Το Σαββατο 30 Αυγουστου στην Κιρκη
Η μηλίνα είναι παραδοσιακή πίτα της περιοχής της Κίρκης η οποία δεν συναντάται σε καμία περιοχή της Ελλάδας. Έχοντας ακολουθήσει την πορεία και των άλλων ορεινών χωριών η Κίρκη είδε τους νέους ανθρώπους να φεύγουν και να παραμένουν πίσω οι μεγάλοι. Και όπως συνηθίζεται αυτοί που έφυγαν και εγκαταστάθηκαν στις πόλεις, τα καλοκαίρια επιστρέφουν δίνοντας ζωή στον τόπο. Το ίδιο έγινε και στην Κίρκη. Έτσι οι νεώτεροι θέλοντας να διατηρήσουν την παράδοση ζωντανή, επέλεξαν τα τελευταία χρόνια προς το τέλος του καλοκαιριού να γιορτάζουν τη μηλίνα. Έτσι το Σάββατο 30 Αυγούστου στην Κίρκη Αλεξανδρούπολης, στις 8:30 το βράδυ θα πραγματοποιηθεί η γιορτή της Μηλίνας με χειροποίητες πίτες, άφθονο κρασί και παραδοσιακή μουσική σε μια διοργάνωση του Δήμου Αλεξανδρούπολης και του Τοπικού Συμβουλίου Κίρκης.
Η πίτα μηλίνα
«Η μηλίνα είναι πίτα παραδοσιακή η οποία επικράτησε όλων των εποχών από της υπάρξεως του οικισμού της Κίρκης μέχρι σήμερα», τονίζει ο Αλέκος Καζαντζής, πρώην πρόεδρος της Παιδαγωγικής Εταιρείας Νομού Ροδόπης, ο οποίος κατάγεται από τον οικισμό της Κίρκης.
«Πρόκειται για μια πρωτότυπη πίτα την οποία δεν συναντά κανείς σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Η ιδιαιτερότητα και πρωτοτυπία της συνίσταται στο γεγονός ότι αποτελείται από τρία φύλλα, γίνεται σε λεπτό ταψί και μάλιστα στα παλιά χρόνια γινόταν σε χάλκινα ταψιά που τα γάνωναν. Η άλλη της ιδιαιτερότητα αφορά στη γέμιση η οποία αποτελείται κυρίως από τυρί και γιουφκάδες ή χυλοπίτες όπως τις λέμε σήμερα ή και με ό,τι άλλους είδους γέμιση ήθελε κανείς. Τυρόπιτα, σπανακόπιτα, σπανακοτυρόπιτα ακόμη γίνεται και μηλίνα με πλιγούρι. Μία άλλη ιδιαιτερότητά της είναι ότι ψήνεται πάνω σε ανθρακιά και αφού ψηθεί από τη μία μεριά με ένα ειδικό καπάκι που έχει το σχήμα του ταψιού, την γυρίζουν ανάποδα. Όλο αυτό απαιτεί τέχνη και τεχνική. Μάλιστα σαν παράδοση λέγεται ότι στη μελίνα δοκίμαζαν οι πεθερές τις νύφες, αν δηλαδή μπορούν να γυρίσουν την μηλίνα ολάκερα χωρίς να διπλώσει, οπότε ήταν άξιες. Μάλιστα τη γύριζαν συνεχώς για να ψηθεί από όλες τις μεριές. Όπως αντιλαμβάνεσθε η μηλίνα έχει μια ιδιαιτερότητα σαν πίτα που δεν παρουσιάζεται σε άλλες περιοχές.
Είναι ένα νοστιμότατο έδεσμα για όσους το έχουν δοκιμάσει και ακόμη και σήμερα κάποιοι προσπαθούν να το κάνουν».
Ο οικισμός Κίρκη
Όπως ενημερώνει ο κ. Καζαντζής «η δημιουργία του οικισμού χάνεται στα βάθη των αιώνων. Ουσιαστικά περίπου στο 1750 με 1800 χρονολογείται η δημιουργία του οικισμού. Πάντοτε η Κίρκη ήταν ένας σταθμός της παραεγναετίας, ένας κόμβος και υπήρχαν χάνια όπου και μπορούσαν να σταθμεύσουν και να ξεκουραστούν οι διερχόμενοι. Αργότερα με την προσέλευση Ηπειρωτών διερχομένων δημιουργήθηκε ο οικισμός και έτσι σιγά – σιγά μετεξελίχθη σε κοινότητα. Οι κάτοικοί της λέγεται ότι έλκουν την καταγωγή από την Ήπειρο. Υπάρχουν μαρτυρίες για αυτό.
Δυστυχώς σήμερα, και είναι λυπηρό, τα χάνια δεν υπάρχουν. Τα χάνια ήταν αρκετά όταν όμως το 1913 ήρθαν οι Βούλγαροι και κατέλαβαν τη Θράκη και την Κίρκη βέβαια, τα έκαψαν. Και αυτοί έβαλαν το χεράκι τους, αλλά και οι Τούρκοι με την αποχώρηση από τη Θράκη φρόντισαν να τα κάψουν. Υπήρχε ένα μέχρι το 1960 μέσα στο οποίο κατοικούσαν οι απόγονοι που είχαν το χάνι το οποίο όμως σήμερα ανασκευάστηκε αλλά δεν έχει τη μορφή του χανιού».
Βιβλίο για την Κίρκη
Στο βιβλιοδετείο βρίσκεται το βιβλίο για την Κίρκη το οποίο με πολύ αγώνα κατάφερε να δημιουργήσει ο κ. Καζαντζής. «Όσοι ενδιαφέρονται θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν περισσότερα κατά τη διάρκεια της παρουσίασης του βιβλίου που περιλαμβάνει την ιστορία του οικισμού της Κίρκης», δηλώνει ο κ. Καζαντζής.
Α.Π.
Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
