Οι «Ασκητες» της Καππαδοκικης παραδοσης

Το ξαναζωντάνεμα του εγκαταλελειμμένου χωριού τους επιχειρούν τα μέλη του Συλλόγου Καππαδοκών «Ο Μέγας Βασίλειος» επισκευάζοντας το παλιό σχολειό τους και το σπίτι του δασκάλου, συλλέγοντας τα κομμάτια της ιστορίας και τα κειμήλια των προγόνων τους για να συστήσουν το μουσείο τους και αναθερμαίνοντας τους δεσμούς τους με εκδηλώσεις όπως αυτή της Καθαράς Δευτέρας, που εκτός από τη διασκέδαση περιελάμβανε και διαγωνισμό κρασιού και τσίπουρου.

Ετοίμασαν παραδοσιακά νηστίσιμα φαγητά όπως το «πουτ-πουτ», πλιγούρι ειδικά ψιλοτριμμένο μαγειρεμένο με ντομάτα, «νεβριστέ», ρύζι και γιοφκάδες σοταρισμένα με λάδι και σουπιές μαγειρεμένες με κρεμμύδι, που τα συνόδεψαν με πιπεριές, ελιές και χαλβά, κρασί και τσίπουρο.

Το κέφι άναψε γρήγορα στην αίθουσα, που ειδικά διαμορφώθηκε για να τους χωράει όλους, στο παλαιό σπίτι του δασκάλου με οργανοπαίχτες και τραγούδια της πατρίδας.

Ο χορός συνοδευόταν από τα χαρακτηριστικά και μοναδικά «κουτάλια» της Καππαδοκίας και τα «ζήλια» που πήγαιναν από χέρι σε χέρι και έδιναν τον δικό τους ήχο και ρυθμό στη διασκέδαση.

Ο διαγωνισμός κρασιού και τσίπουρου που διοργανώθηκε για πρώτη φορά φέτος έχει άμεση σχέση με την αύξηση της αμπελοκαλλιέργειας που παρατηρείται στην περιοχή και την εξαιρετική ποιότητα σταφυλιού που παράγεται. «Τα σταφύλια της Λήμνου αγοράζονται από την οινοποιία «Τσάνταλη» 160 δρχ το κιλό και το δικό μας σταφύλι το αγοράζει 280 δρχ γιατί το παίρνει για σαμπάνια» υπογραμμίζει με έμφαση ο δραστήριος Πρόεδρος του Συλλόγου κ. Βασίλης Μαυρίδης «δίνουμε μεγάλη βαρύτητα στην ανάπτυξη της αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή μας, γιατί θέλουμε σιγά-σιγά να παράγουμε με δική μας συμβολική επωνυμία, «Κρασί της Καππαδοκίας», «Τσίπουρο της Καισαρείας». Είναι ένας στόχος που νομίζουμε ότι μπορούμε να πετύχουμε.

Σήμερα κάναμε τον πρώτο διαγωνισμό με τη συμμετοχή εννέα συνολικά διαγωνιζομένων παραγωγών. Η κριτική επιτροπή αποτελούνταν από το Γροστουλάκη Στέλιο, τον Μητσούλη Γιώργο, τον Μπαχατερίδη Αντώνη και τον ιερέα του χωριού Γεωργιάδη Μιχαήλ, τον παπά –Μιχάλη μας. Όλοι τους κατέχουν πολύ καλά τα μυστικά του καλού κρασιού και του καλού τσίπουρου»..

Ο συναγωνισμός ήταν μεγάλος γιατί η ποιότητα των κρασιών και των τσίπουρων, καθ΄ ομολογία όλων, ήταν εξαιρετική και η επιτροπή δυσκολεύτηκε πολύ στο να επιλέξει και να ξεχωρίσει κάποιο. «Αλλά επειδή θα έπρεπε να βγάλουμε κάποιο πρώτο, αναγκαστικά» η Επιτροπή βράβευσε το τσίπουρο του Γιώργου Σκόντρα και το κρασί του Γκατζόγλου Χαράλαμπου.

Στο τσίπουρο ίσως και λόγω του ημιορεινού του χωριού η συμμετοχή των διαγωνιζομένων ήταν μεγαλύτερη και διαγωνίστηκαν η Ουρελίδου –Μαυρίδου Σοφία, ο Τσαλόγλου Ελευθέριος, ο Συμεωνίδης Θεόδωρος, ο Τοχταρίδης Ιορδάνης, ο Σκόντρας Γεώργιος και ο Χατζησταύρου Φώτης, ενώ στο κρασί η Μαυρίδου Άννα, η Μαυρίδου Ευαγγελία και ο Γκατζόγλου Χαράλαμπος.

Τω όντι το κρασί ήταν εξαιρετικό, μαλακό και γλυκόπιοτο, νέκταρ των θεών, όσο για το τσίπουρο μυρωδάτο και απαλό με το «σπίρτο» του (οινο)πνεύματος που δυναμιτίζει τις αισθήσεις. Ίσως γι΄ αυτό και το κέφι ήταν ανεξάντλητο μέχρι νωρίς το απόγευμα και ο χορός συνεχής στα πόδια των νέων αλλά και των μεγαλυτέρων, μηδέ εξαιρουμένης και της «τρίτης ηλικίας».

Έφη Μωραΐτου

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.