«Σιγα – σιγα και οι Ελληνες παραγωγοι επιδιωκουν να παραγουν πιστοποιημενα προιοντα»

Τραπέζι που μυρίζει Ελλάδα «στρώνει» ο κ. Παναγιώτης Τόλκας, «τα τελευταία χρόνια», όπως δηλώνει στον «Κόσμο» με αφορμή το «Οινοπωλείον» που λειτουργεί (στην οδό Ναρσή 33 στην Κομοτηνή), «επιλέγει ο Έλληνας τα βιολογικά προϊόντα. Πελάτες μας είναι άτομα όλων των ηλικιών κι αυτό γιατί όλοι θέλουν το νόστιμο και το υγιεινό. Οι γονείς για παράδειγμα θέλουν να είναι σίγουροι ότι το παιδί τους τρώει το καλύτερο, χωρίς κατάλοιπα φυτοφαρμάκων». Έτσι, εκτός από τα γνωστά πιστοποιημένα ζυμαρικά οι Θρακιώτες βάζουν στο τραπέζί τους: πάπρικα, τσίλι με ντομάτα, λιαστή ντομάτα. Αλλά και πατέ με βότανα, πιπεριές καυτερές σχάρας, μελιτζάνα ψημένη, ελιές πράσινες γεμιστές με σολομό, ελιές πράσινες γεμιστές με πιπεριά Φλωρίνης, φασόλια από την Καστοριά.

Γιατί κρασί από τη Λήμνο;

Γιατί η βάση μας είναι τα κρασιά της Λήμνου, τα οποία είναι από βιολογικούς αμπελώνες.

Τι τα κάνει και ξεχωρίζουν;

Πρόκειται για κρασιά πιστοποιημένα, από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, με ονομασία προέλευσης ανωτέρας ποιότητας, όπως το Μοσχάτο Αλεξανδρείας.

Υπάρχει μεγάλη γκάμα βιολογικών προϊόντων στην ελληνική αγορά;

Σαφώς και υπάρχει, όπως τα πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα, υψηλής διατροφικής αξίας: ζυμαρικά, χυλοπίτες, τραχανάς, μακαρόνια, κριθαράκι.

Αυτά μόνο, γιατί φτάσαμε στην Ελλάδα ο κάθε γυναικείος συνεταιρισμός να κάνει χυλοπίτες και τραχανά…

Όχι μόνο ζυμαρικά, αλλά και προϊόντα, όπως: πάπρικα, τσίλι με ντομάτα, λιαστή ντομάτα. Είναι κάποιοι παραγωγοί στην Θεσσαλονίκη που τα παράγουν όλα αυτά και έχουν την ονομασία «Ευλογημένο Περιβόλι». Αλλά και πατέ με βότανα, πιπεριές καυτερές σχάρας, μελιτζάνα ψημένη, ελιές πράσινες γεμιστές με σολομό, ελιές πράσινες γεμιστές με πιπεριά Φλωρίνης. Φασόλια από την Καστοριά.

Βλέπω και ξηρούς καρπούς, πιστοποιημένοι επίσης;

Ξηροί καρποί, όπως κολοκυθόσπορος, ηλιόσπορος, αμυγδαλόψυχα, σταφίδα σουλτανίνα Κρήτης, φιστίκι κάσιους, αποξηραμένα φρούτα είναι όντως πιστοποιημένα προϊόντα βιολογικής προέλευσης.

Όλη η Ελλάδα παράγει βιολογικά προϊόντα;

Σε κάθε σημείο της χώρας κάτι εύγεστο και βιολογικό μπορείς να βρεις. Ακόμη και το λάδι και το ξύδι ξεχωρίζουν. Το ελαιόλαδο για παράδειγμα είναι από την Ιερά Μονή Τοπλού Αγίου Όρους. Έχουμε και ζυμαρικά Κρήτης, όπως: Καλογερικό, Σκιουφικτό, Φύλλο Ελιάς, Μεσαρίτικο μακαρόνι, τραχανάς και παξιμάδια από το νησί.

Η πιστοποίησή τους είναι έγκυρη;

Όλα είναι πιστοποιημένα από συγκεκριμένες εταιρείες που ελέγχονται από την Ε.Ε. Είναι μια καινούργια διατροφική πρόταση η οποία μέρα τη μέρα αποκτά φίλους.

Και οι παραγωγοί της χώρας δείχνουν ενδιαφέρουν για τέτοιου είδους καλλιέργειες, βιολογικές;

Σιγά – σιγά και οι παραγωγοί επιδιώκουν να παράγουν πιστοποιημένα προϊόντα από βιολογική γεωργία.

Οι έλληνες τα βάζουμε στο τραπέζί μας;

Τα τελευταία χρόνια επιλέγει ο Έλληνας τα βιολογικά. Πελάτες μας είναι άτομα όλων των ηλικιών κι αυτό γιατί όλοι θέλουν το νόστιμο και το υγιεινό. Οι γονείς για παράδειγμα θέλουν να είναι σίγουροι ότι το παιδί τους τρώει το καλύτερο, χωρίς κατάλοιπα φυτοφαρμάκων.

Τέτοιες προσπάθειες σαν τις δικές σας, να προωθείτε δηλαδή τα βιολογικά προϊόντα βρίσκονται κι άλλες σε εξέλιξη;

Μια προσπάθεια αντίστοιχη έκανε η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών. Είναι αρχή ακόμη, πιστεύουμε ότι σιγά – σιγά θα εξελιχθεί σε τρόπο ζωής, τρόπο σωστής διατροφής.

Δεν είναι όμως οι τιμές τους απλησίαστες για τους μη έχοντες;

Δεν είναι πολύ πιο ακριβά από τα άλλα προϊόντα. Υπάρχει μια διαφορά της τάξης του 10 με 20%. Είναι όμως σίγουρα διαφορετικά προϊόντα τα βιολογικά, έτσι ο κόσμος τα εμπιστεύεται.

Τα εμπιστεύονται και οι παραγωγοί; Τι λέτε, η βιολογική καλλιέργεια θα μπορούσε να αποτελέσει λύση των προβλημάτων του αγροτικού κόσμου της περιοχής;

Πρέπει να επιδιώκουν την παραγωγή των επώνυμων πιστοποιημένων προϊόντων. Το κέρδος και γι’ αυτούς θα είναι μεγαλύτερο. Έχουμε φτάσει να εισάγουμε βιολογικές μαρμελάδες σε μια χώρα που τα φρούτα είναι άφθονα όλες τις εποχές τους χρόνου, αυτό πρέπει να αλλάξει.

Μαρία Νικολάου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.