«Διωξαμε τους νεους απο τα χωρια, καιρος ομως να επιστρεψουν»

Στο Νευροκόπι πηγαίνει σήμερα ο «Κόσμος» στην περιοχή που είναι γνωστή για την περίφημη πατάτα, τα γευστικότατα φασόλια, καθώς και τις χαμηλές θερμοκρασίες κατά την χειμερινή περίοδο. Ο «Κόσμος» συνομιλεί με τον Παναγιώτη Βουτσά, πατατοκαλλιεργητή τα τελευταία τριάντα χρόνια, που γνωρίζει τα μυστικά της παραγωγής, αλλά και της αντιμετώπισης του κρύου. Αν και όταν στο Νευροκόπι και στο Χρυσοκέφαλο απ’ όπου κατάγεται μιλούν για δριμύ ψύχος έχουν στο νου τους τους μείον 25 βαθμούς.

Πόλλά χρόνια παραγωγός πατάτας;

Από 20 ετών παλικάρι κάνω αυτή τη δουλειά και δεν το έχω μετανιώσει παρά τις δυσκολίες.

Έχετε δημιουργήσει, εσείς οι παραγωγοί πατάτας, και ένα όνομα στο χώρο…

Τώρα πια έχουμε παράδοση. Δεν είναι τυχαίο που όλοι οι πωλητές πατάτας υποστηρίζουν ότι πωλούν πατάτα Νευροκοπίου. Εμείς όμως έχουμε το όνομα, έχουμε και τη χάρη. Κατοχυρώσαμε την πατάτα ως προϊόν ονομασίας προέλευσης. Έτσι, έχουμε: «Πατάτα Κάτω Νευροκοπίου», γνωστή με το όνομά της σ’ όλο τον κόσμο.

Κι από ζήτηση πώς πάει η παραγωγή σας;

Σημειώστε: Λιπάσματα, φάρμακα, σπόρο, εργατικά και πολύ νερό. Όλα αυτά απαιτούν πολλά έξοδα. Η αγορά της όμως είναι φθηνή. Οι έμποροι τη ζητούν 20 και 25 λεπτά το κιλό. Ο παραγωγός, αν πουλήσει σ΄ αυτή την τιμή, δεν καλύπτει τα έξοδά του και φυσικά δεν έχει κέρδος.

Εσείς πόσα στρέμματα πατάτας καλλιεργείτε;

30 με 35 στρέμματα. Πρέπει να είσαι κάθε μέρα στο χωράφι για να καταφέρεις να φροντίσεις αυτή την έκταση.

Η ποιότητά της πώς εξασφαλίζεται;

Από τον καλό σπόρο και τις καιρικές συνθήκες. Σαφώς και η φροντίδα παίζει κάποιο ρόλο.

Μια που αναφερθήκατε στις καιρικές συνθήκες πόσο έπεσε ο υδράργυρος φέτος;

Δεν έπεσε πολύ, μείον 15, μείον 17.

Άαα, δεν έπεσε πολύ…Δηλαδή, όταν μιλάτε για Χειμώνα και δριμύ ψύχος τι εννοείτε στο Νευροκόπι;

Είδαμε και πιο βαρύ χειμώνα. Μείον 25.

Τις πατάτες πώς τις διατηρείτε σ΄ αυτές τις συνθήκες;

Η διατήρηση γίνεται σε κρύες αποθήκες. Η πατάτα αντέχει μέχρι μείον 2 από εκεί και ύστερα κρυώνει. Ανάβουμε σόμπα τότε και ζεσταίνουμε τις πατάτες.

Στους οικισμούς του Νευροκοπίου είστε όλοι πατατοκαλλιεργητές, είστε και πατατοφάγοι;

Ναι, πρέπει να φας πρώτος εσύ το προϊόν που παράγεις. Στους οικισμούς: Νευροκόπι Περιθώριο, Δασωτό, Βαθύτοπο, Κάτω Βροντού, Λευκόγεια και Οχυρό καλλιεργούμε όλοι πατάτα.

Ιδανικός τρόπος να την απολαύσει κανείς;

Ψητή φυσικά, στο τζάκι ή στο φούρνο.

Αν σας δινόταν η ευκαιρία να αλλάξετε επάγγελμα θα το κάνατε;

Ζω απ’ αυτή τη δουλειά, δεν την αλλάζω. Αυτή είναι η ζωή μου, η καλλιέργεια της γης, το χώμα, η φύση. Ξέρετε πόσο σοφή είναι; Κάθε φορά, κάθε μέρα σου μιλάει, φτάνει να την ακούς.

Οι νέοι όμως δεν επιλέγουν την καλλιέργεια του εδάφους για να ζήσουν…

Δεν φταίνε οι νέοι. Εμείς οι μεγαλύτεροι τους διώξαμε από τα χωριά, δήθεν για αναζήτηση καλύτερης ζωής. Καιρός, όμως, να επιστρέψουν.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.