Να γλυκανουμε το Μαρτη

Την ένατη μέρα του Μάρτη, του μήνα που του αποδίδουν τα πιο ακραία καιρικά φαινόμενα, συνήθιζαν να τον γλυκαίνουν με λαλαγγίτες γυναίκες από την Ανατολική Θράκη. Το έθιμο αναβίωσε στο Ανθοχώρι μέσα από μια πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Συλλόγου.

Παραδοσιακές λαλαγγίτες έφτιαξαν την Παρασκευή μαγείρισσες που ενεργοποιούνται στον πολιτιστικό Σύλλογο Ανθοχωρίου. Η κ. Νεράντζω Μπακιρτζή εξηγεί ότι τις θρακιώτικες λαλαγγίτες έφεραν από την πατρίδα οι παππούδες και οι γιαγιάδες τους: «Τότε ήταν το επίσημο φαγητό του σπιτιού. Οι μανάδες μας το συνέχισαν, και στα εννιάμερα του Μάρτη φτιάχνουν τις λαλαγγίτες με το σουσάμι, για να γλυκάνουν την άνοιξη. Τις μοίραζαν στη γειτονιά, στους φτωχούς και εμείς αναλάβαμε να συνεχίσουμε το έθιμο, μέσα από το σύλλογο για να το μάθουν τα παιδιά μας. Εδώ και ένα χρόνο μαγειρεύουμε παραδοσιακά φαγητά, όπως είναι το κοτόπουλο με πλιγούρι, οι λαλαγγίτες με πλιγούρι, το ζυμωτό ψωμί στο φούρνο, οι πίτες, τα κουλάκια».

Η κ. Γιαννούλα Λαμπίδου εξηγεί τον τρόπο παρασκευής: «Βάζουμε νερό, μπυρομαγιά, νερό και αλάτι και ζυμώνουμε. Τις αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσουν και αρχίζουμε τη διαδικασία του ψησίματος. Στη συνέχεια, τις αλείβουμε με βούτυρο και με σερμπέτι για να είναι γλυκές. Καλοπιάνουμε, γλυκαίνουμε τον Μάρτη για να μην είναι πολύ κρύος, να μην κάνει βροχές».

Η κ. Λαμπίδου εξηγεί, με αφορμή τη σαρακοστή, ότι στα παλιά χρόνια, την Καθαρά Δευτέρα, οι νέοι κρατούσαν τριήμερη νηστεία και από νερό: «Το πρωί της Τετάρτης η μητέρα ξυπνούσε, έφτιαχνε γλυκές λαλαγγίτες, τις πηγαίναμε στην εκκλησία, ο παπάς έκανε λειτουργία και στη συνέχεια τις μοιράζαμε». Οι κάτοικοι του Ανθοχωρίου είναι από το Τρυφώνιο, κοντά στα Μάλγαρα της Ανατολικής Θράκης.

Πλούσια έθιμα κουβαλούν και για την περίοδο του Πάσχα, αλλά και για τον Αϊ Γιώργη που γίνεται το γνωστό κουρμπάνι.

Από την αυλή πέρασαν στο χώρο του Πολιτιστικού Συλλόγου Ανθοχωρίου, όπου συγκεντρώθηκαν και πολλοί κάτοικοι από το χωριό για να δοκιμάσουν τις λαλαγγίτες και να μοιραστούν μνήμες από έθιμα. Η κ. Χρύσα Καφαλή, πρόεδρος του Συλλόγου, μιλάει για τις προσπάθειες του Συλλόγου να αναβιώσουν έθιμα της Ανατολικής Θράκης. «Με τη γλυκιά λαλαγγίτα θέλανε να γλυκάνουνε τον Μάρτη, για να ΄ναι γλυκιά η άνοιξη, να φύγει το κρύο, να μην έχουν αρρώστιες και να μπούνε γλυκά στο καλοκαίρι. Στέλνουμε και ένα γλυκό μήνυμα σε όλο τον κόσμο και μακάρι να μπορούσαμε να γλυκάνουμε τον Μάρτη, να΄ ναι γλυκός και ειρηνικός».

Η πρόεδρος της ΔΕΠΑΚ κ. Σοφία Μενεσελίδου εξήγησε ότι θα στηριχθούν οι σύλλογοι που παράγουν και δημιουργούν πολιτισμό, φροντίζοντας ταυτόχρονα για τη διατήρηση των εθίμων.

Μαρία Αμπατζή

Ακολουθήστε το paratiritis-news.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.