Μ. Διαμαντακης: «Οι καταναλωτες να ζητουν κρεατα μεσα απο τα ψυγεια»

Η υψηλή θερμοκρασία είναι ο μεγαλύτερος εχθρός των κρεάτων σε περίπτωση που δεν τηρούνται οι κανόντες υγιεινής.

Η Δ/νση Κτηνιατρικής Ροδόπης πραγματοποιεί ελέγχους στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και ο διευθυντής κ. Διαμαντάκης θυμίζει ότι υπάρχει μία ετικέτα πάνω στο μοσχαρίσιο κρέας με την ταυτότητα του προϊόντος. Ταυτόχρονα, διενεργούνται έλεγχοι στα αιγοπρόβατα για την τρομώδη νόσο, ενώ γίνονται εμβολιασμοί για τον μελιταίο πυρετό.

Απ’ τα πράγματα που μας κάνουν να νιώθουμε ασφαλής στη Ροδόπη είναι το ότι έχουμε την ευχέρεια να επιλέγουμε τα κρέατα που τρωμε, γνωρίζοντας ότι βόσκουν στον κάμπο ή στα ορεινά. Δεδομένης όμως της υψηλής θερμοκρασίας είναι αναγκαίο να ξέρουμε εάν οι κρεοπώλες τηρούν τους κανόνες υγιεινής. Ο διευθυντής της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Ροδόπης, κ. Μιχάλης Διαμαντάκης διαβεβαιώνει ότι η υπηρεσία τους συνεχίζει αδιάλειπτα τους ελέγχους σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά. «Σήμερα, Τρίτη, έξι κτηνίατροι βρίσκονται στα σφαγεία για ελέγχους, διότι σφάζονται αγελάδες, δηλαδή ζώα άνω των 24 μηνών. Είχαμε γύρω στα 40 ζώα στη Θράκη και περίπου 35-40 στα δημοτικά σφαγεία. Όλο το προσωπικό της Διεύθυνσης βρίσκεται πλέον στα σφαγεία, λόγω του ότι απουσιάζουν πολλοί εργαζόμενοι για τις θερινές τους άδειες. Πολλές φορές περιερχόμαστε στην αγορά της Κομοτηνής και ελέγχουμε τα κρέατα. Ορισμένοι κρεοπώλες αναρτούν κρέατα στα τσιγκέλια, κάτι που δεν απαγορεύεται , αρκεί να μην μένουν για πολλές ώρες την περίοδο που έχει πολύ ζέστη. Δεν είναι, από την άλλη, δυνατόν να βρισκόμαστε κάθε μέρα στη δημοτική αγορά ή στα συνοικιακά κρεοπωλεία, γιατί είμαστε πάρα πολύ λίγοι. Οι ίδιοι οι κρεοπώλες πρέπει να ευαισθητοποιηθούν και να διατηρούν τα κρέατα στα ψυγεία ή σε προθήκες ψυγείων. Οι καταναλωτές οφείλουν να ζητούν κρέατα που είναι μέσα στα ψυγεία».

Από κοινού ευαισθητοποίηση , καταναλωτών και εμπόρων, είναι η συμβουλή που δίνει ο κ. Διαμαντάκης, ενώ προσθέτει ότι τα κρέατα των σούπερ μάρκετ είναι ασφαλή. Είναι ελεγμένα, έχουν πιστοποιητικά διακίνησης, άρα δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Σύμφωνα με την απόφαση του υπουργείου Ανάπτυξης, υπάρχει μια ετικέτα πάνω στο μοσχαρίσιο κρέας, την οποία οφείλει να ελέγχει ο αγοραστής, δεδομένου ότι αναγράφεται η χώρα προέλευσης, η χώρα εκτροφής, η ημερομηνία και το σφαγείο όπου εσφάγη το ζώο. Υπάρχουν κρεοπώλες και μάρκετ που βάζουν ετικέτες από μοσχάρια που έφθασαν πριν 10 ημέρες, αλλά αυτό είναι λάθος. Κάθε που έρχεται η παρτίδα αυτών των σφάγιων πρέπει να υπάρχει η ετικέτα εκείνης της ημερομηνίας. Αν ο καταναλωτής διαπιστώσει ότι πέρασαν 10 ημέρες από τότε που εσφάγη το ζώο είναι φυσικό να πει ότι δεν το αγοράζω».

Εάν ο αγοραστής εντοπίσει κάποιο πρόβλημα στο προϊόν μπορεί να απευθύνεται στη Διεύθυνση Κτηνιατρικής ή στο αρμόδιο αγροτικό κτηνιατρείο, όπως σημειώνει ο κ. Διαμαντάκης, προσθέτοντας ότι αυτός ο αριθμός αμαρτυρούμενων»αι πολύ μικρός.

«Η αγορά μας είναι από τις καλές, εκείνο όμως που χρειάζεται κι έχει αναφερθεί σε συσκέψεις με τη Διεύθυνση Υγείας Πρόνοιας και με το Δήμο Κομοτηνής είναι ο ευπρεπισμός της δημοτικής αγοράς. Χρειάζεται βάψιμο, η Υπηρεσία Καθαριότητας του Δήμου πρέπει να πλένει με ζεστό νερό τα πλακάκια, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα». Ο κ. Διαμαντάκης διευκρινίζει ότι οι επισημάνσεις έγιναν από την πλευρά τους, για την καθαριότητα όμως την ευθύνη έχει η Δ/νση Υγείας Πρόνοιας.

Έλεγχοι στον

εγκέφαλο

των αιγοπροβάτων

Σε μια Ελλάδα που συνεχώς αναζητά κάτι , στη θέση των «υπόπτων» βρίσκονται κάθε φορά νέα «πρόσωπα». Οι αρμόδιες όμως υπηρεσίες δεν έχουν δικαίωμα να εφησυχάζουν. «Το πρόγραμμα για τη σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια, όπου παίρναμε δείγματα από εγκεφάλους βoοοδών άνω των 24 μηνών, επεκτείνεται και στα αιγοπρόβατα άνω των 18 μηνών. Μέχρι το τέλος του έτους είμαστε υποχρεωμένοι να πάρουμε από τα σφαγεία 1460 δείγματα, έργο ιδιαίτερα δύσκολο» εκτιμά ο κ.Διαμαντάκης.

Πρόσφατα εστάλησαν ειδικές λαβίδες – κουτάλια για να λαμβάνεται δείγμα εγκεφάλου από αιγοπρόβατα ηλικίας άνω των 18 μηνών. Ο κ. Διαμαντάκης πληροφορεί ότι η Ευρωπαϊκή Κοινότητα ζητάει να ληφθούν 66.00 δείγματα από όλη τη χώρα και σημειώνει τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η υπηρεσία τους. «Στα σφαγεία του νομού μας σφάζονται ετησίως 4.000 αιγοπρόβατα. Έχει ήδη περάσει η μισή χρονιά και δεν έχουμε πάρει κανένα δείγμα. Ευελπιστούμε βέβαια ότι θα πάρουμε αρκετά δείγματα το Σεπτέμβριο και τον Οκτώβρη που σφάζονται τα γέρικα πρόβατα». Στόχος είναι με το πέρας των ελέγχων να ανακοινωθεί ότι η χώρα μας είναι απαλλαγμένη από τη σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών και την τρομώδη νόσο των αιγοπροβάτων.

Κοκορέτσι

στη σούβλα

και στο πιάτο

Οι κοινοτικές απαγορεύσεις για το σπληνάντερο παρέσυραν στις συνειδήσεις μας και το κοκορέτσι που όμως φαίνεται αρκετά αθώο. Ο κ. Διαμαντάκης εξηγεί: «Τα αμνοερίφια πρέπει να ζυγίζονται με το κεφάλι και αυτό να κόβεται όταν φορτώνεται.

Τα αμνοερίφια πρέπει να φτάνουν ακέφαλα στην αγορά. Πολλοί πιστεύουν ότι επειδή κόβεται, απαγορεύεται να το φαμε, κάτι που δεν ισχύει.

Το κεφάλι είναι κατάλληλο για κατανάλωση, με τη διαφορά ότι ο έμπορος και ο κρεοπώλης το εμπορεύεται με το κομμάτι. Η αγορανομική διάταξη ορίζει συγκεκριμένα ότι το κεφαλάκι θα μένει επάνω στο αρνί ή στο κατσίκι για το διάστημα από το Σάββατο του Λαζάρου μέχρι την Κυριακή του Θωμά δηλαδή για 15 ημέρες».

Στους κινδύνους από τα ζώα συγκαταλέγεται και ο μελιταίος πυρετός.

Από τη Δ/νση Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Ροδόπης έχουν εμβολιαστεί 35.000 αιγοπρόβατα σε σύνολο 56.000 και αναμένεται να εμβολιαστούν και τα υπόλοιπα.

Στόχος της υπηρεσίας, όμως μεταφέρει ο κ. Διαμαντάκης, είναι στα επόμενα τρία χρόνια να έχουν εμβολιαστεί όλα τα αιγοπρόβατα άρα να απαλλαγούμε οριστικά από τον μελιταίο πυρετό.

Μαρία Αμπατζή

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.