Γιορτη στα χρωματα του βυσσινου

Για τέταρτη χρονιά ο Σύλλογος Συνοικίας Ρέμβης διοργάνωσε με επιτυχία σε συνεργασία με τη ΔΕΠΑΚ τη γιορτή του βύσσινου, σε μια προσπάθεια να κρατήσει ζωντανή την παράδοση του βύσσινου. Βυσσινάδα παγωμένη, γλυκό βύσσινο και φυσικά κερασό είναι κομμάτια μιας παράδοσης ετών την οποία απολαμβάνουν όλες οι ηλικίες, συνδέοντας συχνά το χρώμα και τη γεύση του βύσσινου με αισθήσεις από την παιδική ηλικία.

Η πρόεδρος του Συλλόγου Συνοικίας Ρέμβης Έφη Κωφίδου – Εξουζίδου εξήγησε ότι η πρώτη εκδήλωση είχε γίνει στο ΚΕΓΕ ενώ τα τρία τελευταία χρόνια πραγματοποιείται στην αυλή της Αναπτυξιακής, στο χώρο που λειτουργεί ο δημοτικός θερινός κινηματογράφος. Όπως εξήγησε «το βύσσινο ωριμάζει πολύ αργά, μετά το κεράσι και συνήθως γίνεται το πρώτο δεκαήμερο του Ιούλη». Οι προετοιμασίες είχαν ξεκινήσει 20 μέρες πριν τη γιορτή, με τις γυναίκες του συνοικισμού να μαζεύουν βύσσινα από τις ελάχιστες εναπομείνασες βυσσινιές και να προμηθεύονται τα υπόλοιπα από το εμπόριο, με στόχο να κεράσουν τους συμμετέχοντες στη γιορτή βυσσινάδα και γλυκό. Ετοίμασαν και κάποια βαζάκια με γλυκό που μπορούσε να τα προμηθευτεί ο κάθε ενδιαφερόμενος.

Η διαδικασία βέβαια για το απολαυστικό κερασό απαιτεί υπομονή καθώς η προετοιμασία του ξεκινάει από φέτος για να προσφερθεί την επόμενη χρονιά κι όσο περισσότερο ωριμάζει τόσο πιο γευστικό γίνεται. «Βάζουμε το βύσσινο σε μία φιάλη, προσθέτουμε ζάχαρη και το τοποθετούμε στον ήλιο αφού πρώτα έχουμε τοποθετήσει ένα τούλι στο μπουκάλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κονιάκ, ανάλογα με το χρώμα που πήρε το βύσσινο» περιέγραψε η κ. Εξουζίδου.

Η γεύση του βύσσινου, ειδικά της βυσσινάδας, είναι οικεία και αγαπητή και στις νεότερες γενιές. «Οι νέοι προτιμούν τη βυσσινάδα με παγάκια που είναι ιδιαίτερα εύγευστη. Στην εποχή των γονιών μας, όταν δεν υπήρχαν οι τυποποιημένοι χυμοί των μάρκετ κερνούσαν βύσσινο και βυσσινάδα στους καλεσμένους. Όταν πήγαινε κάποιος επίσκεψη σ’ ένα σπίτι καλοκαίρι τού έλεγαν «να σε κεράσω μια βυσσινάδα» κι εκείνος ευχαρίστως την έπινε και μάλιστα ήταν ό,τι καλύτερο».

Η κ. Εξουζίδου παρατήρησε ότι μπορεί να κρατούν ζωντανή τη γεύση της βυσσινάδας αλλά δυστυχώς στη Ρέμβη οι βυσσινιές έχουν λιγοστέψει. Ο αντιδήμαρχος πρασίνου Β. Κυπριανίδης τούς υποσχέθηκε ότι το φθινόπωρο θα σπείρει βυσσινιές σε διάφορα σημεία της Ρέμβης καθ’ υπόδειξη και των κατοίκων, για να ζωντανέψει σε κάποιο βαθμό η εικόνα της παλιάς Ρέμβης με τις βυσσινιές.

Η κ. Εξουζίδου θέλησε να ευχαριστήσει τις γυναίκες μέλη του συλλόγου που συνέδραμαν στην προετοιμασία της γιορτής και ιδιαίτερα την κ. Σταυρίδου στο σπίτι της οποίας φτιάχτηκε η βυσσινάδα.

Μαρία Αμπατζή

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.