε πελάτη, παρέχοντας γεύματα, προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας με την ιδανικότερη σχέση ποιότητας-τιμής. Το έμπειρο λοιπόν προσωπικό της εταιρείας μπορεί να αναλάβει κάθε δικής σας απαίτηση και να την εκπληρώσει με επαγγελματισμό και συνέπεια. Η εταιρεία μας, υπακούοντας στις ανάγκες των πελατών της για τη δημιουργία σύγχρονων πολυχώρων εστίασης και διασκέδασης δημιούργησε στη Θεσσαλονίκη 3 μοναδικούς χώρους και έναν χώρο στην Κομοτηνή. Δυτικά στη Θεσσαλονίκη θα συναντήσουμε το Bon Chateau, ένα ξύλινο σαλέ στο δασόκτημα Ωραιοκάστρου με εξωτερικό ψεκασμένο χώρο που μπορεί να φιλοξενήσει εκδηλώσεις με θέα σε ολόκληρη την πόλη. Στο χώρο του εστιατορίου μπορεί να απολαύσει κάποιος και σπιτικές γεύσεις ή το ποτό του όλο το χρόνο, και ιδιαίτερα στη βεράντα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Στην ανατολική Θεσσαλονίκη μπορεί κάποιος να επισκεφτεί στο Grand Chateau, στους πρόποδες του Χορτιάτη κατασκευασμένο με έμφαση βέβαια στο ξύλο και την πέτρα. Δημιουργήσαμε έναν πολυχώρο μοναδικής αισθητικής με όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, παιδική χαρά και τη μοναδική φωτιζόμενη πισίνα στις λίμνες του Αγίου Βασιλείου. Συνεχίζοντας ανατολικά δημιουργήσαμε την αίθουσα Focus στην περιοχή του αεροδρομίου, από τους μεγαλύτερους και καλύτερα εξοπλισμένους χώρους φιλοξενίας εκδηλώσεων στη Θεσσαλονίκη με οροφή και αμφιθεατρική διάταξη που κερδίζει τις εντυπώσεις.
Παράλληλα ατού της εταιρείας μας θεωρούμε το νέο μας χώρο, το Chateau Nouveau, στο άλσος Νυμφαίας, ένας πολυχώρος ψυχαγωγίας στον οποίο φιλοδοξούμε να προσελκύσουμε επισκέπτες από ολόκληρη τη Θράκη, μέσα από μια καταπράσινη διαδρομή λίγα λεπτά από την πόλη. Σας προσκαλούμε να γευθείτε τις ιδιαίτερες γαστρονομικές προτάσεις του σεφ, στο εστιατόριο που δημιουργήσαμε, να χαλαρώσετε τον χειμώνα δίπλα στο τζάκι, και την άνοιξη και το καλοκαίρι στο μπαλκόνι με την καταπληκτική θέα προς την ατέλειωτη πεδιάδα της Ροδόπης που αγγίζει το Θρακικό πέλαγος, απολαμβάνοντας τον καφέ ή το ποτό σας και κυρίως να διοργανώσουμε για εσάς εκδηλώσεις που θα συζητηθούν. Και βέβαια, τώρα ετοιμάζουμε άλλους δύο χώρους, έναν ανατολικά στη Θεσσαλονίκη, στη Θέρμη και έναν στο Βόλο, πράγμα που σημαίνει ότι επεκτεινόμαστε σταδιακά σε όλη την ηπειρωτική Ελλάδα.

ΠτΘ: Είστε παρά ένα, τριάντα χρόνια στο χώρο, ξεκινήσατε από τη βόρεια Ελλάδα και τη Θράκη και αισίως έχετε φτάσει μέχρι τη Θεσσαλία. Θα ήθελα να σας ρωτήσω, γνωρίζοντας ότι η εταιρεία σας έχει στρατηγικό σχεδιασμό, αν σκοπεύετε να επεκταθείτε και εκτός Ελλάδας;
Π.Σ.: Η εταιρεία μας επεκτείνεται όλο και περισσότερο μέχρι να φτάσουμε στην πρωτεύουσα της χώρας και φυσικά σκοπεύουμε να επεκταθούμε και εκτός συνόρων.

«Αναλαμβάνουμε διοργανώσεις οποιουδήποτε είδους εκδηλώσεων σε όποιο χώρο μας υποδείξει ο πελάτης»

ΠτΘ: Εκείνο που εντυπωσιάζει από την προσφορά υπηρεσιών της εταιρείας σας είναι ότι διαθέτετε τα πάντα. Από το εξοπλισμό, καρέκλα, τραπέζι, μαχαιροπήρουνα κ.λπ. μέχρι και την κάλυψη παντός είδους εκδηλώσεων άρα έχετε μια πολύ μεγάλη δυνατότητα διαπραγμάτευσης. Θα μπορούσατε για παράδειγμα να οργανώσετε μια εκδήλωση στη Βιστωνίδα… Έχετε συναντήσει στο βίο σας τέτοιες νεωτερικές προτάσεις ή ακόμη ο κόσμος είναι μουδιασμένος σε σχέση με τις δυνατότητες που προσφέρει το catering;
Π.Σ.: Μπορούμε καταρχήν να οργανώσουμε εκδήλωση σε δικούς μας χώρους ή σε οποιονδήποτε χώρο μας υποδείξει ο πελάτης και ο όποιος σχεδιασμός, βεβαίως θα γίνει ανάλογα με το διαθέσιμο χώρο: για το λόγο αυτό, πρωτίστως πάει άνθρωπος της εταιρείας, ο οποίος βλέπει και εκτιμά το χώρο, το πώς θα τοποθετηθούν τα τραπέζια ή τι ακριβώς θέλουμε να κάνουμε. Έχω καλύψει για παράδειγμα εκδήλωση, η οποία είχε να κάνει με μόντελινγκ και μάλιστα σε διάφορα θέματα που άπτονταν αυτής. Γιατί η εκδήλωση δεν είναι μόνο η εστίαση, είναι πολλών μορφών. Μπορούμε να καλύψουμε σε όλη την ηπειρωτική Ελλάδα την οποιαδήποτε εκδήλωση, και να είμαστε κοντά στον πελάτη για να του λύσουμε οποιαδήποτε πρόβλημα αντιμετωπίζει.

ΠτΘ: Κάποιος διαβάζοντας το προφίλ της εταιρείας ενημερώνετε ότι απασχολείτε ένα δυναμικό 220 ατόμων πολλών ειδικοτήτων. Ποιες είναι αυτές εκτός των σεφ και των βοηθών τους;
Π.Σ.: Η εταιρεία ΧΟΥΤΟΣ CATERING διαθέτει 220 άτομα προσωπικό, μεταξύ των οποίων μάγειροι από πολλές διαφορετικές κουζίνες. Ανάλογα με την επιθυμία του πελάτη χρησιμοποιείται ο εκάστοτε μάγειρας με τους βοηθούς του. Υπάρχουν μπάρμαν, μπουφετζήδες, σερβιτόροι, το τμήμα της διακόσμησης, το χωροταξικό και γενικά υπάρχουν όλες οι ειδικότητες, μπορούμε να καλύψουμε μέχρι και μαθήματα χορού. Πιάνουμε την εκδήλωση από το Α και την πάμε μέχρι το Ω, και πάντα προσέχουμε, γιατί είμαστε τελειομανείς, να είναι πολύ πετυχημένη. Ουσιαστικά, η διαφήμισή μας είναι η κάθε εκδήλωση που κάνουμε.

«Η κρίση δεν επηρεάζει όσους σέβονται το πορτοφόλι του πελάτη»

ΠτΘ: Έχετε τέσσερις πολυχώρους, ανακοινώσατε άλλους δύο και μας έκανε εντύπωση ότι τους βαφτίζετε Grand Chateau, Bon Chateau και Chateau Nouveau. Έχετε κάποια αδυναμία στη λέξη Chateau, τη συνδέετε με τη γαλλική κουλτούρα;
Π.Σ.: Έχω σπουδάσει θεατρολόγος στο Παρίσι πριν αρκετά χρόνια και βέβαια η αγάπη μου για το Παρίσι έχει οδηγήσει στην πίστη μου ότι η πολυτέλεια είναι γαλλική. Γι’ αυτό και σε ό,τι αφορά στην κουζίνα χρησιμοποιώ γαλλικές λέξεις. Έχει να κάνει με δύο χώρες και δύο πολιτισμούς τους οποίους αγαπώ πάρα πολύ, την Ελλάδα και τη Γαλλία.

ΠτΘ: Είστε κοντά τρεις δεκαετίες στο χώρο της εστίασης και μας λέτε ότι είναι αναπτυσσόμενος. Επειδή τον τελευταίο καιρό στην Ελλάδα, ακούμε ότι δεν παράγουμε τίποτα, ενώ εσείς συνεχώς επεκτείνεστε, μήπως αυτό σημαίνει ότι σε αυτόν τον κλάδο υπάρχει πρόσφορο έδαφος για ανάπτυξη;
Π.Σ.: Δυστυχώς στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια έχουν ξεφυτρώσει πάρα πολλές εταιρείες, γιατί στον τόπο μας ό,τι δηλώσεις είσαι. Εμείς λοιπόν με την πείρα μας και την τεχνογνωσία στον κλάδο και με την αξίωση ότι φυσικά επιδιώκουμε κάποιο κέρδος αλλά όχι υπερβολικό – και αυτό αντανακλάται στις τιμές-, μπορούμε και αναπτυσσόμαστε, και φυσικά θα δείτε ότι στο τέλος θα μείνουν λίγες εταιρείες. Είμαστε ανάμεσα στις τέσσερεις πρώτες εταιρείες πανελληνίως και για το λόγο αυτό πιστεύουμε ότι θα μείνουνε οι άνθρωποι που όντως είναι επαγγελματίες, προσέχουν τον πελάτη τους και έχουν γνώση του επαγγέλματος που ακολουθούν.

«Ο ΕΦΕΤ είναι πάνω από το κεφάλι μας συνέχεια και χαιρόμαστε γι’ αυτό»

ΠτΘ: Κ. Σταυρακέλλη, σας φοβίζει η επέκτασή σας στην Αθήνα ή τη θεωρείτε φυσιολογική;
Π.Σ.: Φυσιολογικότατη. Είμαστε σε μια ελεύθερη αγορά όπου ο καθένας πουλάει αυτό που θεωρεί ότι είναι σωστό. Εξάλλου, η εταιρεία μας διαθέτει, εκτός από τα ISO, και τα HASP τα οποία αναφέρονται στην υψηλή πιστοποίηση. Οπότε δε νοείται τα catering και άλλοι ευαίσθητοι κλάδοι όπως τα νοσοκομεία, τα πανεπιστήμια και ο στρατός να μην υπόκεινται σε ουσιαστικούς ελέγχους. Ο ΕΦΕΤ είναι πάνω από το κεφάλι μας συνέχεια και χαιρόμαστε γι’ αυτό.

ΠτΘ: Η ερώτηση για την Αθήνα προέκυψε από το γεγονός ότι αυτή θεωρείται η μήτρα του glamorous, διαθέτει άρα πληθώρα ομόλογων επιχειρήσεων Με αυτή την έννοια είστε έτοιμοι να «κονταροχτυπηθείτε» στην πρωτεύουσα;
Π.Σ.: Σας πληροφορώ ότι το glamorous βγήκε από τη βόρεια Ελλάδα, από τη Μακεδονία και τη Θράκη. Οι περισσότεροι επιχειρηματίες έχουν καταλήξει στην Αθήνα, πολύ απλά γιατί έχει πάρα πολλούς κατοίκους και ως εκ τούτου μεγαλύτερη αγοραστική δύναμη. Εξάλλου εγώ πιστεύω ότι στην Αθήνα δεν ξέρουν πολύ από επαγγελματισμό γιατί δεν γνωρίζουν από περιορισμούς. Για παράδειγμα, έχει γίνει εκδήλωση με συγκεκριμένη διάρκεια, συγκεκριμένα είδη και συγκεκριμένο χρηματικό ποσό.

«Τα σάντουιτς και τα κρουασάν της Εταιρείας μας έχουν ήδη πελάτες στη Μακεδονία, τη Θράκη και τη Θεσσαλία»

ΠτΘ: Να μας ενημερώσετε και για τα καινούρια σας σχετικά προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά και είναι το σάντουιτς και το κρουασάν. Σε ποια φάση αυτής της προσπάθειας είστε, καταφέρατε να τα επιβάλλετε στην αγορά;
Π.Σ.: Όπως και τα υπόλοιπά μας προϊόντα, τα σάντουιτς και τα κρουασάν χαρακτηρίζονται από άρτια επιμέλεια και χαμηλή τιμή, δηλαδή διακρίνονται από την ιδανική σχέση ποιότητας-τιμής, δύο λέξεις για μας κλειδιά. Ήδη τα προϊόντα αυτά έχουν πελάτες στη Μακεδονία, τη Θράκη και τη Θεσσαλία και σας πληροφορώ ότι πρόκειται για έναν κλάδο ιδιαίτερα αναπτυσσόμενο.

ΠτΘ: Ο σχεδιασμός σας περιλαμβάνει και άλλα καινοτόμα προϊόντα;
Π.Σ.: Ίσως με αυτή τη λογική να πάμε και στο εξωτερικό δηλαδή με την μεριδοποίηση κατεψυγμένου και νωπού προϊόντος έτοιμης χρήσης. Καινοτομούμε πάνω σε αυτό. Αρχίσαμε κάποια εταιρεία εδώ και λίγα χρόνια για να εξασφαλίζει χαμηλές τιμές.

«Οι φοιτητές είναι οι πιο αυστηροί κριτές και εμείς περάσαμε τις εξετάσεις»

ΠτΘ: Μια ερώτηση που αφορά στην παρουσία σας στην Κομοτηνή. Η πόλη μας είναι γενικά ένας δύσκολος επαγγελματικός χώρος, δύσπιστη ως προς το επιχειρείν. Εντούτοις επιχειρήσατε να συνδεθείτε με το πανεπιστήμιο, όπου οι φοιτητές ήταν ιδιαίτερα επιφυλακτικοί ως προς το θέμα της ανάθεσης της σίτισης σε ιδιώτη. Σας ενόχλησε η αντίδραση ή την προσπεράσετε;
Π.Σ.: Με το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο αλλά και με το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας όπου δραστηριοποιούμαστε επίσης, έχουμε άριστες σχέσεις. Φυσικά, υπήρξαν κάποια προβλήματα αλλά ξεπεράστηκαν. Εμείς αγαπάμε τους φοιτητές και η απόδειξη είναι ότι τρώνε τα φαγητά μας, τα οποία είναι πεντανόστιμα και, φυσικά, εγγυημένα. Λογικό είναι κάποιες επιφυλάξεις να έχει ο οποιοσδήποτε άνθρωπος, οπότε όταν το δοκιμάσει το απορρίπτει ή το επικροτεί. Δυστυχώς ή ευτυχώς τα παιδιά είναι οι πιο αυστηροί κριτές και εμείς περάσαμε τις εξετάσεις.

«Αρχή μας να χρησιμοποιούμε τοπικά προϊόντα»

ΠτΘ: Και μια άλλη ερώτηση που αφορά στη Θράκη. Έχετε και τέσσερεις χώρους όπου παρασκευάζετε οι ίδιοι όλα σας τα προϊόντα. Χρησιμοποιείτε τοπικά προϊόντα;
Π.Σ.: Φυσικά και χρησιμοποιούμε ελληνικά προϊόντα γιατί είμαστε ελληνική εταιρεία και η λέξη Ελλάδα για εμάς δε σημαίνει μόνο ότι πρέπει να χρησιμοποιούμε ελληνικά προϊόντα αλλά και προϊόντα της τοπικής κοινωνίας. Επομένως κάποια προϊόντα προέρχονται και από την Κομοτηνή αλλά και από το οποιοδήποτε μέρος στο οποίο δραστηριοποιούμαστε.*

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.