«Θελουμε να αναδειξουμε τη ντοπια επιχειρηματικοτητα»

Η Μελίνα Τάσσου, γεωπόνος – οινολόγος δημιούργησε το οινοποιείο «Κίκονες» στο δρόμο για το Ν. Σιδηροχώρι. Κυκλοφορούν ήδη στην τοπική αγορά οι πρώτες ποικιλίες κρασιού, το «Κίκονες» σε λευκό ξηρό και σε ροζέ και το «Μάρων» σε λευκό που διακρίνεται από τη ντελικάτη γεύση του. Πρώτος επίσημος επισκέπτης της επιχείρησης, που στήθηκε σε μια έκταση 600 τ.μ. με τις καλύτερες προδιαγραφές, ήταν ο νομάρχης Ροδόπης Α. Γιαννακίδης ο οποίος θέλησε και την παρουσία των ΜΜΕ για να φανεί μια αξιόλογη επιχειρηματική πρωτοβουλία. Η κ. Τάσσου και ο αδελφός της Βασίλης, επίσης γεωπόνος ανέλαβαν την ξενάγηση εξηγώντας κάθε στάδιο της εμφιάλωσης του κρασιού.

Τα σταφύλια για τους «Κίκονες» και τον «Μάρωνα» προέρχονται από αμπελώνες της Ροδόπης. Οι ποικιλίες που οινοποιήθηκαν για το 2004 είναι Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah και Λημνιό.

Ο κ. Γιαννακίδης μετέφερε τις εντυπώσεις του με την ολοκλήρωση της ξενάγησης: «Η ονομασία «Κίκονες» συνδέεται με τη μυθολογία, με την ιστορία της περιοχής μας. Προσωπικά, είχα την ευτυχία να έχω μια συνεργασία με τον κ. Τάσσο και είδα την αγάπη του για το συγκεκριμένο προϊόν, για το αμπέλι». Τόνισε ότι η παρουσία του στο οινοποιείο «Κίκονες» είναι σημειολογική. «Θέλουμε να αναδείξουμε τη ντόπια επιχειρηματικότητα, κυρίως όμως την επιχειρηματικότητα των νέων ανθρώπων που έχουν και την τεχνογνωσία και την πλήρη επιστημονική συγκρότηση να παράγουν το κρασί. Είναι ένα σύγχρονο οινοποιείο, είναι το πρώτο οινοποιείο της περιοχής μας κι έχει μια αναφορά στην ιστορία μας. Είναι το οινοποιείο «Κίκονες» όπου δυο νέα παιδιά, η Μελίνα και ο Βασίλης Τάσσου, προσπαθούν να παράξουν ένα προϊόν που να έχει την επωνυμία της Ροδόπης και να έχει ταυτότητα και στην αγορά».

Τους ευχήθηκε καλή πορεία και τόνισε ότι η επιχείρηση στήθηκε από κεφάλαια δικά τους. «Σε παρόμοιες πρωτοβουλίες και δραστηριότητες θα πρέπει η πολιτεία να είναι κοντά τους και να τους βοηθήσει. Εμείς σαν Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση μπορούμε και θα προσπαθήσουμε να είμαστε δίπλα τους. Κυρίως στο να αναδείξουμε το συγκεκριμένο προϊόν».

Αναζητούνται σύγχρονες «Τροίες»

Η Μελίνα Τάσσου ως υπεύθυνη του Οινοποιείου μίλησε για τα πρώτα βήματα του οινοποιείου «Κίκονες».

«Η επιχείρηση αυτή προήλθε από την ανάγκη να αναδείξουμε τα αμπέλια του τόπου μας κάνοντας κρασί στον τόπο μας, διότι αμπέλια υπήρχαν αλλά κρασί δε γινόταν εδώ. Η εμφιάλωση γίνεται εδώ, η οινοπαραγωγή γίνεται εδώ. Όλα αυτά γίνονται με τον πιο ποιοτικό τρόπο που μπορούσαμε να σκεφτούμε, συνδυάζοντας διάφορες τεχνικές από διάφορες χώρες. Στην ουσία θελήσαμε να εκμεταλλευτούμε αμπέλια μόνο από την περιοχή μας, ώστε να βγαίνει ένα τοπικό προϊόν και να αναδείξουμε ταυτόχρονα τον τόπο μας, γιατί είναι πάρα πολύ όμορφος, αλλά στην ουσία λίγο ξεχασμένος.

Μ’ αυτό το προϊόν θεωρούμε πως μπορούμε ν’ ακουστούμε και παραπέρα, όπως έκαναν και οι αρχαίοι Κίκονες, οι οποίοι έκαναν εξαγωγές μέχρι την Τροία, ενώ εμείς προς το παρόν διαθέτουμε μόνο εδώ το κρασί από το οινοποιείο». Το οινοποιείο ιδρύθηκε το Φεβρουάριο του 2004 και ενώ υπάρχει φυτεμένος αμπελώνας 62 στρεμμάτων δεν έχει δώσει ακόμα παραγωγή, όπως εξήγησε η κ. Τάσσου. «Θα δώσει σε τρία χρόνια, οπότε θα αναμένουμε μια μεγαλύτερη παραγωγή. Προς το παρόν έχουμε κάποιους ιδιόκτητους αμπελώνες, αλλά εκμεταλλευόμαστε και συνεργαζόμενους, πάντα όμως μέσα στο νομό για να μπορούμε να ελέγχουμε την πρώτη ύλη, το σταφύλι, να μετράμε τα σάκχαρα και όλες τις άλλες αναλύσεις που χρειάζεται, να πηγαίνουμε επί τόπου, μαζί με τον πατέρα μου και τον αδελφό μου».

Για την ποιότητα των εδαφών και το κατά πόσο οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν το αμπέλι η κ. Τάσσου εξήγησε: «Σε μια περιοχή που το έδαφός της έδινε από παλιά καλό κρασί λένε ότι θα δίνει για πάντα καλό κρασί. Από την Αρχαία Ελλάδα ήταν ξακουστό το κρασί γι’ αυτό και πιστεύουμε ότι από τα αποτελέσματα που βλέπουμε τώρα υπάρχουν οι δυνατότητες με τα υπάρχοντα εδάφη και το εδαφολογικό δυναμικό για να κάνουμε ένα κρασί ποιότητας. Όχι ένα αλλά πολλά και διαφορετικά και με διάφορες ποικιλίες, που μπορούμε να δοκιμάσουμε αν ευδοκιμούν εδώ ή όχι, γιατί δεν έχει δοκιμαστεί δυστυχώς τίποτα και δεν έχει γίνει καμία έρευνα πάνω σ’ αυτό το θέμα».

Η παραγωγή είναι μέχρι στιγμής 20.000 φιάλες και ο στόχος είναι οι 100.000 φιάλες. Η κ. Τάσσου δήλωσε ικανοποιημένη από την αποδοχή που είχε το κρασί στην αγορά. «Ήταν αναμενόμενο γιατί είναι το μόνο κρασί της περιοχής, οπότε στην ουσία δεν υπάρχει ανταγωνισμός. Θα ήθελα βέβαια να υπάρχουν κι άλλα οινοποιεία στην περιοχή γιατί θα διευκόλυνε τη δουλειά μας, να διεκδικήσουμε κάτι περισσότερο ως ομάδα οινολόγων -αμπελουργών. Είμαστε μακριά από τη Θεσσαλονίκη, όπου βρίσκονται όλα τα εργαστήρια, όλοι αυτοί που πουλάνε οινολογικά υλικά».

Η κ. Τάσσου σημείωσε ότι ο τρύγος πηγαίνει καλά. Έχουμε προχωρήσει, κάναμε όλα τα λευκά, μας μένει ένα τελευταίο Chardonnay να κόψουμε, αλλά βρέχει κι αυτό δεν μας αρέσει και μας μένουν ακόμα 3-4 ημέρες κόκκινα».

Η στρεμματική απόδοση φέτος στα λευκά ήταν πάρα πολύ χαμηλή λόγω του ότι πέρσι ήταν πολύ υψηλή εξήγησε η Μελίνα Τάσσου.

Μ.Α.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.