“Ενα ποτηρακι κοκκινο κρασι το συνιστα και ο γιατρος”

Ο Νικόλαος Μπαρμπαλέξης είναι παραγωγός κρασιού. Καλλιεργητής σταφυλιού, έχει στην Πέρνη Καβάλας τον δικό του αμπελώνα. Πάντα τέτοια εποχή φέρνει στην Κομοτηνή την παραγωγή του, κρασί και τσίπουρο, έχοντας εξασφαλίσει μόνιμη πελατεία και σταθερούς φίλους. «Είναι η έβδομη χρονιά που πουλώ την παραγωγή μου στην Κομοτηνή. Οι ίδιοι οι πελάτες μου παίρνουν και ξαναπαίρνουν. Με ξέρουν και με προτιμούν. Αυτό με τιμά και με κάνει πιο προσεχτικό και καλύτερο», δηλώνει και σημειώνει: «Καλλιεργώ οκτώ στρέμματα και κάθε μέρα είμαι μέσα σ΄ αυτό το κτήμα. Το αμπέλι χρειάζεται καθημερινή φροντίδα. Σκάλισμα, πότισμα, ψεκασμός, τρύγος, πάτημα, από βαρέλι σε βαρέλι μέχρι να βγει το κρασάκι».

Από πού είναι το κρασί;

Από τη Χρυσούπολη, την Πέρνη, όπου παράγουμε χρόνια τώρα κρασί και τσίπουρο. Έχουμε δημιουργήσει τη δική μας παράδοση.

Είναι δική σας η παραγωγή;

Είναι δική μου παραγωγή. Εγώ καλλιεργώ το αμπέλι και κάνω το κρασί και το τσίπουρο.

Ποιας ποικιλίας είναι το κρασάκι σας;

Είναι από Μερλό και από Μοσχάτο σταφύλι. Αυτές τις γιορτινές μέρες όλος ο κόσμος αγοράζει. Γνήσιο και καθαρό κρασάκι.

Ο κόσμος τι πίνει;

Ο κόσμος τα πίνει όλα. Ακόμη και τα παιδιά που κάθονται στο τραπέζι πίνουν λίγο κρασάκι.

Έχετε καλούς πελάτες στην Κομοτηνή;

Είναι η έβδομη χρονιά που πουλώ την παραγωγή μου στην Κομοτηνή. Οι ίδιοι οι πελάτες μου παίρνουν και ξαναπαίρνουν. Με ξέρουν και με προτιμούν. Αυτό με τιμά και με κάνει πιο προσεχτικό και καλύτερο.

Κοπιαστική η δουλειά σας;

Είναι πολύ κοπιαστική η δουλειά. Όταν σταματάμε από το μπουκάλι, πιάνουμε το κλαδευτήρι. Ένα χρόνο ολόκληρο, χειμώνα – καλοκαίρι, άνοιξη και φθινόπωρο είμαστε μέσα στο αμπέλι. Όταν έχεις αμπέλι, δεν μπορείς να ησυχάσεις ούτε μια μέρα, ο νους σου είναι συνέχεια εκεί.

Εσείς βλέπω ότι από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση δεν αφήνετε άλλον να μεσολαβήσει…

Είναι όντως αλυσίδα. Από το αμπέλι μέχρι τον καταναλωτή. Διαφορετικά δεν γίνεται. Όπου μεσολαβεί ο έμπορος, ανεβαίνει και η τιμή στα ύψη. Τώρα είμαστε στα όρια, ίσα – ίσα για να καλύπτουμε τα έξοδα παραγωγής και να βγάζουμε και λίγο κέρδος. Πουλάμε δυόμισι ευρώ το λίτρο.

Δηλαδή, δεν βγαίνει καλό μεροκάματο;

Για να καταλάβεις: Ή θα πάμε στην οικοδομή να δουλέψουμε ή θα συνεχίσουμε με τα αμπέλια, το κέρδος στο τέλος είναι το ίδιο. Το μεροκάματο που βγάζουμε δεν είναι υψηλό.

Πόσα στρέμματα καλλιεργείτε;

Καλλιεργώ οκτώ στρέμματα και κάθε μέρα είμαι μέσα σ΄ αυτό το κτήμα. Το αμπέλι χρειάζεται καθημερινή φροντίδα. Σκάλισμα, πότισμα, ψεκασμός, τρύγος, πάτημα, από βαρέλι σε βαρέλι μέχρι να βγει το κρασάκι.

Ακόμη και το χύμα είναι καλό σε ποιότητα;

Ξεχωρίζει. Σταφύλι και κρασί χρονιάς, χωρίς συντηρητικά, είναι σκέτο χυμός.

Οι Έλληνες πίνουμε;

Οι Έλληνες πίνουν αρκετό κρασί. Είναι καλά ποτήρια. Ξέρουν ότι το κρασί κάνει καλό.

Κάνει καλό στην υγεία λέτε;

Ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί το συνιστά και ο γιατρός. Βοηθάει πάρα πολύ ο χυμός του σταφυλιού.

Και το τσίπουρο;

Και το τσίπουρο κάνει καλό, αλλά το κόκκινο κρασί το συνιστά και ο γιατρός.

Πίνουν και οι γυναίκες;

Καλά ποτήρια είναι και οι γυναίκες. Οι περισσότερες πίνουν γλυκό, αλλά είναι και μερικές που του δίνουν και καταλαβαίνει.

Δηλαδή πίνουν πολύ και οι γυναίκες λέτε;

Είναι μερικές γυναίκες που ούτε οι άνδρες δεν τις φτάνουν στο ποτό…

Μαρία Νικολάου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.