«Θελει να την αγαπας τη γη, να την ακους και να την φροντιζεις συχνα»

Ο Γεώργιος Δαρίδης, 73 ετών Συνταξιούχος ΤΕΒΕ και ερασιτέχνης παραγωγός μιλά σήμερα στον «Κόσμο» για το σέλινο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον κολοκυθόσπορο, τα φασόλια, τα καρπούζια και τα πεπόνια. Αποκαλύπτει τα μυστικά της σωστής σποράς και παρατηρεί ότι παλιά οι αγρότες τα έσπερναν όλα μόνοι τους. «Παρήγαγαν τα πάντα μόνοι τους. Τώρα οι συνήθειες άλλαξαν. Κρατούσαν το σπόρο για τον επόμενο χρόνο, δεν υπήρχε να χρειαστούν κάτι και να μην το έχουν αποθηκευμένο. Ήταν νοικοκύρηδες» δηλώνει. Από τις κουβέντες με τον κυρ-Γιώργο δεν λείπουν και αναφορές στους νέους και στις συνήθειές τους. «Τον νέο τον σκοτώνεις όταν του λες για δουλειά, για μόχθο, για προσπάθεια, για ιδρώτα. Κινητοποιούνται λένε, αλλά ποτέ δεν ιδρώνουν» δηλώνει σημειώνοντας: « Έχουν αλλάξει και τις διατροφικές τους συνήθειες. Εγώ τα θεωρώ χαζά όσα τους βλέπω να τρώνε. Το σωστό και το αγνό γίνεται στο σπίτι όχι έξω. Πρέπει να έχεις δική σου παραγωγή».

Τι είναι αυτά τα περίεργα φασόλια που πουλάτε;

Λέγονται «Γυφτοφάσουλα». Εκείνοι που τα ξέρουν, εκείνοι τα τρώνε. Οι μεγάλοι σε ηλικία δηλαδή, όχι οι νέοι.

Κι αυτοί εδώ οι σπόροι, σίγουρα κολοκυθόσποροι;

Σωστά, αλλά κολοκυθόσπορα που χρειάζονται τέχνη για να γίνουν μεγάλα, να τα κάνεις τριάντα κιλά. Μέχρι τριάντα κιλά γίνεται αυτό το κολοκύθι.

Τι άλλα είδη σπόρων πουλάτε;

Σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, φασόλια, καρπούζια, πεπόνια. Και πατλάκια, τα «σκαστερά», όπως τα λέμε…

Χρειάζεται να γνωρίζεις κάποια μυστικά για να πετύχεις στην σπορά και να έχεις καλή παραγωγή;

Ναι, αν τα σπείρεις τα πατλάκια κοντά στα άλλα καλαμπόκια, τότε κάνουν γονιμοποίηση και εύκολα μπερδεύονται.

Ποιοι άλλοι σπόροι «μπερδεύονται», όπως λέτε και επηρεάζεται ο ένας από τον άλλον;

Και τα πεπόνια ακόμη με τα κολοκύθια μπερδεύονται. Η μέλισσα με την γύρη την κάνει την ζημιά. Πολύ εύκολα επίσης «μπολιάζεται» το πεπόνι με το αγγουράκι. Αν τα βάλεις πολύ κοντά δεν θα φας πεπόνι. Θα βγει κάτι που ούτε αγγούρι θα είναι ούτε πεπόνι.

Πώς τα μάθατε όλα αυτά;

Ααα, το μυστικό είναι να μελετάς τα πράγματα κι όχι απλά να τα κάνεις. Χρειάζεται μελέτη, να την αγαπάς τη δουλειά για να την κάνεις. Δεν γίνεται βέβαια μόνο με τα βιβλία. θέλει να την αγαπάς τη γη, να την ακούς και να την φροντίζεις συχνά.

Οι νέοι γεωπόνοι γνωρίζουν το σωστό τρόπο;

Οι γεωπόνοι σπουδάζουν, αλλά δεν κατέχουν τίποτα. Γεωπόνος σημαίνει να πονάς το χώμα όχι το γραφείο. Άλλο η θεωρία άλλο η πράξη. Από το 65 ασχολούμαι με αγάπη για τη γη.

Και οι νέοι ενδιαφέρονται να μάθουν τα μυστικά της φύσης; Νοιάζονται για την παραγωγή;

Όχι, έμαθαν όλοι στα έτοιμα. Όλοι έσπερναν μόνοι τους στο παρελθόν, τώρα τα περιμένουν έτοιμα στα χέρια τους. Παλιά έσπερναν όλοι μόνοι τους. Παρήγαγαν τα πάντα μόνοι τους. Τώρα οι συνήθειες άλλαξαν. Κρατούσαν το σπόρο για τον επόμενο χρόνο, δεν υπήρχε να χρειαστούν κάτι και να μην το έχουν αποθηκευμένο. Ήταν νοικοκύρηδες.

Τώρα παρατηρώ και τους κατοίκους των χωριών να αγοράζουν έτοιμα…

Ναι, αλλά δεν ξέρουν τι φυτό θα πάρουν. Ό,τι σου πει ο πωλητής δέχεσαι ότι έτσι είναι μέχρι να φυτρώσει και να βγάλει παραγωγή.

Εσείς ό,τι τρώτε, μόνος σας το παράγετε;

Τώρα γέρασα, δεν τα κάνω όλα μόνος μου.

Στους παραγωγούς τι συμβουλεύετε;

Να μείνουν σίγουρα μακριά από μεταλλαγμένα, από τις ορμόνες και τα φάρμακα. Είναι όλα ανθυγιεινά. Σκοτώνουν το περιβάλλον και τον εαυτό τους. Ας τα αφήσουμε όλα στη φύση, όταν το πιέζεις ένα προϊόν να ωριμάσει, αντί για σαράντα μέρες σε δέκα τότε δεν γίνεται όλα φυσιολογικά.

Οι νέοι βιάζονται ξέρετε να τα έχουν όλα και μάλιστα πολύ νωρίς…

Ο νέος τα περιμένει έτοιμα. Από τον παππού και τη γιαγιά τα περιμένουν όλα, μετά από τον μπαμπά και τη μαμά, μην του πεις να πάει για δουλειά. Τον νέο τον σκοτώνεις όταν του λες για δουλειά, για μόχθο, για προσπάθεια, για ιδρώτα. Κινητοποιούνται λένε, αλλά ποτέ δεν ιδρώνουν. Έχουν αλλάξει και τις διατροφικές τους συνήθειες. Εγώ τα θεωρώ χαζά όσα τους βλέπω να τρώνε. Το σωστό και το αγνό γίνεται στο σπίτι όχι απ΄ έξω. Πρέπει να έχεις δική σου παραγωγή.

Τι σημαίνει για σας παραγωγός – γεωργός; Ποιον ορισμό δίνεται ως ερασιτέχνης παραγωγός;

Γεωργός σημαίνει να πονάς τον τόπο, το χώμα, την οικογένεια. Ο σωστός παραγωγός δεν πρέπει να αγοράζει τίποτα από την αγορά. Τώρα ψυγεία έχουμε όλοι, απορώ πώς ένας παραγωγός αγοράζει έτοιμο να φάει και δεν αποθηκεύει στο ψυγείο του να τρώει όλο το χρόνο; Το σωστό και το αγνό το κάνεις μόνος σου και το τρως. Το σπέρνεις, το καλλιεργείς μόνος σου και το τρως. Στις μέρες μας – μας έφαγε όλους το κυνήγι του κέρδους.

Τι προβλέπεται για το μέλλον της καλλιέργειας γενικά;

Αν συνεχίσουμε έτσι, θα κυνηγάμε να βρούμε φρούτο με σκουλήκι μέσα για να το πάρουμε να το φάμε. Μόνο έτσι θα είμαστε βέβαιοι ότι δεν έχουν ραντιστεί με κιλά φυτοφαρμάκων.

Μαρία Νικολάου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.