«Ο Φουρνος της γιαγιας» η η παραδοση συναντα την ποιοτητα

Ο «Φούρνος της γιαγιάς» ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1993 αποτελώντας τη συνέχεια οικογενειακής επιχείρησης παράγοντας μόνο το γνωστό άσπρο ψωμί.

Με τον καιρό η φήμη και φυσικά η ζήτηση του παραδοσιακού ψωμιού του αυξανόταν όλο και περισσότερο. Η μοναδική αλλά και σταθερή γεύση του, η αυστηρή επιλογή των πρώτων υλών, η άριστη ποιότητά του, η διατήρηση του παραδοσιακού τρόπου παραγωγής ήταν τα στοιχεία της επιτυχίας του. Η κατοχύρωση των προϊόντων στην συνείδηση του κόσμου καθώς και η έκρηξη της ζήτησής του οδήγησε τον υπεύθυνό της, κ. Αντωνακόπουλο Γιώργο, στην επέκταση των δραστηριοτήτων του σε μεγάλες και υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις με απόλυτη διασφάλιση της υγιεινής σε όλες τις φάσεις της παραγωγικής διαδικασίας και της διακίνησης των προϊόντων.

Έτσι το Σάββατο 12 Νοέμβρη στις 7 το απόγευμα έγιναν τα εγκαίνια του τρίτου καταστήματος της συγκεκριμένης επιχείρησης παρουσία τοπικών φορέων και πολλών πελατών του υπευθύνου. Συγκεκριμένα παρόντες ήταν η βουλευτής Ροδόπης, κ. Χρύσα Μανωλιά, ο νομάρχης Ροδόπης, Άρης Γιαννακίδης, ο Αντινομάρχης, κ. Χρήστος Τσαραμπουλίδης, οι αντιδήμαρχοι, κ. κ. Βασίλης Κυπριανίδης και Γιώργος Μανανάς, ο Υποπρόξενος, κ. Οζγκιούρ Σαχίν και ο γραμματέας του Προξενείου, ο Πρόεδρος του ΕΒΕ Ροδόπης, κ. Νίκος Αγγελίδης, ο Γενικός Γραμματέας της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Αρτοποιών, κ. Κωνσταντίνος Κεβρεκίδης, ο Πρόεδρος των Αρτοποιών Ροδόπης, κ. Γιώργος Αλμπάνης, αρτοποιοί από τους νομούς Ροδόπης, Μαγνησίας, Έβρου, ο Προϊστάμενος Εποπτείας Εμπορίου, κ. Καραγιοβάννης, ο Πρόεδρος του Κυνηγετικού Συλλόγου, κ. Γιάννης Σκαπαριώτης, στελέχη τραπεζών, δικηγόροι και πολλοί πελάτες της επιχείρησης.

Ευχαριστώντας όσους βρέθηκαν κοντά του σε αυτή την τόσο σημαντική στιγμή ο κ. Αντωνακόπουλος αναφέρθηκε στους στόχους της συγκεκριμένης επέκτασης. «Στα πλαίσια μιας πορείας που ξεκίνησε από το ’93 και που μάλιστα αποτελεί συνέχεια οικογενειακής επιχείρησης προχωρήσαμε στη δημιουργία των εγκαταστάσεών μας. Οι άνθρωποι που μας στήριξαν όλα αυτά τα χρόνια δικαιούνται να τους προσφέρουμε πάντα το καλύτερο, κάτι το οποίο εμείς διαρκώς προσπαθούμε. Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις που δημιουργήσαμε, η άριστη ποιότητα των προϊόντων τα οποία διαθέτουμε αποσκοπούν σε αυτόν ακριβώς το στόχο. Εξάλλου ο χρόνος και οι καταναλωτές μας είναι οι καλύτεροι κριτές».

Ο ίδιος ανέλαβε την επιχείρηση το 1993, «μία οικογενειακή», όπως λέει, «επιχείρηση της γιαγιάς και του παππού. Ξεκίνησα απλά και μόνο με την παραγωγή ψωμιού, και συγκεκριμένα του παραδοσιακού άσπρου και μέσα σε έντεκα μήνες παρουσιάσαμε μία αλματώδη αύξηση. Από ενάμιση τσουβάλι αλεύρι παραγωγή την ημέρα σε έντεκα μήνες φτάσαμε περίπου στα δέκα τσουβάλια. Προχωρήσαμε σιγά- σιγά και στην παραγωγή αρτοσκευασμάτων, πίττες και στο καινούργιο κατάστημα και με γλυκά».

Επεξηγώντας την ονομασία της επιχείρησης τονίζει ότι ήταν αποτέλεσμα μακράς σκέψης. «Με απασχόλησε πολύ το όνομα. Παλιότερα ονομαζόταν αρτοποιείο και επειδή η γιαγιά και ο παππούς ήταν αυτοί που μου έμαθαν τη δουλειά και την παραγωγή, ακόμη και την πώληση, γιατί κι αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στη δουλειά μας, αποφάσισα τιμής ένεκεν για τη γιαγιά μου να το ονομάσω έτσι. Θεωρώ ότι ο τίτλος ταιριάζει στα προϊόντα μας και φέρνει τον καταναλωτή πιο κοντά στο προϊόν».

Σήμερα η επιχείρηση λειτουργεί τρία καταστήματα. Το πρώτο επί της Μακεδονίας 29 και Μακράς Γέφυρας 3, το δεύτερο στη Λ. Ηρώων 3, απέναντι από τη Νομαρχία και το τρίτο στην οδό Ξάνθης και Βλαμίδη γωνία, απασχολεί δε δώδεκα άτομα, ενώ τα προϊόντα του είναι όλα χειροποίητα.

Κατά τον κ. Αντωνακόπουλο μυστικό της επιτυχίας του «πέρα από την αγάπη που έχω για το επάγγελμα, -δεν είμαι δηλαδή περαστικός από το επάγγελμα, είμαι γέννημα θρέμμα ανθρώπων που ασχολούνται μ’ αυτή τη δουλειά πάρα πολλά χρόνια,- είναι η συνεχής ενημέρωση στα καινούργια προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά όχι μόνο της Ελλάδας αλλά και του κόσμου με τις συνεχείς επιδείξεις που κάνω στο μαγαζί μου με τεχνίτες που μου φέρνουν οι προμηθευτές μου από τις εταιρείες που συνεργάζομαι. Ο κόσμος εκτιμά το γεγονός ότι δεν μείναμε σε ένα προϊόν, αλλά συνέχεια ανανεώνουμε την γκάμα των προϊόντων μας, όχι μόνο γιατί το ζητά η αγορά αλλά και γιατί θέλουμε κι εμείς να πρωτοτυπούμε»

Ο κ. Αντωνακόπουλος τις δύο τελευταίες τριετίες ήταν αντιπρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Ροδόπης και στο Πανελλήνιο Συνέδριο των Αρτοποιών που έγινε 1,2,3 του Οκτώβρη στην Αλεξανδρούπολη συμμετείχε σαν σύνεδρος. Εστιάζοντας στα προβλήματα των αρτοποιών τονίζει ότι πρέπει να δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων. «Εκείνο που προβληματίζει είναι το κατεψυγμένο ψωμί.

Αν και δεν έχουμε να φοβηθούμε κάτι από αυτό, αλλά όπως σε όλα τα επαγγέλματα, και σε μας υπάρχουν κάποιοι «κακοί» συνάδελφοι, οι οποίοι πρέπει να πάρουν το μήνυμα ότι δεν έχουμε το δικαίωμα να παίζουμε με την υγεία του καταναλωτή. Είμαστε από τα λίγα επαγγέλματα που έχουμε τέτοια αμεσότητα με την αγορά και με τον καταναλωτή τον ίδιο και θα έπρεπε να είμαστε πολύ προσεκτικοί σ’ αυτό που προσφέρουμε. Από εκεί και πέρα ο φούρνος τη γειτονιάς, με τους ανάλογους χειρισμούς από τη μεριά μας και με την ανάλογη συμπεριφορά μας και την ποιότητα των προϊόντων μας δεν έχει να φοβηθεί τίποτα».

Ο απόλυτος σεβασμός της πελατείας είναι η αρχή που κληρονομήθηκε στον κ. Γιώργο Αντωνακόπουλου ο οποίος με το ίδιο μεράκι συνεχίζει την παράδοση καλύπτοντας με την ποικιλία των προϊόντων του τις γευστικές ανάγκες των πελατών του.

«Ο Φούρνος της Γιαγιάς» δεν θυσιάζει ούτε ένα από τα στοιχεία που απαρτίζουν την ποιότητα και την παράδοση, γιατί για τον υπεύθυνό του, τον κ. Αντωνακόπουλο, οι έννοιες ποιότητα και καταναλωτής γράφονται με κεφαλαία.

Α.Π.

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.