Η ασφαλεια των τροφιμων και η ευθυνη της βιομηχανιας

Το Κέντρο Επιχειρηματικής και Τεχνολογικής Ανάπτυξης Ανατολικής Μακεδονίας –Θράκης, το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Ροδόπης και το Επαγγελματικό και το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Ροδόπης διοργάνωσαν ημερίδα με θέμα «Ασφάλεια Τροφίμων από τον Αγρό έως το Πιρούνι. Η Ευθύνη της Βιομηχανίας» το βράδυ της Δευτέρας, με ομιλητή τον λέκτορα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης Δάνο Σεργκελίδη. Η εκδήλωση είχε σαν στόχο ν’ απαντήσει σε κάποια ερωτήματα, να προβληματίσει κι όχι να εξαντλήσει ένα τόσο μεγάλης εμβέλειας θέμα.

Το συγκεκριμένο θέμα στηρίζεται σε μια νέα προσέγγιση σε σχέση με την ασφάλεια των τροφίμων η οποία ξεκινά από τον αγρό και καταλήγει τον καταναλωτή. Ενδιάμεσος κρίκος στην αλυσίδα της ευθύνης η βιομηχανία. Ο κ. Σεργκελίδης αναφέρθηκε στον τρόπο που η βιομηχανία μπορεί ν’ αναπτύξει ένα σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ξεκινώντας από απαιτήσεις στην πρωτογενή παραγωγή και φτάνοντας μέχρι τον καταναλωτή.

Ένα μεγάλο κεφάλαιο που συνδέεται με την ασφάλεια των τροφίμων είναι τα φυτοφάρμακα, των οποίων τις συνέπειες γνωρίζουν τόσο οι αγρότες όσο και οι καταναλωτές. «Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία αποτελεί υποχρέωση η ορθολογική διαχείριση όλων αυτών των σκευασμάτων, έτσι ώστε όταν θα φτάσουν είτε στον καταναλωτή ως νωπά προϊόντα είτε στις επιχειρήσεις για επεξεργασία να είναι απαλλαγμένα από όλες εκείνες τις χημικές ουσίες που εγκυμονούν κινδύνους για τον καταναλωτή. Από εκεί κι έπειτα μπορεί να προχωρήσει περαιτέρω η ασφάλεια των τροφίμων στις επιχειρήσεις» εξήγησε.

Αναφορικά με τους ελέγχους που γίνονται σε είδη διατροφικά, φυτικής και ζωικής προέλευσης, ο κ. Σεργκελίδης σχολίασε ότι γίνονται μεν αρκετοί, αλλά όχι όσοι θα έπρεπε, σημειώνοντας ότι «στη χώρα μας έχουμε μεγάλο έλλειμμα στους ελέγχους. Βέβαια, μέρα με τη μέρα τα πράγματα βελτιώνονται, όπως διαπιστώνω σ’ αυτά τα 25 περίπου χρόνια που παρακολουθώ τη διαδικασία. Απέχουμε, όμως, πολύ από το να πούμε ότι είναι σε αρκετά ικανοποιητικό βαθμό. Οι έλεγχοι γίνονται για όλα τα εισαγόμενα προϊόντα, αλλά και για τα τοπικά» είπε, εξηγώντας ότι «θα πρέπει να είμαστε καχύποπτοι γιατί βλέπετε καθημερινά τι κάνει η κερδοσκοπία».

Το θετικό που παρατήρησε ο κ. Σεργκελίδης είναι ότι μέρα με τη μέρα υπάρχουν ευαισθητοποιημένοι καταναλωτές κι επιχειρηματίες που θέλουν να κάνουν σωστά τη δουλειά τους, επομένως η όποια κίνηση ενημέρωσης λειτουργεί σε θετική κατεύθυνση. «Η επιστήμη προχωρά, οι απαιτήσεις αυξάνονται και θα πρέπει με ταχύτερους ρυθμούς να προσαρμοστούν όλοι όσοι παράγουν τρόφιμα γιατί το τρόφιμο είναι βασικό είδος κατανάλωσης για τη ζωή μας. Δεν είναι τυχαίο να λέμε ότι «είμαστε ότι τρώμε». Υπό αυτή την έννοια είναι σημαντικό να παρακολουθούν τις ενημερωτικές εκδηλώσεις τουλάχιστον αυτοί που τους αφορούν» κατέληξε.

Μαρία Αμπατζή

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.